天祝县白牦牛产业化面临困难及建议

牛彬

（甘肃省天祝县石门镇畜牧兽医站 733204）

1 白牦牛的优势性能

⑴白牦牛肉中肌红蛋白储含量高，平均为12.5g。肉中蛋白质含量高于其他肉类[1]。肉中氨基酸组成齐全，以赖氨酸含量最高。脂肪色泽呈橘黄色，大量贮存于皮下及腹腔。脂肪中胡萝卜素含量丰富，脂肪含胡萝卜素19.1mg/kg，而普通牛仅7.2mg/kg。天祝白牦牛肉中的钙、磷、铁明显高于黄牛及羊、猪肉类，含有多种维生素。天祝白牦牛肉是一种高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质的独特的 “绿色”牛肉。

⑵天祝白牦牛被毛总含量在50.02%～97.80%，含绒率非常高，被毛纯白，可染性强，是独特的轻纺工业原料。天祝白牦牛成年公牦牛剪（拔）裙毛量（包括粗毛）平均为3.62kg，最高达6kg。抓绒毛量为0.40kg，尾毛量为0.62kg；成年母牦牛相应为1.18、0.75、0.35kg；阉牦牛相应为1.69、0.48、0.30kg。天祝白牦牛粗毛平均细度为64μm，背部的最细，腹部和臂部的较粗；绒毛平均细度在30μm以下，腹部的最细，背部和臂部的较粗；两型毛的细度为39.56～45.72μm。经分梳以后的天祝白牦牛绒的平均细度约18μm，仅次于山羊绒，相当于70支羊毛的细度。

⑶天祝白牦牛产乳量高，营养丰富。150d产乳量约400kg/头，其中2/3以上由犊牛哺食。乳成分（%）为：干物质16.91，脂肪5.45，蛋白质5.24，乳糖5.41，灰分0.77。热能值为3647.54MJ/kg，密度（D20℃/4℃）为1.0387。其中，乳蛋白和乳糖的含量显著高于四川红原牦牛、吉尔吉斯牦牛和尼泊尔牦牛。钙、磷丰富，各种氨基酸高达23.07%，基本符合人体必需氨基酸的比例。且乳脂肪球直径只有（4.13±1.31um），小于其他牦牛乳脂球，极易消化吸收，是老少皆宜的滋补佳品。

2 面临的困难

⑴繁殖性能低，母牦牛初情期为12月龄，公、母牛初配年龄分别为3岁和2～3岁。天祝白牦牛发情季节为6～11月份，其中7～9月份最旺，发情持续期多为12～48h。适繁母牛发情率平均为50%。妊娠期255d，正常情况下一般为两年一犊或3年两犊。

⑵品种认知率低，作为天祝县独有品种，在甘肃省以外的地方确鲜有人知，多数人不知道有白牦牛这个物种，白牦牛的优秀的肉、毛、奶更鲜为人知。

⑶区域限制大、种群量少，主要分布于天祝县松山镇、西大滩乡等19个乡镇的176个村。现饲养天祝白牦牛4.5万头。

⑷饲养模式的限制及环境的压力，由于高山细毛羊和白牦牛的存栏量增加，部分草场已经由于过度放牧导致沙化现象出现。针对环境的压力，饲养模式的改变势在必行。

⑸政府扶持力度不够、牧民饲养观念陈旧，对于地处高原、主要靠农牧业发展的小县城，经济发展比较滞后，对白牦牛产业的支持有限，当地牧民观念陈旧，生产水平低，技术管理滞后，饲养管理方式较为粗放，发展速度缓慢，效益不高。

⑹技术支持不够，对于白牦牛这一个区域畜种，相关技术人才紧缺，各农业相关院校及科研机构对白牦牛的研究投入较少，致使对白牦牛的研究几乎停滞不前。

3 建议

⑴政府的重视与支持，要求政府必须足够重视白牦牛的产业化进程，要对白牦牛的产业化进程有长远的规划，制定战略目标，吸引资金的注入，正确引导，广泛宣传，有效促进畜牧业生产效益，减少不必要的畜养风险，增强群众的生产积极性。

⑵技术保障，要求各科研院校和研究机构加强对白牦牛的饲养及繁育方面的研究，加强相关技术人员的培养，为白牦牛的饲养提供技术支持。

⑶扩大白牦牛的影响力，形成天祝县的品牌，可以和相关产业协同发展，如旅游业，增加品牌的认知度，为后面白牦牛的产业化进程提供消费的人群和渠道。

⑷饲养模式的改变要产业化就必须改变饲养模式，改放养为圈养，这就需要有技术支持，保障在圈养条件下，白牦牛能产出优质的肉、毛、奶。这就需要政府与科研机构投入较多的精力去持续性的支持，才能保障白牦牛产业的持续健康发展。同时，白牦牛饲养模式的改变，需要牧草和精饲料的支持，同时带动当地牧草的种植和饲料加工行业的进步。

4 结论

白牦牛的养殖是天祝县的特色，要想加快白牦牛产业的进程需要政府的支持与引导，龙头产业的带动，各行业的协同，技术的保障。