楚雄撒坝猪生态养殖模式探讨

任文辉

（楚雄彝族自治州种猪种鸡场，云南 楚雄 675000）

撒坝猪是云南省优良的地方猪种资源，具有全身黑毛、肉质优、抗病力强、耐粗饲、杂交优势明显等优点。于1983年列入云南省畜禽品种志，2006年7月撒坝猪列入国家级畜禽遗传资源保护品种名录，2008年列为国家级撒坝猪保种场，“楚雄撒坝猪”2017年1月获农业部农产品地理标志登记证书。

楚雄撒坝猪生态养殖和普通养殖不同，生态养殖在养殖过程中抗生素使用很少，特别是放养阶段几乎不使用抗生素，大幅降低对人体健康和环境的危害程度。现在人们对身体健康比较关注，对猪肉的品质和安全问题也较为关心和重视。楚雄撒坝猪生态养殖的肉产品相对健康、安全，符合人们的食用要求，特别是通过放养后肉质、风味等优点得到进一步体现，生态养殖的黑猪在未来猪肉市场中有很大的发展前景。本文主要对楚雄撒坝猪生态养殖模式和养殖技术进行具体论述。

1 养殖模式

1.1 养殖方式

通过近几年的养殖归纳总结，充分利用楚雄撒坝猪的肉质优、抗病力强、耐粗饲等特点。采取圈养与生态放养两阶段模式，圈养阶段在4月龄（45千克）以前，生态放养4～12月龄。

1.2 饲喂方式

采取圈养阶段4月龄（45千克）以前饲喂全价配合饲料；生态放养阶段4～12月龄饲喂精料加青饲料（紫花苜蓿等牧草）的方式。

1.3 养殖规模

结合楚雄州地理、气候等条件，楚雄撒坝猪比较适合于自繁自养、能繁母猪20头年出栏肥猪400头的适度规模养殖户和广大山区或半山区农户饲养。

1.4 销售方式

开设生态猪肉专卖店进行定点销售；加工优质冷鲜分割肉、火腿、火腿肠、腊肉、酱肉等产品销售；代养年猪等方式。

2 养殖技术

2.1 场地选择

场地选择离村庄5千米以上、交通便利、水源丰富、用电方便、通风好、有一定面积的土地用于种植紫花苜蓿等牧草、有一定面积的土地用于建盖圈养猪舍、有一定面积的林地或荒山能够用围栏围成放养场加盖简易猪舍。青饲料种植用地以10头猪1亩为宜、圈养猪舍（含配种、妊娠、产床、保育、肥育舍）以每头母猪15～20米2为宜、放养简易猪舍以每头1米2为宜、放养场以每亩3～5头为宜，放养场可用铁筛网、水泥桩等围成2米高的围栏。

2.2 圈养阶段4月龄（45千克）以前，采取常规养殖模式进行饲养饲喂

2.2.1 饲养管理 母猪用全价配合饲料加青饲料妊娠和哺乳两阶段饲喂，仔猪用教槽、保育全价配合饲料饲喂，中猪用中猪全价配合饲料或浓缩加玉米饲喂。按照常规饲养方式认真做好母猪配种、妊娠前期、哺乳期的饲养饲喂工作；仔猪认真做好接产、保温、诱食、补料、阉割等饲养饲喂工作。

2.2.2 疫病防治 楚雄撒坝猪虽然具有抗病力强、耐粗饲的优点，但为了提高生产效率，降低淘汰率，保证猪群的疫病安全，需要根据当地的气候条件、疫病流行情况，制定科学合理的免疫程序和预防保健方案，严格按照方案实施即可。免疫程序最好包括猪瘟、猪口蹄疫、猪伪狂犬病、猪细小病毒病等。

2.3 生态放养阶段，4月龄（45千克）至10～12月龄（上市即150千克左右），采取精料加青料（牧草）养殖模式进行饲养饲喂

2.3.1 饲养管理 在放养围栏内每天每头供给2千克精料（根据膘情适当增加或减少，保持7～8成膘）。夏秋季节牧草产量高产期每天每头供给2千克以上新鲜牧草（以紫花苜蓿为主）或自由采食，冬春季节牧草产量低产期每天每头供给2千克牧草青贮和适量（根据牧草种植面积和产量情况）新鲜牧草，保证供给足够的清洁饮水，饲喂精料和青料要定时，使猪群养成规律性的生活习惯。在围栏中设置一定的沐浴池，为猪群提供夏季自由舒适的沐浴场所。保证足够运动量（在放养场内自由运动），保证猪群健康。2.3.2 疫病防治 楚雄撒坝猪生态养殖和普通养殖（全程圈养）不同，生态养殖在养殖过程中由于猪群自由运动，抗病力增强，几乎不需要使用抗生素。但由于生态养殖的养殖周期长，放养阶段按照免疫程序免疫时间到的需要补免（一般疫苗免疫注射后的免疫保护期为6个月，最后一次免疫满6个月需要再次免疫）猪瘟、猪口蹄疫疫苗，以保证猪群的健康安全。

2.4 放养阶段精料配制及青料青贮

2.4.1 精料配制 放养阶段精料用60%玉米、15%豆粕、24%谷壳糠、1%发酵松针粉或奥来可等微生态制剂混合而成。

2.4.2 青贮制作 在夏秋季节牧草产量高峰期，除鲜喂的外，牧草收割后用打浆机打成流质状供制作青贮使用。青贮制作以100千克为例，新鲜紫花苜蓿草浆70%（70千克）、玉米面30%（30千克）、食盐0.8%（0.8千克），若水分过多时添加5～10千克米糠来调节水分（水分以手捏成团碰即散为适宜），拌均匀后，装袋密封待用。待冬春季节牧草产量低谷期，除饲喂适量新鲜牧草外，每天每头供给2千克左右所制作的牧草青贮（根据猪的体重大小调节使用量）。

2.5 合理利用废水粪便形成种养结合产业链

养殖过程产生的废水收集后用于灌溉牧草地或果林、产生的粪便收集发酵后变成有机肥用于牧草地的施肥，变废为宝形成“生态猪养殖→养殖废水、粪便→牧草种植（青饲料）→生态猪养殖”种养结合产业链，既合理利用资源又保护生态环境，有利于土地的合理利用，并形成良性循环，构成生态平衡。

3 总结

种草养畜、圈养与放养结合的生态养殖模式，适合适度规模养殖户和广大山区或半山区农户饲养，既能充分发挥和体现撒坝猪肉质优、抗病力强、耐粗饲的优点，又可形成种养结合产业链、合理利用资源、保护生态环境，增加养殖经济效益。通过楚雄撒坝猪圈养与放养结合的生态养殖模式示范场统计，平均每头150千克左右猪可盈利1 000元左右；同时可充分利用牧草、闲置土地、剩余劳动力，减少环境污染、减少蛋白质饲料的使用量、降低养殖成本、增加养猪经济效益，经济和社会效益显著。