香蕉副产物袋装青贮原料混合配比试验研究

郭志祥+曾莉+高月娥+番华彩+李正永+孔令明

摘 要 香蕉副产物中富含蛋白质、矿物营养等，可作为反刍动物的饲料资源开发利用。香蕉茎叶具有含水量高、不含糖分能量物，不易青贮等特点，采取主、辅混合青贮的方式可有效解决这一难题。基于此，开展混合青贮主、辅原料的适宜比例试验研究，结果表明，以主料香蕉茎叶80%+辅料干甘蔗稍叶20%的混合配比生產的青贮饲料产品手感外观、含水量、pH值、营养成分、单宁含量等指标都由于其他组合，达到青贮饲料良好标准，从青贮饲料产品营养成分、生产成本的影响方面，可为香蕉茎叶饲料化的产业化开发利用提供经济、实用轻简化技术和理论依据。

关键词 香蕉；副产物；青贮；原料配比

中图分类号：S816.53 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.36.050

香蕉是世界四大水果之一，在中国，香蕉是位居苹果、葡萄、柑橘之后第四大水果。采收香蕉的果实是目前蕉农种植香蕉的主要目的，同时每年在收获香蕉果实之后，将会产生大量的香蕉茎、叶、果轴等副产物约

40 000万t[1]。经过相关研究证明，香蕉副产物中富含蛋白质、矿物营养，可作为反刍动物的饲料资源开发利用[2]。但由于香蕉副产物中含有单宁、粗纤维等抗营养物质，影响动物采食和消化而不能直接鲜料饲喂，必须通过青贮发酵降解抗营养物质后才能饲喂应用[3]。由于香蕉种植区域、蕉园分布、采收时期等均较为集中，交通便利，可利用前景广阔，开展可运输袋装、打包青贮对扩大香蕉副产物饲料化利用范围，特别是解决区域性、季节性饲料紧缺意义重大。

随着对香蕉副产物综合利用研究不断提升，香蕉副产物饲料化利用以其利用率最高、生产加工工艺技术简便易行、设施简单、投资成本低等优势应用前景广阔，目前对于蕉副产物的利用也主要集中在饲料原料的应用上[3]。在香蕉副产物之中除具有可利用的营养物质外，还富含一些单宁、粗纤维抗营养物质，这些物质对饲喂动物的适口性、采食量、消化率用一定影响，必须经过青贮发酵降解才能用作饲料。我国是世界第三大香蕉的生产国，我国的香蕉集中在南方广东、广西、云南、海南、福建种植。除云南部分山地香蕉外，香蕉种植区地势平缓，交通运输方便；在一个区域内种植连片集中，采收时期基本一致，对香蕉茎叶采收运输，副产物利用极其便利，生产加工成可运输袋装、打包青贮饲料可实现香蕉产区外的异地化利用，极大地扩展了香蕉副产物利用范围。由于香蕉副产物原料特性在加工中需加入其他辅料进行混合青贮，针对袋装、打包青贮加工方式开展香蕉副产物主、辅原料配比混合青贮试验，筛选出最佳经济有效的原料配比组合，为香蕉副产物实施异地化可运输利用饲料化产品生产提供技术支撑。

1 试验材料和配比组别

Ⅰ组：主料香蕉茎叶70%+辅料干稻草29%+玉米粉1%；Ⅱ组：主料香蕉茎叶80%+辅料米糠20%；Ⅲ组：主料香蕉茎叶80%+辅料甘蔗梢叶20%；Ⅳ组：主料香蕉茎叶85%+辅料甘蔗梢叶10%+米糠5%。

2 试验方法

该实验选用四达牌9Z-9A型（15 kW揉搓型）青贮铡草机将主料鲜香蕉茎叶，辅料选择的为干稻草、干甘蔗稍叶等切短为2～3 cm段，每组300 kg按试验设置配比添加相应的主、辅料，混合均匀后通过液压打捆机进行密封袋袋装青贮，每袋60～70 kg，青贮30 d后按每组别3个重复取样，进行外观品质和成分检测。

3 结果与分析

3.1 青贮料外观品质鉴定

青贮袋打开之后，从肉眼观其颜色：Ⅰ组呈现的颜色为黄绿色、Ⅱ组呈现出黄褐色、Ⅲ组为黄绿色、Ⅳ组为黄褐色，Ⅱ组和Ⅳ组从肉眼看外观差距并无多大。闻其味，Ⅰ组和Ⅱ组的气味均散发出淡淡的酸味，而Ⅲ组则存在酒香味，并略带一点酸味，Ⅳ组的气味呈现出酸香味道[2]。用手感受不同主、辅料混合香蕉茎叶青贮的质地，Ⅰ组用手感受较为柔软且松散，没发生黏手情况，用手紧握指缝之间并没有水分渗出；Ⅱ组用手感受较为柔软，但是松散性比较差会发生黏手情况，用手紧握在指缝间会有水分渗出；Ⅲ组用手感受较为柔软，并且松散，不会发生粘手，将其紧握并无水分渗出；Ⅳ组用手感受较为柔软，且松散不黏手，将其紧握指缝间并没有水分渗出，。

3.2 青贮料成分检测鉴定

通过对于不同主、辅料配比混合香蕉茎叶青贮成分检测，见表1。在含水量上，Ⅱ组平均达到了81.8%，这也是导致Ⅱ组松散性差、黏手的主要原因[4]。在pH值上，4组都呈现出较强的酸性，酸性最强的为Ⅲ组。在DM有机物含量上，Ⅰ组平均达到了97.39%，营养价值较高于其他组。单宁对于动物具有抗营养作用，在短时间内饲喂给动物含有大量单宁含量的饲料会对于动物造成一定的危害，因此单宁含量不宜过高。从整体的单宁含量情况来看，4组含量都比较偏低，Ⅲ组的含量最低，达到了4.08%。

4 结论

通过对于不同主、辅料配比混合香蕉茎叶青贮成分检测。发现pH值方面，4组都呈现出较强的酸性。第Ⅲ组最强，接着是第Ⅳ组，第Ⅰ组和第Ⅱ组；水分方面，4组含水量都较高。其中，第Ⅱ组含量最多，接着是第Ⅲ组、第Ⅳ组、第Ⅰ组；抗营养物质整体偏低，尤其Ⅲ组最为明显。从整体情况而言，4组都属于理想的饲料成分。但由于Ⅱ组含水量较多，整体质地比较松散和黏手，不适合于袋装青贮料。综合来看，Ⅲ组水分适宜、抗营养成分含量较低。同时配比原料成本偏低，比较适合用于袋装青贮料。

参考文献

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（责任编辑：刘昀）endprint