茉莉酸甲酯和水杨酸预处理推迟冷藏山竹（Garcinia mangostana L.）果皮硬化

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（https∶//doi.org/10.1016/j.scienta.2017.11.017）， 来自马来西亚马来西亚诺丁汉大学的Maysoun A.Mustafa等人研究了应激激素茉莉酸甲酯和水杨酸预处理对冷藏山竹（又名莽吉柿，Garcinia mangostanaL.）果皮硬化的影响。水果冷藏可能会引起不良的生理变化。这在热带水果中表现更明显，如山竹，由于酚类物质转化为木质素合成，在冷害和衰老过程中果皮会硬化。研究人员将采收的果实用5种浓度的水杨酸（SA）或茉莉酸甲酯（MJ）处理，并在6℃下保存12 d，评估了果实的物理化学特性、总可溶性酚含量、多酚氧化酶（PPO）活性和抗氧化活性。MJ显著提高（P＜0.05）抗氧化活性和PPO活性，同时延缓果皮硬化。果实质量与生物活性密切相关，可以通过应激激素增强。