百香果，“广西柑橘”后的下一个神话？

本刊记者 谢青夏

在第13届广西名特优农产品交易会上，百香果成了一道甜蜜的风景线， 23块钱1个的黄金百香果让消费者趋之若鹜。在南宁、桂林、贵港、钦州、玉林等市展区，百香果都占据了重要的位置。百香果悄然在八桂大地快速发展，成为了广西水果产业新的名片。

书写广西水果产业新“神话”

这几年百香果就如它的名字一样，香飘八桂，广西14个地市中，都能发现其倩影。

钦州市钦北区新棠镇屯林村青年黄家宏，2016年从广东辞职回乡，与村里的年轻人一起，种植20亩百香果。黄家宏说：“回家种果比外出打工好多了，且百香果生产周期短，投入比较小，收获快，很适合我们这种没什么本钱的人种植。现在基本是果一熟就被预定一空，这几天有很多订单都不敢接了，今后我们会加强管理，想办法扩大种植规模。”

百香果成为很多打工者返乡创业的第一个选择。与黄家宏一样从深圳辞工回来的北流市苏法谊2017年初流转土地，种植了70亩百香果。她开心地说：“种植百香果见效快，而且我们跟微商合作，销路不是问题。”

九原公司是一家“互联网+”企业。2015年，该公司选择岑溪市作为百香果的发展基地，通过“公司＋基地＋专业合作社（村集体经济组织）＋农户”模式，以村为单位推广连片集中种植百香果等精品水果，目前岑溪的百香果种植面积约3万亩。

走进广西岑溪市九原农业发展有限公司，展现在记者面前的是一派繁忙的景象。一辆辆送果的车进进出出，工人们忙着清洗、选果、包装……公司党支部书记、总经理马振明说，高峰期一天就接到上万个百香果订单。马振明借着电商的快车，让岑溪百香果的销售量排名京东生鲜水果行业第一！“但是当订单接到1万单1天的时候，我们的百香果明显是不够供应的。”

第13届广西名特优农产品交易会上，在桂林市永福展馆中冠茂达胜农业发展有限公司两幅用百香果和罗汉果设计出来的福寿图吸引了众多参展商和消费者的眼球。

一枚小小的百香果，正在悄悄的撬动广西水果产业这块大“蛋糕”。2017年3月，北流创下了日销18万斤百香果鲜果的历史最高记录。

截至2017年11月，广西百香果快递量突破2000万件，百香果在走上“2000万+”的网红之路的同时，成为了广西各地发展地方特色品种的借鉴榜样。

百香果除了电商上创造奇迹外，品种的更新换代，也是百香果发展迅猛的一个原因之一。广西蓝贝农业投资有限公司总经理陆尚文介绍，他们的百香果是直接从非洲引进的大黄金百香果，特点是个大、肉厚多汁，酸甜适中，很受消费者欢迎。从今年3月份开始种植，目前种有30多亩，批发价基本在30～36元/公斤。

深加工：让百香果更香

在很多人的印象中，百香果似乎是一夜爆红，其实百香果在广西“潜水”已久。

80年代初，广西就成功引种百香果，可是由于品种以及消费观念等原因，当时的百香果并未“大红大紫”。而且百香果当年种当年收，一年当中只要气温合适，植株的营养跟得上，就不断地开花结果，花果期通常长达6～7个月，生长非常旺盛。2001年，钦州市引种百香果成功，不到2年时间就开始烂市，价格从最初的20元1公斤跌到每公斤1元都没人要。

百香果是高糖高酸的水果品种，酸度可高达百分之三，比普通苹果还要酸上近10倍。如果直接从藤上摘下来食用，很多人都会觉得味道太酸，难以接受。

提起百香果的历史，就绕不开一个人，他就是吴昌金，他的经历就是广西百香果的发展历史缩影。

2003年，还在单位上班的吴昌金从网上了解到国内一些从事出口的加工厂，正在寻找百香果原料。开出的收购价是：1吨1万美元，相当于8万元人民币1吨。这一消息让吴昌金内心掀起无限波澜，他决定辞职，承包起了百香果园创业。仅仅1年时间，他通过种植百香果供应给工厂加工成果汁，一年就赚到了20多万。然而，吴昌金的百香果之路并非一帆风顺。“2011年以前，我们加工好的百香果果汁大部分都依赖出口，受全球经济形势波动的影响大，价格不稳定。自己没有主动权，只能由市场摆弄，甚至为了诚信，按合同回收农户的百香果，一天就损失5万元，一个月高达150万元。”在困难面前，吴昌金及时调整思路，2012年后，他开始把精力转向经营国内市场，主动和各地的咖啡厅、蛋糕店合作，把百香果做成甜点、饮品等吸引顾客。2014年，吴昌金又投资上百万，建起了一个占地50多亩的加工厂，加工百香果果汁。2015年，吴昌金和广西大学合作，针对百香果的不同营养价值，开发和生产出了百香果汁、果醋、果酒等系列产品，深受消费者欢迎。吴昌金用自己的经历证明：深加工让百香果焕发出无穷魅力。

广西新农人社群、南宁醉甜美食品有限公司，联合广西仟果农业科技有限公司等企业主办了两场百香果产业化高级实训班和一场台湾游学，图为2017年9月初，学员们在台湾百香果园参观学习留影。

目前，广西著名果汁加工企业、广西宏邦食品公司投资3亿元在北流市建造百香果深加工基地，该公司建成的全国单条百香果果汁生产线一分钟产百香果汁1200瓶，同时该生产线也是全国最快的百香果汁生产线。

就百香果而言，果壳占了很大的比例。近年来，很多企业一直在研究如何综合利用百香果果壳。而连续参加了两届中国新农业盛典A20峰会、来自广西南宁醉甜美食品有限公司生产的软香妹妹刷新了人们对百香果果脯新的认知，这种Q弹爽口的果脯征服了无数挑剔的采购商，并收获了大量订单。“目前，我们主要是与百香果汁加工企业收购百香果果壳，1000公斤百香果挖浆后产生300公斤果壳，1000公斤的果壳可以生产出700公斤的百香果果脯，一个月可以生产20吨。”南宁醉甜美食品有限公司总经理覃木良称，软香妹妹的制作与别的果脯区别比较大，将果壳外层去掉后，配上一定比例的百香果果酱，再配上优质白糖、控制好水份，才能生产出酸甜Q弹好吃的果脯。特别值得一提的是，Q弹的口感不是添加了别的化工原料，而是因为果壳本身就有层胶体，可以起到这种QQ弹弹的作用。

业内人士分析，百香果不仅是制造高档果汁饮料的原料，更是提炼高档食品添加剂的原料，百香果全身都是宝，整个都可以食用，果壳含有膳食纤维，可通便，是生产纤维片的好原料。果籽，含有80%不饱和脂肪酸，对三高人士非常好。随着深加工产业链条的不断延伸，百香果将来在国际市场的需求量将不断增加。

政府推动让百香果继续香飘万里

目前，广西百香果种植面积约 20 多万亩，年产量达 25万吨左右，百香果鲜果和果汁畅销全国。百香果走俏市场，得到了很多地方政府和农业主管部门的重视及支持，并成为百香果产业发展的助推器之一。

2016年以来，贵港市根据农业供给侧结构性改革、农业结构调整和扶贫产业的现实需求，决定将百香果产业作为该市重点打造的扶贫产业之一，市政府出台了百香果产业发展实施方案，提出用三年时间将百香果发展到20万亩，力争建成广西最大的百香果生产基地及百香果果汁加工基地。目前，贵港市百香果种植面积近8万亩，成为广西最大的百香果种植基地。

除贵港市外，钦州市也出台了相关政策大力发展百香果种植。2016年，钦州市利用“优质水果提升专项经费”重点扶持贫困村发展特色水果种植和果园基础设施完善等。2017年10月份，由广西钦州市浦北县南国水果种植农民专业合作社申报的“浦百”百香果成功通过生态原产地保护产品现场评定。这是钦州市首个获评通过生态原产地保护的农产品，也是全国首个获得生态原产地保护的百香果产品。

种苗问题，将不再是问题

百香果的市场呼声很高，但是种植百香果也需要注意一些问题。

“7、8、9月份是百香果开花最多的季节，但是这期间也是高温高湿季节，一不小心，百香果就会感染上枯萎病、根腐病等病害，而且传染极快。”南宁市农委水果生产技术指导站站长罗昭越分析称，种百香果首先要选择脱毒种苗，但是脱毒种苗由于生产成本较高、投资大，所以价格普遍偏高，需要15元左右一株，而普通的扦插苗、原生苗则2元左右1株。

种苗成为制约百香果产业发展的第一个瓶颈。对此，广西农科院生物技术研究所良种快繁及栽培研究室主任、广西浦北百香果试验站专家组组长牟海飞研究员表示，作为科研单位，目前正加紧对抗病种苗的繁育以及新品种的筛选，而且已经获得了一些好的品种材料，比如抗病能力强、个头大、果囊饱满多汁、品质优良的百香果种质资源，为将来广西百香果产业的顺利发展和提质铺路。

记者在采访中获悉，除了科研部门外，一些企业也在加紧生产脱毒种苗，如钦州市钦南区新农园种养专业合作社已经建成年产200万株无毒嫁接苗的工厂化繁育基地；广西仟果农业科技有限公司年产无毒嫁接苗 100万株，计划未来无毒嫁接苗年出苗量 300 万株。

业内人士分析，目前，广西百香果虽然种植面积不断加大，但是仍然存在大而不精、大而不强的局面，未来百香果产业会面临严峻的升级和洗牌，因此不断创新和主动求变才是正确的选择。

南宁港附近的广西金地旺农业有限公司,采用篱笆式栽培百香果,枝条结果多,产量高。