浅谈高职院校农产品质量安全检测实验室建设

□ 玄兆强 潍坊工商职业学院

随着我国对农产品质量安全的重视，相关方面的人才成为社会的急需力量，农产品质量安全检测专业也逐渐在高职院校中开设。本文就以潍坊工商职业学院农产品质量安全检测实验室建设为例，探讨了实验室建设过程中应注意的问题。主要从实验室建设的基本原则、主要内容、安全性问题、功能室及工作区域结构布局等4个方面进行了探讨。

近年来，我国农产品质量安全问题层出不穷，农产品质量安全检测得到了国家的高度重视。潍坊工商职业学院也加大了对农产品检测方面人才的培养，并在当地质检中心的指导下成立了农产品质量检测实验室。农产品和食品检测方向的课程就在实验室中进行。通过对学生的技能锻炼，最后为农产品质量检测机构、企业检验部门提供人才储备。本文就结合潍坊工商职业学院农产品质量安全检测实验室建设及运行过程中的经验教训，着重探讨实验室建设过程中应注意的问题。

实验室建设的基本原则

以满足基本教学任务为原则

农产品质量安全检测实验室的教学功能是以实验室为依托，完成高职课程理论教学中需要与实践相结合的内容，潍坊工商职业学院的实验室目前基本能够满足食品营养与检测专业学生的实验及校内实训活动。

以培养综合型人才为目的

实验室的检测任务是与企业实际检测项目深度融合后得到的。通过对企事业单位中农产品检测项目的分析，得出学校应进行的实践演练项目，使学生在近乎真实的情境中掌握常规的农兽药残留、食品添加剂、微生物等的检测技能，培养出综合的技能型人才，毕业后进入企业可以直接进行操作。

实验室建设应与企业检测中心布局相匹配

①实验室在对农产品质量安全检测的环境要求上要与企业一致，同时做好对人员的保护、对仪器设备的保护和对周围环境的保护。②实验室的检测仪器及药品要及时更新与维护，必要时可以与企业共同投资购买一些大型贵重仪器。

实验室建设的主要内容

实验室的建设项目有很多，应该仔细规划、确保没有任何遗漏。

①实验室规章制度的制定。规章制度包括实验室日常管理规则，实验室药品、仪器使用及存放规定，学生日常行为规定，实验室安全规定等。②实验室各功能室的建设。如办公室、标准溶液配制室、精密仪器分析室、危险化学药品储藏室、集中供气室、废弃物处理室等。③实验室的安全管理。化学药品的挥发及废气废液的处理不当，电路老化及加热电路短路，常用气体压力气瓶的爆炸等都是实验室中安全事故发生的因素，要着重加强管理。

实验室建设的安全性问题

实验室的安全问题是学生进行实验实训的重要保障，我们要全力保证实验室工作人员和学生的人身和财产安全，着力建立健全实验室安全管理体制。为此，建设过程中要着重考虑以下几方面。

提高管理人员和学生的安全防范意识

实验过程中，仪器设备、电路等的老化，药品的爆炸和有毒试剂的挥发性隐患，高温电炉和压力气瓶的爆炸等，都是实验室中可能存在的隐患，学生对这方面的意识比较淡薄，甚至不知道有发生事故的隐患。这就要求学院经常组织专业管理人员对学生安全方面的知识进行培训，提高防范意识。

实验室中硬件配件设施配备要合理

①实验室中的电路问题是最容易出现问题的，特别是高温电炉等大功率电器的应用常常导致电路超负荷，所以建设过程中要提前布置好能耐高压的电源和线路。②农产品检测时的很多实验都会有有毒气体放出，所以实验室建设过程中要考虑全面，多建几个通风柜，通风柜内要接入足够的电源和水龙头等。③实验室中破旧的仪器设备要及时淘汰，比如鼓风干燥箱、恒温干燥箱，电子天平等，一方面老化的仪器设备有安全隐患，另一方面也会出现测定结果不准确的现象。不能使用的设备要及时维护校准。④实验室中要配备好灭火器、应急喷淋装置和气体浓度报警装置、个人防护用品、药品急救箱等，对于过期急救药品要及时更换。

实验药品的维护

实验药品的安全特别是有强腐蚀性和有毒挥发性的药品会危及实验人员的人身安全，因此要建立专门的化学试剂室，实验室中原则上不能存放大量药品，只能存放少量短期内使用的药品。存放时要分类，比如可按无机物、有机物分种类排放。另外，也可按药品不同作用分类，如基准物、指示剂、色谱固定液等。危险品需存放于专用仓库，分类存放在阻燃材质的架子上。易燃易爆药品不要放在冰箱内（防爆冰箱除外）。相互混合或接触后可以产生激烈反应、燃烧、爆炸、排放有毒气体的2种或2种以上的化合物不能混放。

有毒有害试剂的购买要做好相关登记备案。出库的药品要有完备的登记制度。过期的药品要按照相关规定做好处理工作。

集中供气系统的建设

农产品检测实验室中使用的气体较多，如氮气、氢气、压缩空气、乙炔、甲烷等，如管理不善很容易出现漏气、如遇明火很容易爆炸。因此，集中供气系统的建设是至关重要的，建设过程中对于易爆的气体如乙炔等，要单独引入。

气瓶装入防爆气瓶柜内，输出端接回火器，防爆气瓶柜顶端应有连接到室外的通风排气口，且安装泄漏报警装置，一旦泄漏能及时报警并将气体排到室外。

实验室的功能室及工作区域结构布局

农产品质量检测实验室需配备的功能室很多，合理安排各功能室的位置才能提高工作效率。

实验室的办公室和检测室要分开，形成非受控和受控区域。办公室一般在进入检测室之前，用于教师和学生探讨交流。进入检测室前要有一个安全门。标准溶液配制室要有独立空间，防止交叉污染。精密仪器分析室包含了各种气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收分光光谱仪等，这些仪器要单独成室，并与检测配套室相隔离。要重视危险化学药品的存放条件，要做到有专室（或专柜）保管（ “三大强酸”必须用沙箱存放），能互相起剧烈化学反应的危险化学药品保管存放时药品之间要远离，不能混合存放。

结语

高职院校农产品质量安全检测实验室的主要目的是培养学生农产品检测相关技能，最大的特点是消耗大于收益，因此建设过程中就需要得到学院领导大力支持。学院校内的农产品质量安全检测实验室还可以申请检测资质，通过检测收获经济效益。农产品质量安全检测实验室的建设任务重，细节多，这就需要成立专门的建设小组，分工明确，事无巨细地干好本职工作，最终为培养出合格的农产品检测技术人才服务。