论畜禽活体出栏（养殖）和商品出栏（屠宰）应分开统计

盖德军

（黑龙江省方正县畜牧兽医局， 黑龙江 方正 150800）

畜禽活体出栏（养殖）和商品出栏（屠宰）应分开统计，这样才能保证畜禽出栏数统计的准确性，给国家对畜禽市场发展情况预判和国家对畜牧业的发展宏观调控提供正确依据。

畜牧统计学里的存栏量：是指在某一阶段如年初、半年或年末的各类牲畜（成畜、幼畜。公畜、母畜等）的实有养殖数量；出栏量：是指作为商品动物（屠宰）卖到市场上的动物数量。目前，在畜牧统计工作中，各地方把畜禽活体出栏（养殖）和畜禽商品出栏（屠宰）混为一体，全都计算为商品出栏（屠宰）。畜禽活体出栏（养殖）数列入畜禽商品出栏（屠宰）数里，相对整体存栏数并没有减少，活体出栏（养殖）数按商品出栏（屠宰）统计就是虚数。畜禽活体出栏（养殖）和商品出栏（屠宰）统计在一起，在小家畜（猪禽）统计中差异不大，而在大家畜特别是牛、马、羊统计中差异很大，问题也大。

1 方正县境内状况

在方正县境内，大罗密镇人去会发镇和天门乡购买1百头繁殖牛回去饲养，会发镇和天门乡肉牛统计上报肉牛（繁殖牛）出栏1百头，而大罗密镇肉牛统计上报肉牛（繁殖牛）存栏增加1百头。在方正县肉牛统计中，会发镇和天门乡上报肉牛（繁殖牛）出栏1百头；大罗密镇上报肉牛（繁殖牛）存栏增加1百头；对全县来讲实际肉牛存栏并没有减少，而会发镇和天门乡上报肉牛（繁殖牛）活体出栏（养殖）1百头列入商品出栏（屠宰）就是虚数。大罗密镇肉牛育肥场去宝兴乡和红旗乡购买2百头架子牛回去育肥，育肥4个月后卖给屠宰厂。宝兴乡和红旗乡肉牛统计肉牛出栏（架子牛）2百头，而大罗密镇肉牛统计出栏肉牛2百头。在方正县肉牛统计中，宝兴乡和红旗乡出栏肉牛（架子牛）2百头，大罗密镇出栏肉牛2百头；但实际肉牛存栏只减少2百头，而肉牛出栏却是4百头，其中宝兴乡和红旗乡2百头肉牛（架子牛）活体出栏（养殖）列入商品出栏（屠宰）是虚数（重复计算）。按现在的统计方法，方正县总的肉牛出栏是5百头，而实际肉牛出栏只有2百头，其中有1百头繁殖牛和2百头架子牛活体出栏（养殖）列入商品出栏（屠宰）是虚数（重复计算）。

2 黑龙江省境内状况

在黑龙江省境内，2017年，方正县人在宾县肉牛市场购回肉牛（繁殖牛）5千头饲养，宾县肉牛统计出栏肉牛（繁殖牛）5千头，方正县肉牛统计肉牛（繁殖牛）存栏增加5千头。在黑龙江省肉牛统计中，宾县上报肉牛（繁殖牛）出栏5千头，方正县上报肉牛（繁殖牛）存栏增加5千头，就全省来讲实际肉牛（繁殖牛）存栏并没有减少，而宾县肉牛（繁殖牛）活体出栏（养殖）5千头列入商品出栏（屠宰）是虚数。2017年，方正县各大肉牛育肥场在宾县肉牛市场购回1万头架子牛育肥，育肥4个月后卖给肉牛屠宰厂，宾县肉牛统计肉牛（架子牛）出栏1万头，方正县肉牛统计肉牛出栏1万头。在黑龙江省肉牛统计中，宾县上报肉牛（架子牛）出栏1万头，方正县肉牛出栏1万头。就全省来讲实际肉牛存栏只减少1万头，而肉牛出栏却是2万头，其中宾县肉牛（架子牛）活体出栏（养殖）1万头列入商品出栏（屠宰）是虚数（重复计算）。按现在的统计方法，黑龙江省总的肉牛出栏2.5万头，而实际肉牛出栏只有1万头，其中有5千头繁殖牛和1万头架子牛活体出栏（养殖）列入商品出栏（屠宰）是虚数（重复计算）。

3 全国境内现状

在全国境内，2017年，黑龙江人从吉林省各地购回5万头繁殖牛饲养，吉林省肉牛统计肉牛（繁殖牛）出栏5万头，黑龙江省肉牛统计肉牛（繁殖牛）存栏增加5万头。在国家肉牛统计中，吉林省上报肉牛（繁殖牛）出栏5万头，黑龙江省上报肉牛（繁殖牛）存栏增加5万头，就全国来讲实际肉牛（繁殖牛）存栏并没有减少，而吉林省肉牛（繁殖牛）5万头活体出栏（养殖）列入商品出栏（屠宰）是虚数。2017年，黑龙江人从吉林省各地购回架子牛10万头育肥，4个月后育肥牛卖给肉牛屠宰厂。吉林省肉牛统计肉牛（架子牛）出栏10万头，黑龙江省肉牛统计肉牛出栏10万头。国家肉牛统计中，吉林省上报肉牛（架子牛）出栏10万头，黑龙江省肉牛出栏10万头。就全国来讲实际肉牛存栏只减少10万头，而肉牛出栏却是20万头，其中吉林省10万头肉牛（架子牛）活体出栏（养殖）列入商品出栏（屠宰）是虚数（重复计算）。按现在的统计方法，国家总的肉牛出栏25万头，而实际肉牛出栏只有10万头，其中有5万头繁殖牛和10万头架子牛活体出栏（养殖）列入商品出栏（屠宰）是虚数（重复计算）。

4 小结

由于肉牛活体出栏（养殖）和肉牛商品出栏（屠宰）在肉牛统计工作中没有分开统计混为一体，这就造成肉牛出栏数不准确，出现了虚数，预计水分超过30%，这样问题非常严重。由于统计肉牛出栏量不准确，使得国家对肉牛市场发展情况预判不准而出现偏差，国家制定肉牛发展规划和政策失衡；由于预判不准所设定的发展目标就不准，严重导致国家对肉牛和肉羊市场宏观调控失败。

为保证畜禽统计数的准确性，为国家宏观调控提供正确依据，把畜禽活体出栏（养殖）和畜禽商品出栏（屠宰）分开统计，畜禽活体出栏只计算产值不计算出栏，畜禽商品出栏（屠宰）计算出栏。