宁蒗县肉牛育肥技术要点

沙学梅，毛赞辉，马学发

（1.宁蒗县草山饲料工作站 674300；2.宁蒗县畜牧工作指导站 674300；3.宁蒗县蝉战河乡畜牧兽医站 674300）

肉牛业是宁蒗县山区农民增收和致富的优势产业，近年来，随着饲草饲料生产、肉牛良种繁育、疫病防治等体系的不断发展及完善，全县养牛业有了较大的发展。当前，宁蒗县肉牛养殖仍以农村分散饲养为主，小规模肉牛养殖为辅。全县肉牛养殖生产基础设施简陋、不够规范、标准化程度不高，养殖技术及管理水平不够科学，全面影响了肉牛生长发育和养殖效益。为规范全县肉牛养殖，提高肉牛养殖效益，特提出宁蒗县山区肉牛育肥技术要点，供全县广大肉牛养殖场（户）参考。

1 品种选择

主要选择西门塔尔、云岭牛、本地黄牛等品种进行杂交改良，大力推广冻精改良技术，全面提高其生产性能及养殖经济效益。

2 育肥方法

舍饲育肥，主要适用于规模养殖场、农副产品丰富而放牧条件差的地区及开展短期的育肥饲养模式；直线育肥，主要采用半舍饲半放牧的饲养模式，农村肉牛散养户均适应；全放牧育肥，主要适用于天然牧草丰富、牧场宽广、人口居住少的牧区或半农半牧区。

3 育肥技术

肉牛育肥技术分犊牛育肥、幼年牛育肥、架子牛育肥、成年牛育肥、放牧育肥等五种主要技术。

3.1 犊牛育肥

犊牛育肥是指用较多量的牛奶及精料饲喂犊牛，至7～8月龄时体重达250kg左右即行屠宰。初生犊牛要尽早喂给第1次初乳，1周内不限量吃足初乳，一周龄时训练吃精料，从3周龄开始，让犊牛学吃草料，10周龄起，喂乳量按体重的8%～9%给予，精料日喂量增加到0.5～0.6kg，以后逐渐增加精料量至2kg，青粗料任犊牛自由采食。混合精料配方为：夏秋季玉米60%，豆饼12%，麦面13%，鱼粉3%，油脂10%，骨粉 1.5%，食盐0.5%，并加人少量的抑菌药物。冬季再加入维生素A 10～20kg。

3.2 幼年牛育肥

幼年牛是指断乳后到性成熟阶段的育成牛。幼年牛育肥是指犊牛断乳后加强饲养，直接转入育肥阶段，全舍饲，高营养集中育肥，一直保持1kg以上很高的日增重，周岁时结束育肥屠宰。混合精料中，青绿饲料型配方为：玉米98%，石粉1.5%，食盐0.5%；豆科干草型配方为：玉米98%，石粉1.5%，食盐0.5%，维生素A添加剂5～10kg。在各种青粗料不限量的情况下，精料日喂量由小到大夏秋季为3.4～4.1kg，冬春季为4.1～5.5kg。同时要做到定量喂给精料和辅助料，粗料不限量，自由饮水，限制活动，保持环境安静，公牛不去势，远离母牛。环境温度低于0℃或高于25℃时，每升降5℃加喂约10%精料。

3.3 架子牛育肥

架子牛通常指断乳后未经肥育或不够屠宰体况的牛。这些牛通常是多为山区购入进行育肥。选购架子牛时杂交牛最好，且公牛高于阉牛，阉牛高于母牛。一般选择1～2岁的牛，并且要四肢及胴体稍长，十字部高于体高，后飞节高，皮肤松弛柔软，皮毛柔软密实的牛进行育肥。架子牛育肥时，应对新到牛实施过度阶段饲养，使其尽快适应育肥饲料，并对其驱除体内外寄生虫。一般采用玉米秸秆青贮（氨化）料育肥法，预饲期为10～15d，日喂3次，日喂精料5kg，干草自由采食。精料配方为：玉米53%、麸皮28.35%、豆饼16.1%、骨粉1.6%、食盐0.95%。

3.4 成年牛育肥

用于育肥的成年牛往往是役用牛、奶牛和母牛群中的淘汰牛。这类牛一般年龄较大，产肉率低，肉质差，经过育肥，增加肌纤维间的脂肪沉积，提高牛肉质量，改善肉的味道。由于成年牛已经停止生长发育，要增加肌纤维间的脂肪沉积，主要应增加能量饲料，其他营养物质能满足基本生命活动需要即可。育肥期一般以2～3个月为宜。过瘦的牛可先在草山草坡放牧复壮后再进行育肥，以节省饲料，降低成本。育肥期粗饲料以玉米秸秆青贮（氨化）料为主，任其自由采食，不限量，精饲料日喂量喂体重的1%，配方：玉米面72%、饼类15%、麸皮8%、骨粉1%、食盐1%、添加剂2%、尿素1%。

3.5 放牧育肥技术

肉牛放牧育肥首先要有放牧草场和简易棚舍。放牧草场分天然草场和人工草场，草场要求豆科牧草的产量比例达到25%～30%，粗蛋白达15%以上。天然草场豆科牧草比例低和粗蛋白不足时，除改良草场，依性别、年龄合理分群放牧、驱虫、疾病预防外，可在放牧场上在育肥后期进行适当的精料或糖蜜舔砖或借助容器直接补饲加了尿素的糖蜜，让牛自由采食，也可在棚舍内补饲。

4 饲养管理

4.1 环境卫生

全面改善养殖环境，配套相应的粪污处理设施及科学还田方式，防止环境污染。同时，保证清洁、卫生、充足的饮水。

4.2 驱虫、健胃

要定期进行驱虫，通常每季度进行1次，驱虫应选在肉牛空腹时进行，以利于药物吸收。驱虫3日后，应进行1次健胃，通常健胃后的肉牛精力好，胃口旺盛。

4.3 科学合理配制饲料

要根据肉牛不同生理阶段需求合理搭配日粮配方及科学的饲喂技术。要充分利用农副产品及大力开展饲草饲料建设，全面推广农作物秸秆青贮、氨化和粉碎饲喂，有效提高其利用率，降低养殖成本，提高经济效益。

4.4 加强疫病防控

要按计划进行疫病预防和保健，适当的运动及晒太阳，确保牛体健康。

4.5 及时出栏

要根据市场行情适时出栏，提高经济效益。