地方名特品种“兴化龙香芋”绿色无害化栽培技术模式

周海凤

摘 要：中央电视台热播纪录片《舌尖上的中国》第七集《我们的田野》中，以较长的篇幅介绍了兴化垛田的龙香芋，让“藏在深闺人不识”的垛田龙香芋在世人面前崭露头角。2015年1月16-18日，cctv-7“第五届魅力农产品嘉年华”活动在兴化成功举办，兴化大米和以兴化龙香芋为代表的泰州龙香芋荣获“2014年度全国最具魅力农产品”。

关键词：兴化龙香芋;栽培技术;病虫害防治

一、“兴化龙香芋”生态学特征

龙香芋，天南星科芋属多年生块茎植物，我国西汉时期便有了栽培记载，古为重要的辅助粮食和救荒作物，如今则成为人们的常食蔬菜。其肉粉香、口感滑润，富含碳水化合物、蛋白质、多淀粉、粘液皂素和其它多种营养成分;其性平味甘辛，能益脾胃、调中气、软坚散结、化痰和气，具有食用、营养、药疗价值。龙香芋在我国南方广泛种植，品类繁多。而“兴化龙香芋”，因其生长在特有的垛圪之上，垛田菜农在长期实践中积累了丰富的种植经验，有一套独到的田间管理模式，所产龙香芋产量高而品质优。龙香芋扁圆中透着敦实，子香芋长圆而不失肥硕，一概鳞皮棕褐、表皮光滑、模样俊俏，肉质粉而不松、细而不腻、松软中有着筋力、清香中透着绵甜。将它的鳞皮晒干后放在通风之处，可以贮放一年半载。目前，垛田的“兴化龙香芋”仍是垛田夏秋季节的大宗作物，每年大约有28000吨的“兴化龙香芋”供应省内外城乡市场。

龙香芋属湿生多年生草本植物，但在我地区作一年生蔬菜栽培。根为白色肉质纤维根，着生母芋及子芋的下部节上。根毛很少，吸收力弱，不耐干旱。喜高温多湿。13-15℃球茎开始发芽，生长期间要求20℃以上温度，球茎发育以27-30℃为好。适宜生长在富含有机质的肥沃壤土中。

二、“兴化龙香芋”绿色无害化栽培技术

“兴化龙香芋”绿色无害化栽培技术模式研究推广对提高农民素质，推进农村科技进步，发展特色产业有着重要的意义。该技术模式作为产业发展的技术支撑极为关键，对推动产业发展，将龙香芋产业建设成我市农民增收的农村主导产业，成为农业增效的新亮点。该技术模式的应用对“兴化龙香芋”的品质，为市场提供安全、健康食品，提高菜農收益以及农业结构调整有重要的作用，因此开展“兴化龙香芋”绿色无害化栽培技术模式研究推广有着巨大的经济效益和社会效益。

1.龙香芋高垄盖黑膜栽培技术。一是双行宽垄全覆盖种植方式，垄宽100cm种植，一垄种植2行龙香芋，整垄覆盖黑地膜，高度15～20cm左右，垄间沟宽度30cm左右，平均行距大约为65cm。二是单行窄垄半覆盖种植方式，垄宽60cm种植，一垄种植一行龙香芋，单行覆盖黑地膜，田间黑地膜覆盖度为60%左右，垄高度20cm以上，垄距70cm左右。

应用龙香芋高垄黑膜覆盖栽培配套技术需要注意的关键问题：

合理密植，密度2000-2500株/亩左右为宜，扩行缩株，提高中后期田间通透能力。

确保种芋播种深度达到7cm以上，播种深度一致，提高出苗一致性，便于出苗期破膜放苗，同时也有利于为后期龙香芋膨大的保证较大地下土壤空间;尽量减小破膜孔，提高控制边荷和杂草的效果;播后芽前进行化学除草，以控制早起杂草危，减少生长期间除草的人工。

2.龙香芋有机绿肥施肥技术。龙香芋在田时间160天以上，生长期长，需肥量大，因此除施足基肥外，还要分期追肥才能获得高产，水肥供应的原则：苗期不能多，生长盛期不能少，伏旱期间肥水足，为以后大量结芋、长大子芋提供物质基础。

增施有机肥，土壤益生菌肥应用，提高钙镁铁等微量应用;严格控制后期无机氮使用量，减轻后期病害，改善龙香芋品质。

施足基肥：先施牛羊猪粪1000kg/亩，培肥土壤。播种前20天结合整地，再施有机肥500kg/亩或饼肥200kg/亩，加45%高浓度氮磷钾三元素复合肥20kg/亩，添加菌施宝等土壤有益菌肥。

轻施勤施苗肥 ：基种肥充足条件下，三叶期前原则上不施肥，注意浇水，满足水分需求即可。若田块肥力差、基种肥不足，可以施苗肥：1～2叶时人粪尿500～600kg，加水700～800kg，浇施;或氨基酸冲施肥3～5kg/亩，兑水1000kg浇施;苗情还偏弱，可以再施一次。

五叶期后，苗情长势偏弱，用氨基酸冲施肥500倍液叶面喷施，视长势，间隔7～10天再喷一次。

科学施用膨大肥：龙香芋膨大肥提倡：“以有机肥为主，严格控制无机氮使用”。 于7月中下旬施饼肥100～200kg/亩，穴施。或每亩用氨基酸冲施肥50～60kg/亩，兑水500kg，浇于龙香芋根际，或结合灌溉浇灌。

对于后期长势偏弱的田块，可适当追施复合肥，一般每亩施45%高浓度三元素复合肥不超过20kg。

膨大中后期叶面喷肥：9月初开始叶面喷施氨基酸冲施肥500倍液，以后每隔7～10天喷一次，保证龙香芋膨大期养分需求，10月以后停止施肥。

3.龙香芋田间水分管理。注意科学管水，应保持土壤适宜水分，保持田间适宜湿度，不能干也不能产生涝渍，可较好地控制病害的发生。

龙香芋喜潮湿，怕旱又怕捞，不同生育期的水分要求不同。

苗期：要控制土壤湿度，以利于土壤升温，保持土壤见潮即可，只要不是过分干旱，不要灌水。

发棵期：应保持田间湿润状态，前期要求湿润，以后逐渐加大浇水量，一般在行沟里进行灌水。

7.8月份：基本上经常保持土壤潮湿，每隔5～7天灌水一次，灌水时间掌握在早上或傍晚，可以满足龙香芋生长所需足够的水，也是炎热夏季降低地温的较好方法。

收获期：要保持田间干爽，利于采收后保存。

4.龙香芋综合防治病虫草害。按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则。发病前定期使用高效广谱保护性杀菌剂（如77%可杀得可湿性粉剂等铜基杀菌剂）均匀喷雾防病;已经发病，应先用对内吸收症杀菌剂控制病害，在用上述高效广谱保护性杀菌剂均匀喷雾控制病害蔓延。

龙香芋主要病害及对症药剂为：（1）龙香芋疫病，防治效果较好的杀菌剂有：70%代森锰锌可湿性粉剂、25%阿米西达悬浮剂;（2）龙香芋腐败病，防治效果较好的杀菌剂有：72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂、20%噻菌铜悬浮剂;（3）芋炭疽病，防治效果较好的杀菌剂有：80%炭疽福镁、25%炭特灵可湿粉;（4）芋污斑病，防治效果较好的杀菌剂有：40%三唑酮多菌灵可湿粉;芋细菌性斑点病，防治效果较好的杀菌剂有：72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂、20%喹菌酮可湿粉等。

红蜘蛛：主要是6月份气候干旱时发生较重，苗期田间湿润，提高芋田土壤湿度，控制红蜘蛛危害，也有利于龙香芋苗期发棵;红蜘蛛危害严重时，可用1.8%阿维菌素4000倍液、15%扫螨净乳油1000倍液、73%克螨特乳油2000倍液喷雾。

斜纹夜蛾：龙香芋膨大期主要害虫，干旱时发生重。加强田间湿润管理，提高田间湿度，抑制斜纹夜蛾发生，同时确保植株健壮。重点要根据预测预报资料，在产卵高峰期采集田间带卵块叶片，孵化盛期采集带幼虫叶片，包好带出田块销毁。若幼虫已扩散，应及时用药防治，防治斜纹夜蛾可以用20%氯虫苯甲酰胺（商品名宽康）10g、或5%甲维盐20g等2000倍液均匀喷雾，若田间有高龄幼虫，应添加5%高效氯氰菊酯50ml/亩，為了提高药液的附着性，可在药液中加入少量中性洗衣粉或其他展着剂，以促进药液在芋叶上的附着与布展，以提高防治效果。

蛴螬，夏季高温干旱容易发生蛴螬危害，应在蛴螬成虫发生期，田间用食诱、日光灯等诱杀蛴螬成虫;蛴螬幼虫危害时，可以7月下旬选择晴天干旱时期将芋田漫灌，漫灌一般在下午3点左右开始灌水，田间保持浅水层1夜，第二天早晨及时排水，晾田2～3天即可。

龙香芋杂草防除：黑膜覆盖结合芽前化学除草技术，控制早期杂草危害。方法为：龙香芋播种覆土后，用50%乙草胺80ml/亩（或96%精都尔50ml/亩）进行芽前化除 。

一是合理轮作，种芋处理，土壤益生菌肥，切断龙香芋病害传播途径。

二是合理密植，合理设置株行距配比。适当扩大行距，确保田间通风透光。

三是严格控制龙香芋快速生长期无机氮肥使用，促进植株老健，防止叶片肥大，降低病害发生。

5.龙香芋越冬保鲜与储存技术。下霜前，芋叶变黄衰败，根系枯萎，为最佳收获期。此时收获的龙香芋淀粉及各种营养含量最高，风味好，产量高，一般产量为2000-2800kg/667㎡。 采前几天先割去地上部分的叶柄，伤口愈合后方可采收。长期贮藏的龙香芋，选择晴天采收，采收时整株挖起，晾干表面水分，除去残叶和须根，晾晒1-2天，选择合适的贮藏方式贮藏保鲜

龙香芋较耐贮藏。适宜的贮藏温度为8-15℃。在7℃以下会发生冷害，表皮易被微生物侵染而腐烂。低于0℃会受冻。温度过高（25℃以上）也会引起腐烂、脱水。贮藏要求的适宜相对湿度为85%，还要通风透气。

沟藏 沟深2.3米、宽1.3米，长度以贮量决定。龙香芋在沟里铺1.3米高，然后填土覆盖至沟顶。贮藏期间可随时挖取，供应上市。

窖藏 选择地势较高、排水良好、避风向阳的地方挖窖。窖深1米、宽1-1.5米、长2-3米。立冬前后入窖。入窖前，窖内先撒些硫磺粉消毒。入窖时底部用干燥的麦秸或稻草垫好，随后将龙香芋放入窖内，堆高30厘米，堆顶呈弧形，在上面盖一层10厘米厚的麦秸或稻草，然后盖土约50厘米，拍打结实，呈馒头状。每窖可贮藏1500-2000kg。

保鲜库冷藏。将整株龙香芋晾干表面水分，除去残叶和须根，晾晒1-2天后，装入通风透气的塑料筐内码放在保鲜库冷藏。