农产品农药残留检测技术及应用实践分析

王君

引言

文章首先简要阐述了农产品中农药残留检测的必要性，在此基础上对农产品农药残留检测技术的应用进行论述。期望通过本文的研究能够对农产品安全性的提升有所帮助。

1农产品中农药残留检测的必要性

滥用农药是造成药害事故的主要原因之一，不仅会导致农作物大面积减产、绝产，降低农业生产效益，而且还会因农产品残留大量剧毒物质而威胁到人体健康。若这些农药残留超标的农产品被人长期食用，则会引起人的慢性中毒，损害人的身体机能，从而诱发各种严重的疾病。当前，农药残留问题已经引起了国家有关部门的高度重视，相关规范标准对农产品中的农药残留进行了限制。一些发达国家为保护本国农业生产效率，纷纷将农药残留限量标准作为技术壁垒，限制进口农产品的流入。为此，我国必须加强农产品农药残留检测工作，为提高农业生产效益、保障人们身体健康、扩大农产品对外贸易奠定基础。

2农产品农药残留检测技术的应用

2.1样品检测前的处理

在样品检测之前，要对农药残留进行提取、净化。在提取过程中，常用的提取剂为甲醇、乙醇、乙酸等，农药在这些有机溶剂中会逐步溶解，再利用辅助设备，可大幅度提升提取质量；在净化过程中，因农产品有机分子构成复杂，尤其是氨基酸、蛋白质会对提取结果的准确性带来严重影响，所以必须消除样品中的干扰成分，保证农药检测结果的准确性。当前，SPE萃取技术是最为常用有效的样品检测前处理技术之一，该技术集色谱技术和液体萃取技术于一体，具备一定技术先进性。在SPE萃取技术中，萃取柱拥有吸附力较强的物质，主要为硅胶、氧化铝，在这些物质的支撑下实现离子交换，对农药残留进行提取和净化。此项先进的处理技术具备重复利用率高、溶剂量小、對环境污染少等优势。

2.2农残检测技术的应用

2.2.1仪器速测。该方法主要是指用农药残留检测仪器对农产品的农药残留进行快速检测，具体的操作步骤如下：用电子秤称取具有代表性的样品，并将其置于提取瓶当中，然后加入提取试剂，在样品提取仪中进行超声提取，时间控制在3min；将提取后的试剂取出，并加入农残试剂，在检测仪中进行培养，时间控制在10min，检测仪器会按照自身记录的酶催化动力学曲线，给出样品中农药残留对乙酰胆碱酯酶的抑制率。这种检测方法的特点是灵敏度和准确度较高，检测速度快、便于操作，适用于一线检测人员的工作性质，样品不需要运送，可实现现场快速检测。

2.2.2SFC技术。该技术即超临界流体色谱技术，在该色谱分离技术中，流动相为超临界流体，该技术集成了HPLC和GC的优势。超临界流体具备溶解性能强的特点，可用于热稳定性差、挥发性差的物质分离，此外超临界流体还具备扩散性能强、粘度低、传质速度快等特点，能够提高农药残留检测分析速度。SFC技术可对色谱条件进行优化，通过利用气相色谱程序变化、流动相梯度淋洗、超临界流体色谱压力程序等梯度技术实现优化目的。SFC技术既可以与红外技术、质谱技术联合应用，也可以配合使用HPLC、GC的常用检测器，进而扩大SFC的应用范围。利用SFC技术可直接测定原本需要衍生化处理的农药残留，具备技术先进性，是农药残留检测中值得推广应用的技术。

2.2.3 BS技术。该技术即生物传感器技术，其生物敏感层为生物活性物质，利用生物活性物质与样品中的待测物发生物理化学反应，通过光、电、热、颜色等方面的不同变化，将不同转换器转变为检测信号，之后对检测信号进行放大处理，作为定量或定性检测的依据。在酶传感器的研制中，可充分利用农药抑制靶标酶活性的特点。在免疫传感器的研制中，可利用农药对特异性抗体结合反应的特点。根据不同的生物传感器信号转化形式，可将传感器分为电化学、光化学、半导体、侧热型等不同类型。当前，在电化学生物传感器中利用乙酰胆碱酯酶抑制技术，能够有效检测有机磷类农药和氨基甲酸盐类农药残留情况。

2.2.4原子吸收分光光度法。该检测方法的测量对象是呈原子状态的金属元素和部分非金属元素。在检测过程中，样品经过原子蒸汽中的基态原子，该基态原子为待测元素，而后吸收待测元素灯发出的特征谱线，测定辐射光强度的减弱程度和待测元素含量。该检测方法具备适用范围广、灵敏度高、样品需用量小等优势，能够检测出70余种金属和非金属元素，尤其在农产品农药残留检测中，能够用于常量、微量和痕量的分析检测。

2.2.5速测卡。速测卡检测法主要针对有机磷残留进行检测，其利用的原理是有机磷易水解，这是农产品农药残留检测最为便捷常用的方法，具备准确度高、灵活性强的优势。有机磷类农药对胆碱酯酶有抑制作用，在速测卡检测中，通过胆碱酯酶催化红色的靛酚乙酸酯生成蓝色的乙酸与靛酚，改变待检测物的化学物质，从而可通过肉眼观察颜色的变化，直接识别有机磷含量的高低。所以，在农产品农药残留检测中，该方法具备良好的适用性。

结论

综上所述，农产品农药残留的检测是一项较为复杂且系统的工作，由于农产品的质量安全与人们的健康密切相关，为此，必须对其农药残留的检测工作予以足够的重视。在实际检测中，应当选择最为合理且有效的技术方法，对农产品进行检测，看农药残留是否超标。限于篇幅，本文仅就目前较为常用的几种检测技术进行分析，今后应加大对相关的技术研究力度，使其能够更好地为农残检测服务。endprint