草鱼市场价格回落告诉了我们什么？

钟小庆 麦良彬

草鱼养殖总产量占淡水养殖总产量的40%以上，不但养殖面积大、产量高、分布广，而且还是普通百姓餐桌上不可或缺的当家鱼。过去，该鱼一直因为供过于求市场价格低迷，而近年尤其是2017年，在诸多因素共同作用下，该鱼出现集中暴发。根据2017年广东水产养殖渔情采集点数据统计分析，渔情采集点草鱼苗种投放353.07万尾，同比增加65.76%，投种数量1279.40吨，同比增加69.32%，出售成鱼7302.73吨，同比增加100.02%，收入金额10908.95万元，同比增加142.91%，出塘价格14.94元/kg，同比上涨21.46%。让人感到惊喜的是苗种投放量增加65%-70%，这就意味该鱼养殖企业和渔农户对该鱼市场行情走势充满信心。而就在人们满怀期望草鱼市场价格再上一层楼时，2018年该鱼从苗种、亚成体到商品鱼市场价格出现了全线回落，出塘综合价仅为10.86元/kg，比2017年最高峰下跌30%，该回落让许多人茫然不知所措，草鱼这一超大宗品种出现过山车行情值得人们反思。

一是在综合平衡中把握大趋势。农业尤其是渔业当然主要是指水产养殖业是市场化最彻底的细分子行业，在市场机制作用下，该行业实现了资源要素的优化配置，生产力一直保持在较高水平上运行，总供给大于总需求是常态，具体表现在水产品市场价格数十年来一直处于同一水平线上，其中草鱼就是典型代表，改革开放之初，该鱼市场价格是5-6元/500g，三四十年过去了，像塘租、饲料、药物、水电和人工费用不知翻了几倍，其市场价格一直在原地踏步，说明该鱼总供给大于总需求，在强大的惯性作用下，其市场价格出现暴涨是小概率事件，而且是短期行为。暴利具有不可持续性，在市场机制作用下，即刻就有大量生产要素投入其中，形成新的生产力，该态势很快就会得到逆转甚至还会以更大幅度的下跌进行修复。因此，希望在该鱼上获得暴利是一个小概率机会。

二是在科技创新中打造竞争力。草鱼虽然不会让您获得短期暴利但是可以让您长期赢利，即捕捉小机会不易但是捕捉大机会不难，这是因为该鱼市场需求是刚性需求，每天酒楼饭店和普通家庭一日三餐都要消耗一定的数量，关键是要开展技术创新，在科技创新中打造自己的核心竞争力。例如新品种开发与引进，主要是指品种良种化，在子代优选储备亲本实施提纯，保有原种开展复壮以及杂交选优，实现草鱼品种良种化，这是一个长期的过程，需要数年、十几年乃至数十年的艰苦努力。实施新技术试验与集成，即围绕制约该鱼养殖产量和质量的关键问题开展科技攻关，由场地环境和条件的营造到新技术和新成果的运用，将其通过整合和融合形成新的生产力。而最具竞争力的是新模式示范与推广，草鱼最具连带性，一草带三鲢是淡水池塘多品种立体混养的基本模式，而且该模式还可以进一步深化其内涵和扩大其外延，例如实施稻鱼共生轮作之类的生态综合种养，实现草鱼无公害、绿色、有机化和地理标识化。

三是在市场营销中再上一层楼。草鱼是传统大宗淡水养殖经济鱼类，产品具有同质性，因此，除了会运用生态健康养殖技术把该鱼养成精品之外还要懂得市场营销原理和方法，这是一个创造和满足顾客需求的艺术，优质优价，让草鱼价值获得充分体现，让生产者和经营者获得赢利。首先是细分市场，将该鱼市场需求进行划分；其次是选定目标市场，即市场定位；再次是结合自己实际情况，塑造自己的品牌和打造自己的文化，这是因为品牌及其文化是给拥有者带来溢价和产生增值的一种无形资产，让消费者对生产者及其产品、售后服务、文化价值拥有一个一以贯之的评价和认可，这是构建长期赢利的物质、技术和文化基础，具有坚不可摧的力量。

无论是传统大宗、名优新还是特种水产养殖品种，草鱼都是一个极具代表性的典型范例，根据笔者研究结果，草鱼市场价格回落给我们三条启示具有普遍的指导意义，它将引领我们开展水产养殖生产和市场经营，最终让生产者和消费者双赢，实现水产养殖健康可持续大发展。