妇女更年期最佳食谱

文/昌梅英

麻桃蜜糕

原料：黑芝麻100克，核桃仁150克，粳米粉、糯米粉各500克，蜂蜜200克，白糖100克，糖金桔饼2只。

制法：将芝麻、核桃仁炒熟研末，与粳米、糯米粉拌和，蜂蜜加糖和150毫升水调成蜜水，拌入粉内和匀。经粗筛筛出面粉团后，轻轻盛于糕模内，面上撒些切碎的金桔饼，用大火蒸12～15分钟即可食用。

特点：此药膳可补肾通血，舒筋止痛，润肠通便，能治神衰健忘，梦多失眠，食欲不振，四肢无力，白带增多及大便秘结等症。

姜枣桂圆

原料：红枣250克，桂圆肉250克，鲜姜汁、蜂蜜、白糖各适量。

制法：将红枣洗净，去核，用温水浸泡，桂圆肉洗净，将泡红枣水和桂圆肉的水澄清过滤待用。将红枣、桂圆肉放锅中，放入过滤的水，不足再加水，煎煮至七成熟，加入一匙姜汁，加入适量蜂蜜、白糖，煮沸调匀即成。

特点：红枣性味甘温。《食物本草会纂》中称之“久服轻身延年，补中益气，坚志强力，除烦闷，润心肺、止咳，补五脏，治虚损”的作用。桂圆又称龙眼，性味甘温，《食物本草会纂》记有“久服强魂聪明，轻身不老，通神明，开胃益脾，补虚长智”的作用。两物相合，其功在滋补强壮，健身延年，常可作为补虚、病后、产妇、年老气血津液不足所引起的一切虚证食疗用品，久食之能起到延年益寿之效果，食用时应注意：内有痰火，湿滞饮停中满者忌食。

莲子窝头

原料：玉米粉350克，黄豆面、白糖各250克，鸡蛋6只，莲子150克，发酵粉适量。

制法：将莲子加水煮烂压成泥，和入100克白糖为馅，玉米粉和黄豆面，再加蛋液，水拌和，和入发酵粉，保温1小时，再加入白糖，炀片刻，分份包馅做成窝头，上笼蒸熟即可。

特点：香甜可口，营养丰富。适于心烦失眠，血压偏高，小便不利者。

八宝莲子

原料：熟莲子50克，银杏25克，橘25克，熟栗子25克，苹果25克，香蕉25克，橘瓣25克，蜜枣25克，白糖、湿淀粉各适量。

制法：将银杏、栗子、香蕉、苹果、蜜枣、橘瓣、橘饼等均匀切成同莲子大小相仿的丁。锅中放入清水，放入莲子、银杏、橘饼、橘瓣、蜜枣、白糖，烧沸后用湿淀粉勾芡，然后再放栗子、苹果、香蕉拌炒均匀，盛入大汤碗内即可。

特点：此菜为滋补强壮、健身延年的保健菜肴，是以补中益气的莲子、栗子、蜜枣，配以滋阴润肺、养胃生津的苹果、香蕉、橘、银杏等干鲜果品经烹制而成，其功效重在滋补健身，常可作为病后体虚，年老气血津液不足的食疗品，是一个很好的气阴双补的辅助食疗菜肴。

琥珀莲子

制法：莲子（去心）300克，桂圆肉500克，冰糖、糖桂花各适量。

制法：用温水浸泡莲子并洗净，锅中放清水，倒入莲子，烧沸改用小火上炖约30分钟，捞出。用一颗桂圆肉包一粒莲子仁，放入锅内，加冰糖烧沸，撇去浮沫，改用小火上炖至熟烂，加入糖桂花即可出锅装碗。

特点：此菜肴是用补中益气，养心安神，补肾固精的滋补品莲子，配补脾益胃，养血安神的桂圆与冰糖，经调制而成的滋补强壮的菜肴，功效补中益气，养心安神，常可作为气血不足，心脾两虚症的食疗品食用。亦可作为病后、年老、产妇体虚的辅助保健食疗菜肴。长期食用又可起到延年益寿的作用。