浅谈苏 留种技术

马运涛，王 镇，陈国元，陈素娟，贾士

（苏州农业职业技术学院，江苏 苏州 215008）

苏州市水生蔬菜栽培历史悠久，是全国水生蔬菜种植种类和品种最多、最集中的地区。“苏芡”原产于苏州，据地方志记载，栽培时间已超过500年，是我国唯一的高产、无刺、大粒、质糯的优良芡实品种，为公认的名优农产品，也是苏州重要的“水八仙”蔬菜之一[1-2]。近年，随着苏州市水生蔬菜的萎缩、退化，一些优良品种正在消失，而芡实由于特殊的营养价值，其价格不断走高，种植面积也在不断增加；然而，在芡实生产过程中，因生产者自留种的现象极为普遍，加剧了苏芡品种的退化[3]。通过对苏芡的提纯复壮及采用正确的留种方式，不但能确保苏芡优良品种的种性得以长期保存、发挥优良品种的市场竞争优势、提高产品产量和品质，也能为苏芡品种资源的保存和利用、开展新品种的选育打下坚实的基础。

1 苏芡提纯复壮技术

1.1 单株选择

在生产田或种子田中，根据品种典型性，于关键生育期进行选择，确定选留单株。通常1株芡实整个生育期开10～12朵花，结10～12个果实，选种时每株保留第4、5个果实的种子为宜，待完全成熟时按株分别采收取种。

1.2 株系比较

将前1年采收的种子按株分别播种于不同小区，根据同一小区植株表现出的整齐度及典型性，通过株系比较，淘汰不符合要求的小区（株系），并在保留的株系中选择生长优良、典型性强的单株，取第4、5个果实的种子，混合后作为原种田用种[4]。

1.3 种子生产

建立原种田，将前1年混合采收的种子按正常生产方式播于其中，在栽培过程中淘汰不良单株并选择生长优良、典型性好的若干单株，取第4、5个果实的种子，混合后作为翌年种子田用种，这就是原种的生产过程。重复此过程，每年可生产出原种，根据原种留种的要求，该过程不能超过3个循环，3年后需要提纯复壮开始新一轮的原种生产。采收原种剩余的植株取第4、5个果实的种子，混合后作为生产田用种。

2 芡实留种选种技术

2.1 优良单株选择

2.1.1 选株时期

芡实整个生长期都可进行选株，重点在苗期、花期、成熟期。

2.1.2 选株标准

按照品种的典型性状选择留种单株，苗期主要以植株表面芒刺的有无；花期则根据花萼形状及内外侧颜色、花瓣色；成熟期着重以果实形状、种壳色及厚度等特性为依据进行选择。为提高留种质量，注意选择优良单株的果实留种[5]。优良单株的标准为：生长旺盛，无病虫害，叶面青绿，小叶光滑，有2～3张大叶（直径2 m以上）、1张小叶（直径1 m左右）；花蕾饱满，子房短圆、光滑，萼片短三角形；单株结果数多，果实饱满、圆整，籽粒多、种仁大。

2.1.3 标记方式

对入选的优良单株，在植株边插1根竹竿作为标记。后期的选株在前期选择的优良单株中进行，即在前期优选的植株中，发现不符合品种典型性特征的植株，将其标记去除，最后保留标记的为经选择合格的优良单株。

2.1.4 选株数量

根据各阶段淘汰率略多选一些，一般最后保证翌年用种（每667 m2至少留有2个果实的种子）。

2.2 采种贮藏

2.2.1 适时收获

在选留单株的第4、5朵花结实时，尽量控制其花不要离水面太高，在其果实的4个萼片中，去除相对的2个萼片作为标记，待果实完全成熟，即达到苏芡种子老粒等级时再采收。通常开花后38～40 d可达种子完全成熟。注意避免采收过度成熟的种子，即开花后果实在植株上保留时间不要超过40 d[6]。

2.2.2 选果采种

果实采收后，从中选留充实、大小适中的果实，以果实外形较高的为优良，淘汰扁平果。将选留的果实浸入水中，待果皮腐烂后剥去果皮，取出种子，淘汰畸形和未成熟的籽粒，选取粒大、颜色深的种子清洗留种。成熟度合适的种子表现为：牙齿用力咬嗑，听到清脆的响声并且外壳开裂。

2.2.3 种子贮藏

将选出的老熟种子装入透气的编织袋中，浸于池塘内。11月中旬前埋于淤泥下30 cm处，种子表面盖上稻草，再覆盖泥土防冻。

3 种子田栽培管理

3.1 田地选择

选择壤土、黏壤土的地块，土层深度25 cm左右。不可选择污泥深及腐殖质含量过高的池塘、藕田；不能与上年种植芡实的田块进行连作，避免上年的落籽萌发造成混杂。尽量不要在前茬及周边农田种植水稻、小麦等禾本科作物，防止璜胺类除草剂在土壤中残留及打药时随水流或风吹污染芡田造成药害[7]。

3.2 种子选择

选择饱满、颜色深、充分成熟的种子用于播种。

3.3 育苗移栽

3.3.1 播种育苗

苏州地区露地栽培于4月上旬—中旬采用小拱棚或露地播种育苗，苗床应选在避风向阳田块或房屋前空地，育苗床土宜选用肥沃壤土，厚10～15 cm，采用撒播方式，每平方米播种量在2 kg左右，约可满足0.33 hm2大田的用苗。育苗床与移苗床面积之比为1︰（90～100），移苗床与大田面积之比为1︰（30～35）。播种时控制水位在5～10 cm，随幼苗的生长慢慢加水。

3.3.2 移栽

播种后30 d、幼苗1～2张小圆叶时带籽起苗进行移栽，移栽行距40～50 cm，株距40～35 cm。移苗后灌水10～15 cm深，成活后随新叶生长逐步加深水位20～30 cm，移栽时应防止泥土埋没心叶。

3.3.3 定植

做埂清塘：芡田视面积大小，四周筑宽50～100 cm、高60～70 cm的田埂，确保能灌能排，生长期保持水深35～40 cm，必要时在田埂内贴膜防渗漏。

慎用基肥：芡实为浮叶水生植物，宜保持水田清洁，不宜过多施用有机肥；土壤肥力较差的田块，每667 m2可施用腐熟有机肥500 kg，施肥后深翻。提倡穴施基肥，宜用腐熟有机肥或河泥，可增施钾肥以提高品质，施后与土拌匀。

插杆开穴：按定植行株距事先插杆，并在杆旁开穴，株形较大的“姑苏芡2号”“紫花苏芡”等行株距为2.2 m×2.2 m，每667 m2栽140株左右。因芡实植株的叶片和花果是环绕其短缩茎呈螺旋状上升生长，因此，定植前开挖直径50 cm的穴塘，穴深20 cm。根据情况提前7 d每穴施用100 g左右复合肥，定植时捏住芡根栽到穴中，从四周培土，要防止定植过深，泥土“窝心”而影响植株生长[3]。定植后保持浅水，一般7～10 cm（穴内水深25～30 cm），成活后可加深水位，生长期水位不能超过35 cm。

定植时间：苏州地区于6月上旬—中旬进行露地定植，幼苗为3～4片圆叶，大叶直径20～25 cm，叶柄长40～50 cm、粗1.0～1.5 cm。

3.4 田间管理

3.4.1 水位控制

芡实需水量很大，生长期间绝对不能断水[8]。除按前所述的要求控制水位外，选留种时，要注意花不能离开水面过高，因为此时温度高，远离水面的花不能授粉，结实率低。

3.4.2 除草

移苗时要整平塘底，四周做高埂，清除杂草。定植后对田间杂草采用人工拔除，不可使用除草剂。

3.4.3 施肥

苏芡不耐肥，氮肥过多会影响结实并加重病虫害的发生[5]。植株定植后，一般分3次追施氮磷钾三元复合肥，第1次于缓苗后，每667 m2追施15 kg；15～20 d后第2次追肥，每667 m2施20 kg；第3次于植株封垄前，每667 m2追施30 kg，采收后期，视植株生长情况可再适当追肥1次。

3.4.4 病虫害防治

芡实苗期虫害主要有鳃蚯蚓、食根金花虫、水蝇、莲藕潜叶摇蚊等，危害幼芽、幼根及潜食嫩叶，可用菊酯类农药防治，如4.5%氯氰菊酯乳油1 500倍液，或80%敌敌畏乳油800倍液喷于叶片表面及水中。

芡实苗期还会有椎食螺和扁卷螺危害，主要啃食叶片，可用“灭螺鱼安”或“百螺杀丁”，每667 m2用500 g（含20%硫酸烟酰苯胺）撒于水中进行防治。

芡实苗期及定植后均可发生丝状藻类（俗称青苔、水绵）危害，缠绕茎叶，影响植株生长，可用波尔多液200倍液喷于水中防治。

植株生长盛期易发生叶瘤病和叶斑病，应及早预防。定植后15～20 d开始打药，一般封行后停用，共防治2～3次。第1次于7月中下旬，以防叶瘤病为主，每桶水（12.5～15.0 kg）用10%腈菌唑乳油40 mL、10%苯醚甲环唑水分散颗粒剂10 g和78%波尔·锰锌可湿性粉剂50 g混合喷施；第2次于7月底—8月初，以防叶斑病为主，每桶水用25%腈菌唑乳油20 mL、65%代森锌可湿性粉剂50 g、25%嘧菌酯悬浮剂20 mL混合喷施。采收前10 d停止用药。

[1]沈蓓,吴启南,陈蓉,等.芡实的现代研究进展[J].西北药学杂志,2012,27(2):185-187.

[2]柯卫东.水生蔬菜种质资源研究及利用进展[C]//中国园艺学会,武汉市人民政府,湖北省农业厅.第二届全国水生蔬菜学术及产业化研讨会论文集.武汉:中国园艺学会,2007:4.

[3]孙惠玉,陈虎根,姚海泉,等.苏州市芡实—菜用蚕豆水旱轮作栽培技术[J].农业科技通讯,2017(7):224-225.

[4]罗兵,孙惠娟,孙海燕,等.太湖地区芡实大田浅水优质高产栽培技术[J].现代农业科技,2016(21):58-59.

[5]钱艺荣,彭静.芡实特征特性及无公害标准化配套栽培技术[J].农业开发与装备,2016(7):160,168.

[6]张远芬.芡实无公害标准化栽培技术[J].中国农技推广,2013,29(5):23,26-27.

[7]朱纪谷.芡实栽培技术[J].现代农业科技,2009(12):59.

[8]苏州市蔬菜研究所.苏州水生蔬菜实用大全[M].南京:江苏科学技术出版社,2005.