猪日粮中氨基酸的优化

对于养殖人员来说，若未能优化日粮中蛋白质的利用率会对动物健康和生产性能产生显著的负面影响，同时也会增加生产成本。研究表明，优化日粮中的氨基酸可以进一步释放饲料的营养潜力，从而在降低饲料成本的情况下实现可持续的盈利。饲料是生猪生产中的最大成本，毫无疑问，使用低成本原料是一种常见的降低成本方法。这一策略通常包括添加低能量和高纤维的饲料原料，使用这些原料使动物对营养物质变得不容易获得，并对其后肠产生不利影响。

面对既要降低生产成本又不能使用抗生素的压力，使得人们有必要采取策略来支持猪有限的消化纤维的能力，同时增强其肠道健康和功能。由于过去的试验结果令人失望，许多生猪生产者对植酸酶之外的酶饲料添加剂持怀疑态度。然而，新开展的研究已经确定了一种酶/益生菌组合，可提高氨基酸的消化率，降低饲料成本，同时促进猪只生长和性能。

低成本饲料的内在挑战

虽然猪饲料中常见的玉米和豆粕具有相对较高的氨基酸消化率，但它们仍含有大量与纤维结合的蛋白质（约1%）。随着饲料配方成本的降低，纤维含量增加，纤维结合蛋白的量也随之增加。玉米干酒糟和可溶物（DDGS）有13.6%的蛋白质结合在纤维上。许多研究表明，猪只具有小肠的内源性消化能力，缺乏从纤维蛋白复合体中分解和释放营养物质的能力。事实上，最近的研究结果显示，含有完整细胞壁的饲料，其含有的淀粉、蛋白质和脂肪完全避免了小肠消化。当这种情况发生时，这些纤维结合的营养物质进入微生物发酵的后肠，导致产生更高浓度的氨和胺。较高的氨水平不仅对肠道结构的发育产生不利影响，降低肠道的消化吸收功能，还会增加粪便中氨的排泄量。已经表明，暴露于低至10 mg/kg的氨水平会促进细菌生长和呼吸道感染的发生率。

氨基酸的重要性

作为蛋白质的组成部分，氨基酸在猪的健康和性能中起着多重作用。支持免疫应答所需的氨基酸类似于生长必需的氨基酸。这意味着当猪的免疫系统受到挑战时，用于猪只生长的氨基酸会从中分离出来用于机体免疫。研究表明，猪的生长和饲料效率的一个关键限制因素是可消化氨基酸的充足供应，这可能也是造成一些动物福利问题的原因。

有人建议，在日粮中添加必需氨基酸以减少膳食蛋白质的摄入，就有可能在不损害猪只性能的前提下提高其营养利用率。然而，其他研究表明，减少蛋白质会增加猪自身的破坏性行为，比如咬尾和咬耳。虽然健康状况和行为之间的关系并没有完全被人们理解，但缺乏特定的必需氨基酸通常会导致猪只觅食行为的增加，这就导致了猪的撕咬和其他刻板行为的发生。

优化氨基酸可用性

释放猪饲料中未消化的蛋白质部分需要复杂的生化反应，这主要取决于日粮组成-这一事实可能解释了过去饲料添加剂添加效果表现的不一致。最近的研究进展显示：有希望更好地了解日粮组成，筛选研究旨在找到一种方法，来提高纤维蛋白复合物在生长猪小肠中的溶解度，结果显示最好是使用蛋白酶/多菌株益生菌的组合添加。

将能够分解蛋白质的外源蛋白酶与能够调节其产生的酶类型和数量的多菌株芽孢杆菌益生菌（直接饲喂微生物或DFM）结合，使其能够支持具有对小肠中存在的底物类型特异的互补酶活性的蛋白酶活性。换句话说，相同的添加剂一直在许多不同的饲料成分中降解底物。

此外，外源蛋白酶酶靶向广泛的氨基酸序列，与猪特有的内源性蛋白酶活性相辅相成。多品种益生菌的蛋白酶和纤维降解酶协同提供异常的蛋白质分解，靶向纤维结合蛋白，释放出氨基酸和其他营养物质。

适应性解决方案的结果

在6个个体生长肥育猪试验的综合分析中，添加3株芽孢杆菌益生菌和蛋白酶vs对照两组，结果显示，猪只的平均日增重（ADG）和饲料转化率（FCR）显著增加了3%和4%。在5个单独试验中，在生产条件下饲养了5 000头以上的猪群中也观察到了猪只ADG和FCR的提高（1%～2%）。

负担得起的解决方案

适应性饲料添加剂的使用可以经济地优化氨基酸利用率，并提高猪只的生产性能。一项研究探讨了这种策略提高饲喂玉米/豆粕型日粮中猪氨基酸消化率的潜力，结果表明，氨基酸表观消化率总体平均提高了33%。此外，饲料转化率(FCR)在控制中得到了超过3%的改善。

优化日粮中蛋白质的利用

研究表明，蛋白酶和多菌株芽孢杆菌的适应性组合可以酶解不易消化的底物，以提高动物的生长性能，从而实现可持续的盈利。它能够最大限度地提高机体对能量和氨基酸的消化率，从而在多种底物上保持一致的性能，增强机体的肠道健康屏障，并促进短链脂肪酸的产生。

（ 编 译 自 ：http：//www.pigprogress.net/Nutrition/Articles/2017/11/Optimising-aminoacids-in-swine-diets-201118E/）