休闲食品电子商务发展对策研究

张嘉蕊 任昌荣

摘要：近些年来国内电子商务发展迅速，电商平台众多，国内电商行业实现了飞跃性的发展，并且电子商务的发展规模逐年扩大，各行业都在借着电子商务发展的劲头发展自身的业务。传统的休闲食品一直都是进行线下销售，存在一定的地域性，很多产品由于销售渠道等原因不能够大范围地进行全国性销售，但是电子商务的发展为零食行业带来了重要的发展机遇。

關键词：电子商务；休闲食品；营销策略

中图分类号：TP3 文献标识码：A 文章编号：1009-3044（2018）28-0289-02

1 休闲食品的发展现状

1.1 国内休闲食品电子商务模式发展现状

电子商务在国内的发展速度不断增快，带来的经济效益也在不断增长，休闲食品行业的电子商务发展也跟随整体发展态势呈逐年上升的状态。随着休闲食品电子商务品牌产品的不断发展，休闲食品市场规模的不断扩大，可以说休闲食品目前的发展已经离不开电子商务了。电子商务的发展模式也在逐渐改变这消费者的消费习惯和消费观念。电子商务在国内的市场还有巨大的发展空间和发展前景，休闲食品电子商务模式的发展具有极强的竞争能力和盈利能力，超过传统的休闲食品收益的几倍，并且电子商务模式的成本比较低。电子商务的发展为零食行业带来了重要的发展机遇，2012年以来大量的休闲食品品牌借助互联网发展起来了，像三只松鼠就是其中最具有代表性的休闲食品电子商务品牌。三只松鼠从2012年开始发展以来，经过四年的发展，2016年三只松鼠全年的电子商务销售额超过了50亿元。

图1 休闲食品市场规模图（亿元）

从图中可以明显看出，休闲食品市场规模从2014—2018年五年的时间里，呈阶梯上涨趋势，每年的增长规模比较平稳，上升空间比较大。随着人民生活水平的不断提高，经济收入的不断增长，消费能力也在不断加强，这有利于休闲食品电子商务模式的发展，也使休闲食品电子商务的规模不断扩大。

1.2 当前休闲食品电商模式分析

1.2.1 利用搜索引擎

电子商务在发展的过程中主要依靠的销售渠道就是互联网，想要在互联网上提高影响力，就需要合理利用搜索引擎提高自身产品的出现率，像目前一些知名的电商平台都是利用搜索引擎。三只松鼠作为知名的休闲食品电子商务，在经营的过程中注重搜索引擎的使用，在与各大网站进行合作的过程中三只松鼠不断地改变自己的搜索引擎技术，目前只要搜索松鼠等相关的关键词，三只松鼠的网页基本都是在搜索首页，这样大大提高了企业的知名程度，也提高了销售量。另外三只松鼠不仅仅在品牌关键词上进行了优化，在产品关键词上也做了优化，用户在搜索碧根果、松子、核桃等休闲食品的时候，三只松鼠都会产生链接广告，利用信息流广告的方式和关键词搜索引擎技术，三只松鼠的品牌得到了大力的推广。一个企业想要卖出产品，首先应该让用户看见自己的产品，在利用搜索引擎的同时，三只松鼠的店铺访问量不断提高，产品的购买数量也在逐年增加。

1.2.2 塑造网络品牌

电子商务休闲食品品牌种类有很多，近些年来像一些线下的具有地域性的休闲食品品牌，都开始抢占线上市场，休闲食品电子商务竞争激烈。三只松鼠在应对该问题的时候，主要是通过塑造品牌形象来进行的。三只松鼠在产品的选材上，注重产品的质量，每一个产品都是经过精挑细选的，这是在塑造品牌中，是最关键的一步。三只松鼠虽然是线上服务，但是却有自己极为严格的检测体系，只有通过检测的产品才能够进行售卖。其次，就是品牌的售后服务，品牌产品拼的就是售后服务，这个不管是线下还是线上市场都是一样的，但是电商平台更加注重售后服务，因为网络存在不信任性，很多客户都是抱着试一试的态度去购买的，如果产品一旦出现问题，没有得到妥善的解决，那么客户将不会再次进行购买，并且会给出差评，这对于电商来讲具有很大的影响。三只松鼠为了完善服务体系，给客户提供与线下一样的用户体验，在每一个坚果袋子中都装入了开果器，并且配有垃圾袋一次性手套等产品，这样优质的服务会为客户带来很好的印象，提升品牌的知名度。

2 休闲食品电子商务发展存在的问题

2.1 分销体系不完善

休闲食品电子商务行业利润丰厚，市场竞争十分激烈，不像线下实体的休闲食品品牌容易成为大众瞩目的焦点，而且会随着品牌热度降低以后消失。这种电子商务产品的客户忠实度是非常低的，由于客户的需求、性格、喜好等一系列原因，一些客户可能就是一次性消费，还有一些客户可能在购买过程中存在一点不满意的地方就会转买别家的产品。因为在电商平台上，同类的产品有很多。例如休闲食品在淘宝平台上进行售卖，一旦点击量不足，流量不高的话很可能客户在搜索的过程中就无法找到该品牌产品，这在一定程度上制约了休闲食品电商的发展，也是分销体系不完善的体现。目前绝大多数的休闲食品都是采用单纯的线上销售渠道，没有建立线上线下相结合的分销体系，在这样的情况下，一旦产品在电商平台上出现推广问题，就会直接影响企业的运行。

2.2 物流基础不完善

休闲食品电子商务在发展的过程中主要是通过物流为客户运送产品，物流的基础设施好坏对休闲食品电子商务发展具有重要的影响，如果没有完善的物流，企业就无法将产品及时送到客户手中，休闲食品电子商务也就无法继续发展。随着休闲食品电子商务发展规模的不断扩大，对于物流基础设施的要求也越来越高，对于物流的管理模式、布局和技术就会有更高的要求。目前国内的物流发展虽然十分迅速，各大物流企业都在进行激烈的竞争，并且不断加强物流建设，但是面对规模快速增长的电商，物流的基础设施还是无法满足电商的发展。在物流的运输上，目前大部分都是采用陆运，如火车、汽车等传统的物流方式，单独的物流机场很少，空运基础设施存在一定的问题。其次，在货物储存上也存在一定的问题，仓储设施落后，技术比较落后，并且管理体系也存在一定的问题，机械化程度不高。另外，目前物流的服务维护不完善，在物流运输的过程中会出现货物丢失、货物损坏等现象，而且客户投诉途径少，投诉效果低。

2.3 销售渠道狭窄

休闲食品电子商务的客户规模虽然很大，面向全国的客户，但是在广阔的市场中竞争也变得十分激烈，目前大部分的休闲食品电商都是采用线上销售的方式，拥有线下食品店铺和线下仓储的非常少，只有一些大型的休闲食品品牌才有，绝大部分都是一种中间商的形式存在，低价吸收货源，再利用电商平台进行销售，从中获取价差。在这样的销售渠道中，随着电商的不斷发展，休闲食品获利的不断增多，很多货源地和生产厂都会从线下转移到线上市场中，他们占据了价格优势，这样会使一大批仅仅依靠线上市场销售渠道的企业面临经营困难。休闲食品电子商务在销售渠道方面应该丰富销售渠道的多样性，不单一的依靠线上市场，这样才能够发展得更长久。

3 休闲食品电子发展电子商务的策略

3.1 加快完善分销平台

分销对于线上市场和线上休闲食品具有重要的作用，应该将分销平台进行完善，从分销的各个环节入手。从分销链来看，就是将供应商、分支机构和经销商有效地联合起来，将货源与销售有效地结合起来，形成一种成本低、效率高、时间短的产业链条。首先，在完善分销平台的过程中应该积极利用先进的信息技术，分析市场现状，掌握客户需求，积极联系相关的货源和供应商，这样有了数据支持，在经营的过程中就能够准确地找到市场需求，快速盈利。其次，需要完善分支机构，无论是线上还是线下的分支机构都应该进行统一的管理，制定统一的价格，这样才能够形成有效的分销。还要注意市场需求，把握分销规模，不要产生内部竞争。像三只松鼠，在进行分销的过程中，积极地寻找分支机构和经销商，为其分担风险，能够产生更大的经济效益和影响力。

3.2 加强物流基础设施建设

3.2.1 强化物流技术

物流对于电商而言具有重要的作用，是连接线上市场和客户之间的枢纽。在物流技术的应用过程中，首先应该注重机械化。科技的发展和进步使得机器智能化越来越先进了，大量的工厂和企业都在采用机器生产，物流行业也需要加强机械化程度，这样不仅仅能够节约成本，也能够大大地提高效率降低失误。其次，应该科学的选择物流港，从地理位置、占地面积、建筑规模等一系列方面进行考量，并且为存储的产品制定专门的存储库，保障产品的安全和质量。最后应该将物流技术与休闲食品进行有机结合，形成合适的供应链发展模式，针对休闲食品的特点、需求等制定合适的物流地点、物流运送方式、物流集装方式，这样能够保证运送的安全性，提高运送的效率。

3.2.2 完善基础设施

基础设施的建设是电商对于物流的基本要求。首先是高效性，在运输的过程中速度的快慢也会影响客户对于产品的看法，物流行业应该建立专门的运输站，采用多形式组合的方式进行运送，在运送的过程中采用最快捷的方式。其次，物流应该注重服务和信息的同步，建立公共信息平台，方便客户查询产品位置，并且在出现意外事故的时候及时通知客户。还需要建立良好的投诉反馈机制，在接到投诉以后第一时间进行解决，然后对当事员工进行处罚，并对客户进行必要的道歉，为客户提供一个服务保障。像三只松鼠在选择物流服务的同时主要都是与一些大型的物流公司进行合作，其中服务最好的就是顺丰快递，无论是运送效率、服务质量、基础设施都是行业的典范，与这样的物流企业合作，能够有效地增加客户的好感度。

3.3 拓宽销售渠道

3.3.1 细分销售客户

在拓宽销售渠道的过程中，首先应该抓住有效客户，利用搜索引擎等科技手段，捕捉关键词，在客户搜索相关关键词的过程中，将产品或店铺链接进行推荐，这样能够很好地提高销量，三只松鼠在搜索引擎的应用中，就做得很好，投入了大量的资金和人力，专门对其进行研究。其次，在挖掘客户拓宽渠道

的过程中，企业也应该利用客户介绍的方式，例如在客户购买产品以后，可以以优惠券或现金红包的方式，鼓励客户将品牌推荐给身边的朋友，这样能够提高购买信誉度，成交量也能够提升。最后，应该采用全民销售的方式，将每一个客户都纳入品牌销售中，客户无需成本，只要进行宣传，购买者在购买的过程中只要填有属于该客户的特效码，客户就能够得到相应的佣金，佣金的多少根据产品的价格来定，这样就能够形成一个虚拟的线下经销模式。

3.3.2 线上线下销售模式

休闲食品电子商务企业应该向三只松鼠学习，采用线下挑选，线上售卖的方式，自己挑选货物，自己做货源地，这样不仅仅可以将产品供给自己的品牌使用，还可以供给其他的经销商。其次，应该建立线下实体店，以加盟的方式进行，企业为其提供产品和管理方式，加盟人员只需要每年缴纳一定的加盟费用就可以，这样三只松鼠的线上市场份额没有被瓜分，又占据了线下市场，每年还能够得到一定数额的加盟费用。最后，线上线下的有机融合是电子商务未来发展的大趋势，休闲食品电商发展也应该遵循这种发展模式来进行，在进行商品一体化、营销一体化、物流一体化、供应链一体化以后，将整个线上市场和线下市场有机地结合在一起。在线上市场进行推广的同时也应该注重下线市场的推广，结合微信小程序、线下促销等活动，在这样的发展过程中微信小程序能够很好地填补线上市场没有填补的空白客户群，像一些不用淘宝的中年人，这部分客户购买能力很强，但是对于网络购物的接受程度很低，微信推广能够有效地开发这部分客户。另外线下促销活动也能帮助休闲食品电子商务开发一部分客户，像一些年龄比较大的老人，在照顾孩子的过程中会购买一些零食，并且他们更加看重促销活动，对于促销的产品购买意向强烈。在这样的宣传下，休闲食品电子商务会逐渐朝着新零售的方向发展，创新出新的电商发展模式，提高销售能力。

4 结论

本文主要研究的就是休闲食品电子商务的发展，该行业虽然发展迅速，规模在逐年扩大，但是在发展中还存在一定的问题。本篇论文在研究的过程中，通过对休闲食品电子商务进行研究，发现绝大多数电商的通病，借鉴三只松鼠的发展经验，积极的制定解决的对策，使休闲食品电子商务发展得更好。

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[5] 薛晨杰，王召义.新零售下电商企业线下渠道策略分析——以三只松鼠为例[J].西昌学院学报（自然科学版），2017（4）.

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【通联编辑：张薇】