畜产品质量安全检测的难点及应对方法

塔嫚

（四川省九寨沟县农业畜牧和水务局,四川 九寨沟 623400）

我们餐桌上的肉食品大部分来自畜产品，因此，畜产品的质量安全和我们的健康密切相关，同时畜产品质量的好坏也关系到这个行业的发展，畜产品质量安全可以推动整个行业的发展，因此，我们一定要加强畜产品质量安全检测，努力克服检测难点，研究有效的应对方法，努力提高畜产品的质量。

1 畜产品质量安全检测的难点

1.1 检测体系不完善，难以保证畜产品质量安全

我国的畜产品市场非常多但也非常混乱，此外，我国畜产品从生产到批发、零售都没有完善的的检测体系，导致在一些环节有很多的检测漏洞。因此，有一些贪图利益的小商贩会钻漏洞，把一些不合格的畜产品以较低的价格出售，在价格上迷惑消费者。还有一些商人为了使畜产品看起来好看，会在加工或其它的环节，添加不正当的渠道来购买有毒的添加剂，不利于保证畜产品的质量。

1.2 检测畜产品质量的部门各自为正，不利发展

在畜产品从宰杀到加工成成品，需要经过很多部门的检测。但是在实际检测当中，各个检测部门是相互独立的，很少进行沟通和交流，所有的信息都是在自己部门内部传递信息不共享，各个部门在实际检测的时候都是根据自己的喜好来检测某一个环节，经常出现很多部门检测同一个环节的现象，造成一些交叉检测的问题，而一些环节没有检测部门检测的，造成一些检测漏洞。

1.3 动物疫情不易控制

畜类动物的疫情对畜产品质量安全有极其重要的影响，养殖业一旦发生疫情就会快速传染，要想保证畜产品的质量安全，一定要做好疫情控制工作。要想检测畜类动物的疫情状况是有一定难度的。

2 畜产品质量安全检测的应对方法

2.1 加大安全知识的宣传力度，提高人们的安全意识

现在很多人对畜产品安全的知识了解不够，我们应该采取走村入户、田间课堂等多种形式、多角度、多层次广泛宣传，形成畜产品安全家喻户晓，自觉参与、自觉遵守的浓厚氛围。

2.2 加强各部门之间的信息沟通

我国设置了很多安全监测部门，但是很多部门在检测的过程当中沟通不畅。出现很多交叉或真空地带，为了改善这种现状，我们可以设置一个专门的岗位，工作的人员及时向各个检测部门传达信息，使部门之间做到信息共享以及有效的沟通，这样就可以减少交叉或者真空地带，更有利于畜产品质量安全检测。

2.3 卫生检测部门开展专项检测行动

我国的畜产品质量安全问题频频发生，根据以前的安全问题来看，畜产品的质量安全问题大部分都与加工环节有关，在加工畜产品的时候一些商家为了自己的私利添加有毒的东西，卫生检测部门应该加大监测力度，对不法行为进行严厉打击，并且加大对不法行为的惩罚力度，让商家承担更多的责任，避免以后在发生这类事情。同时卫生检测部门也要做好宣传工作，这样可以起到震慑的作用。

2.4 政府应投入资金建立检测站

目前在我国畜类动物检测站不是很多，只有一些大规模的饲养场才配备有安全检测站，像那些经济不发达的地方很少会建设安全监测站，但是我们国家畜类动物大多数都是散养在基层，并且规模比较小，构不成规模就不配备安全检测站，这样不利于保证畜产品的质量安全，政府应该带头建立，更多的畜产品安全检测站，把这项工作落实到位，使小规模的饲养场也可以接受安全检测站的检测，进一步确保畜产品质量安全，此外，政府要利用外部监督，让更多的民众参与到安全检测工作当中，如果发现问题要及时向有关部门反馈。

2.5 倡导绿色生态养殖

在从事动物饲养时，我们应该减少催化剂和添加剂的使用，增加绿色蔬菜或草类饲料的比例，做到绿色生态养殖。

2.6 结束语

畜产品的安全和人们的健康密切相关，我们应该加大对畜产品质量的检测，确保畜产品的质量安全。