粮食储藏技术、存在问题及病虫害处理

李根谷　邵臣　张建光

一、粮食储藏现状

1.基础性研究取得一定进展

近20年来，我国粮食储藏基础理论不断加强。具体包括：研究了我国储粮生态区域划分，提出了我国不同储粮生态区域粮食安全储藏评价体系，建立了具有中国特色的生态储粮理论体系；开展了全国性的储粮害虫抗药性调查，研究开发了快速检测储粮害虫抗性的方法；开展了全国储粮害虫、螨类、微生物区系和真菌毒素调查，研究了几十种储粮害虫和几种主要螨类的生物特性；对部分粮食基础特性、品质劣变指标进行了研究，完善了粮油储藏标准体系等。这些基础研究的开展和成果的取得，加强了我国粮食储粮应用技术的理论依据和数据基础，是我国粮食储藏技术飞速发展的重要保障。

2.“四合一”技术不断优化升级并得到大规模应用

我国新建了大批国家储备粮库，均采用了大仓容、高粮堆方案。针对传统方法和单一技术不能解决高大粮仓储粮中温度、水分、微生物和害虫等多因素影响储备粮品质的问题，提出了“四合一”储粮新技术，将机械通风技术、环流熏蒸技术、粮情检测技术和谷物冷却技术相结合，并将四项技术集成创新和标准化设计，首次在国际上提出了通风控制“窗口”理论，提出了有效防治储粮害虫的关键对策和参数，建立了低温和准低温储粮新指标体系，破解了高大粮仓的储粮难题。粮食储藏行业广大科技工作者以此拓展，将“四合一”技术与粮面压盖等技术相结合，丰富了我国粮食储藏低温、控温技术体系，有效确保了我国储粮安全。

3.储粮熏蒸药剂和防护剂的开发取得突破

该技术具有杀虫高效、使用方便、价格便宜、渗透力强等优点，在我国粮食仓储企业得到广泛应用。但是，随着时间的推移，储粮害虫对磷化氢的抗性越来越强。磷化氢替代药剂的开发需求也越来越迫切。目前，硫酰氟已获得在粮食储藏应用的农药登记，已经成为我国淘汰甲基溴后，可与磷化氢交替使用的新型熏蒸剂。在防护剂方面，六六六、滴滴涕等化学药剂已逐渐被淘汰。食品级惰性粉防治技术研发成功，并在示范应用中取得良好效果，实仓应用表明：采用惰性粉气溶胶双相流喷施技术可彻底有效杀灭害虫，同时不产生任何化学药剂残留，可实现无公害储粮，是我国害虫防治技术上的一大突破。

4.气调储粮技术达到国际领先水平

气调储粮是指改变粮堆中的气体组成和浓度，抑制粮食呼吸作用和储粮生物生理活动，从而实现保质、减损、防治害虫的综合储粮技术。按照我国目前应用的工艺，氮气气调储粮的原料是空气，副产品是氧气，制氮过程对环境无污染，也不会对操作人员健康造成危害，是一种纯绿色的储粮技术。

5.部分智能储粮技术逐步实现规模化

随着网络、数字、信息技术的飞速发展，智能化技术与其他各行各业的融合不断深化，我国粮食储藏技术的智能化也取得一定进展。数字式储粮电子测温系统已经在我国得到了大面积推广应用。国家粮食局已经提出了构建“智慧粮库”的总体框架，拟利用大数据、云计算、物联网等先进信息技术，提升粮食流通监测预警、宏观调控、库存监管、质量安全和仓储管理水平。

二、虫害的防治

储粮害虫的种类多分布广、食性杂、适应性和繁殖能力强、危害严重、危害的方式多样，由储粮害虫造成的经济损失十分惊人。因此，储粮害虫的防治技术已经是粮食安全贮藏的核心技术之一。

1.储粮害虫的类型

专门为害整粒粮食和豆类的害虫。专门为害粮食的粉屑和粮食的胚部。及加工成粉状的粮食和副产品的害虫。专门以粮食上的霉菌和腐败粮粒为食的害虫。

2.防治储粮害虫的方法

（1）物理防治：①使粮食干燥，保持低温，抑制害虫的发育。为收到较好效果，使储粮整体普遍达到干燥、低温，同时要做好必要的通风措施。②清扫仓库除去库存活害虫，防止再感染。害虫不仅在建筑物的缝隙、地面上，而且也在建筑物的梁、格之上积存的有机粉尘中潜伏。特别是螺旋式输送机、斗提机等的缝隙间积存粮食的地方，也是害虫的一般生活场所，因此，改善建筑物的构造，也是有效的防治措施之一。③储粮仓库要远离家畜饲养室。为家畜进行保温及冬天厩肥发热等也利子害虫活动。大多数没有采取防治害虫措施的家畜饲料，易成为害虫的发生源。在粮食加工厂，必须将制成品、包装资料的贮藏库与之完全隔离，运输用的载重车辆最好另外放置。④仓库的气密性要高，防止湿气侵入，同时防止老鼠、鸟类等进入。

（2）化学防治：①利用残效性杀虫剂喷洒建筑物的柱、壁、地面等。但要在贮藏前l周进行，不要黏附粮食。除虫菊酯、马拉松系杀虫剂也有忌避剂效果。②熏蒸杀虫。使用磷化氢、磷化铝、二硫化碳、氢氰酸、环氧乙烷、二氯乙烯、四氯化碳、溴甲烷等制剂。作为熏蒸剂应具有对昆虫有较高的毒性，对粮食、温血动物无害，价格便宜，使用方便，汽化性高，不燃烧、不爆炸、渗透性高，在广泛的温度范围内有效等性质。磷化氢、磷化铝是耳前使用最为广泛的熏蒸剂，也是最有效的熏蒸杀虫剂之一。

（3）其他防治方法：还可利用放射线或通过化学物质使雄虫不育，以抑制仓库内害虫及其繁殖。或利用电子、伽玛射线杀虫的方法，培育对害虫有抵抗性的粮食品种。有的试行将粮食容器内减压以杀菌，但是，减少氧分压和提高二氧化分压的方法，比容器内减压法杀虫效果更好。

三、对策

目前，我国确定了“以我为主、立足国内、确保产能、科技支撑”的国家粮食安全战略。要充分发挥“科技支撑”对粮食安全的保障作用，粮食储藏技术必须顺应时代要求，坚持“三低、三高”（低损耗、低污染、低成本，高质量、高营养、高效益）的目标，以智能、绿色、环保为方向，全面加强基础研究、应用研究和推广，提升效率效能，实现技术优化升级。

以应用为导向，加强基础研究和科技基础性工作。要加强跨学科、开放性合作粮食储藏科学本就是与农业、生物、建筑、环保、化工、机械、仪器仪表及信息技术密切相关的一个学科。加强国际合作。要加强科技基础性工作。

以环保、高效为目标.加强储粮设施设备研发。开展新型储粮干燥设施设备研发，开展平房仓自动化装备研究，开展粮食收购快速质检设备研发。

以工程化、智能化为方向，实现粮食储藏作业优化升级。加强控温储粮技术的工程化研究，加强干燥地区储粮减损技术的工程化研究，加强太阳能综合利用粮食储藏技术的工程化研究，以动态、实时为核心，加强新型粮情测控技术研究。

四、结语

综合利用通讯、传感、物联网等技术，开展粮堆湿度、虫害、气体成分、粮食储量的实时动态检测，通过虚拟现实、三维重建等技术，模拟再现储粮生态环境，更加准确判断储粮状态，预测变化趋势，进行粮情预警，并指导储粮作业。

总之，新兴技术的发展为粮食储藏技术实现跨越式发展提供了机遇。我们必须立足于粮食仓储行业的现实，广泛借鉴吸收其他行业及国外的先进经验，充分利用电子、信息、传感、先进制造技术等成果，帶动技术、装备的同步发展，推动行业技术水平全面提升。endprint