免费往往攒人气

沈诱冰

我要写东西时，特别爱去星巴克。即使我不买他们的产品，也可以在他们的店里找个位置坐下来，插上电源，打开电脑。

这时，有些暖心的服务员会给我端上一杯温水和一份免费品尝的糕点。

众所周知，星巴克的饮品定价比市场上同类产品都要高。星巴克的目标消费人群主要是上班族，但是你会发现，在星巴克的顾客群里，学生也不少。

我发现，很多学生会在星巴克里上网络视频课，还有一些会整理课间笔记。在星巴克，只要不自带食物，或者干扰其他顾客，每个人都有权利在里面找个位置坐下来做自己的事情。

国内大部分咖啡店是什么情况呢？

我刚走到门口，甚至人还没有进去，就能听到一句：“您好，请到服务台点单。”或者，我刚找了个座位坐下来，服务员便拿着点餐单快速走到我面前，面带微笑：“您好，请问您喝点（吃点）什么？”好像生怕我来了这里一分钱不花就会走掉一样。

“帅哥（靓妹），你不用这么急着为自己的老板赚钱吧。”有时，真想回对方这么一句。

这种情况，机场最常见了。只要我在某一家的门面里坐了下来，马上就会有人过来督促消费。桌子上也会有个牌子提醒我：不消费禁止入座！

有一次在機场，我拉着行李往登机口走，走到一家餐厅门口时，我接了一个电话，便顺手把包放在了那家餐厅外面的桌椅上。等我打完电话后，一位工作人员拿着点餐的单子往那张桌子上一放，问我想吃什么。

在中国，这种催单和强迫性消费随处可见。但如此做生意的商家，生意往往做得都很不好。如此做生意的店面里总是会空着一大片的座位。如此做生意的老板，催生出如此做生意的员工，如此做生意的老板和员工，他们只考虑自己的利益，只考虑自己能赚多少钱，而不是想着为顾客带来了什么服务和体验。你留不住客人的心，自然就保不住你的店。

在中国，肯德基和麦当劳的生意为什么这么火爆，先不说他们做的东西是不是就真的那么好吃。至少我口渴了，可以走进去让他们倒杯水给我；我内急了，可以进他们的卫生间行个方便，还有免费的纸巾提供；我逛商场累了，可以进去坐下来歇一会儿；遇上下雨天了，我可以坐在里面躲一下。店里面有免费的Wi-Fi，有免费的儿童游乐场……和星巴克一样，他们更看中人气。

人气对于一个店铺来说相当重要，即使每个走进店铺的人不都是来买东西的，也会给从外面路过的人造成一种错觉：这家店人气这么旺，这么多人在里面，东西肯定很好。于是，人们便会走进去看一看、尝一尝。这就是用人气带动更多人气。

很多有远见的老板会对自己的员工说：“能走进我们店里的人都是贵宾，无论他们消费与否，对我们店铺来说就是一种肯定，他们进来了就是在为我们打广告。”

（摘自《钱意识》古吴轩出版社 图/黄文红）