对我国奶牛规模养殖模式的思考

杨海青

（山西省临汾市尧都区草业管理工作站，山西 临汾 041000）

自从2008年的“三鹿奶粉事件”之后，奶农们对奶牛的养殖模式进行摸索与创新，向集中式的养殖模式转变，奶牛规模化进程大大加快。在改革的过程中，由于过度追求规模化，而忽略了相应的配套设施建设，使饲料资源、环境承载、粪污消纳等问题快速凸显，并已经成为制约其发展的主要因素，大大消弱了规模养殖的预期，实际养殖效果并不是很理想。奶牛养殖模式的确定，要从实际情况出发，才能达到预期理想效果。

1 我国奶牛养殖业的发展特点

1.1 我国奶牛养殖业出现结构性的调整散户数量减少，尤其受2008年的“三鹿奶粉事件”和国际金融危机的影响，生鲜乳价格持续在较低价位浮动，对散养户的影响还是挺大的，倒奶现象也时常发生。受这些因素的影响，养殖散户的数量还是大大的减少了，而且一些散户的养殖和生产方式比较落后，在养殖中对出现的疫病不能及时有效地防控，带来了一系列奶源质量安全隐患。为了更好的解决这些问题，合理地进行规范化养殖非常重要，小规模养殖的散养户将逐渐被淘汰。目前，散养户还是很多，需要将他们进行适度规模和集中，便于统一管理，又不会使周围环境产生不良影响。

1.2 多种养殖模式并存且地区间差异大我国的奶牛养殖依旧是多种养殖模式并存，而且区域之间的差异较大。在一些大城市周边及部分地区，散户基本消失，而四川、新疆、青海等偏远地区，散养户仍大量存在。尤其是内蒙古、新疆、黑龙江三大牛奶主产区，散户占大多数，且分布面积广，这些地区经济不发达，在短时间内建设养殖小区是很困难的，这也是分散、低效的散养户仍然大范围存在的原因。同时，在畜牧业发展的过程中，家庭牧场、奶业合作社、奶牛养殖小区等多种养殖模式也在发展。而大规模养殖的牧场的整体经济效益都比养殖小区和散养户要好，这也就促进了规范化养殖的发展。但在养殖过程中，还是会面临一些问题：外购饲料，饲养成本增加；粪污难处理，污染周围环境；疫病难控制，养殖风险大，奶牛养殖过程中的安全问题时有发生。

2 奶牛适度规模养殖的原则

2.1 环境消纳能力在奶牛规模化养殖的过程中，各种粪污的处理是一大难题。一头奶牛每天约产50kg粪便，那1000头奶牛，则会产生50t左右的粪便。要想实现可持续的奶牛规模化养殖业的发展，就要对这些粪便进行处理，仅仅靠该地区自身的粪肥消纳是远远不够的，必须通过其他方式一起处理，成本必然会增加。

2.2 饲料费用众所周知，奶牛的养殖需要大量的饲料，奶牛养殖业的发展，需要牧场周边有足够的土地来生产饲料满足奶牛日常所需。只有有效的控制饲料成本，才能使奶牛养殖业稳定发展。但是对奶牛规模化养殖，仅仅依靠草地自身的循环生长，对奶牛的成长来说是不够的，要想奶牛业更好的发展，就要通过对其他方式，产生更多饲料，费用也会增加。

2.3 技术服务水平没有技术的支撑，奶牛养殖过程中会遇到很多问题。对万头以上的牛场来说，更要提高技术水平，来提高奶制品的质量。技术落后在发展过程中一定会被淘汰。我们知道新西兰的奶牛养殖技术是很棒的，我们要吸取他们的养殖经验，向规范化、标准化养殖学习，现代化的牛场，人牛比例一般控制在1：50，所以要培养更多的技术人员，来应对奶牛养殖过程中出现的各种问题。

2.4 疫病防控能力奶牛养殖模式的转变，带来的问题也是显而易见的，奶牛疫病，大规模养殖一旦出现重大疫情，损失不可估量。基于此，在奶牛规模化养殖过程中，做好疾病的预防是非常有必要的，在日常养殖过程中也要加强疾病的防控。因此，在建设畜牧场时，就要充分的考虑到这些因素，一旦出现这种情况，不至于束手无措，能够及时对奶牛进行隔离，减少奶农们的损失，获得养殖效益最大化。

3 结语

综上所述，要想实现奶牛养殖业的可持续发展，就要因地制宜，根据本地的特点，确定养殖规模，大规模的养殖并不适合所有的地区，所以要根据实际情况确定，不能盲目模仿。

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[2]曹平，等.中国奶牛养殖模式及效益分析[J].家畜生态学报，2013（34）.

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