多吃扁豆少得糖尿病

⊙宋 鹏

国外发现，在心血管风险较高人群中，食用不同豆类，尤其是扁豆，可降低2型糖尿病的发病风险。

研究人员对有心血管较高风险、但没有2型糖尿病的近3350名受试者，进行了约4年的追踪调查，分析了2型糖尿病发病率与豆类平均摄入量之间的关联。结果显示，与吃豆类较少（12.73克/天）的人相比，吃豆类较多（28.75克/天）的人患2型糖尿病风险降低了35%。

豆类包括小扁豆、鹰嘴豆、干豆和新鲜豌豆。其中，扁豆与2型糖尿病风险降低相关性最强。

这项研究成果提示，食用扁豆等豆类对预防糖尿病等慢性疾病十分重要，但需在其他人群中进一步观察验证。