手抓饼，我来了

微导读：

看了“铁板烧”的做法，你是不是已经垂涎欲滴了？别急，下面让我们再介绍另一种家常的美食——手抓饼。

手抓餅可好吃了。只要一说起手抓饼，我的口水就会忍不住流下来。街上有卖手抓饼的小摊，可妈妈偏说不卫生。每次上街路过，闻着那香香的味，我都忍不住要在摊前停留一下，然后眼馋地望着，不舍地离开。

今天一大早，妈妈就来到了我的房间，笑眯眯地说：“郭家豪，我昨天上超市买了手抓饼，一煎就能吃，你要不要吃？”“这还用问？当然要啦！” “想吃就得自己动手煎。”“好嘞！手抓饼，我来了！”

第一次煎，妈妈做指导。她先让我在平底锅内滴上几滴油，然后放到电磁炉上，打开电源热起油锅，待油热后，把手抓饼放在平底锅里。手抓饼一入锅，立刻响起了滋滋声。接下去火候很重要，妈妈说：“温度太高，手抓饼就会焦；温度太低，手抓饼在短时间内煎不熟——调中温最好。”我照着妈妈说的调好火候温度。不一会儿，手抓饼慢慢地鼓了起来，紧接着那熟悉的香味扑鼻而来。

“妈妈，这个样子是不是表示反面已经熟了？”妈妈点点头。我马上把手抓饼翻了一个身。呀，手抓饼的反面已经变成金黄色的了！又过了一会儿，反面也和正面一样鼓了起来，妈妈喊道：“好了，手抓饼已经煎熟了。快关掉电源，把手抓饼盛到盘子里。”

手抓饼煎好后，接下来就要做馅料了！那可是我的拿手戏，煎一个荷包蛋再加一根炸肠。我熟练地热起油锅，打蛋到锅里，等鸡蛋凝固，荷包蛋就煎熟了。再热起油锅，把火腿肠放进油锅里煎至表面金黄，整个过程一气呵成。最后把荷包蛋和炸肠都放到煎好的手抓饼内，再撒上一些肉松，然后把饼卷起来，装进袋子，手抓饼就完工啦！

我坐在餐桌前开始慢慢享用。哇，香香的手抓饼又酥又脆，正是我日思夜想的味道！加上是我自己亲手做的，手抓饼里又多了一份“甜”！

美味的手抓饼，以后我的早餐就是你了！

（指导教师：徐子晶）endprint