如何科学养肉牛

张立良

（河北省唐山市丰润区农业畜牧水产局，河北 唐山 064000）

随着生活水平的提高，人们的饮食结构也在悄然发生变化，越来越注重绿色、营养和健康。牛是草食动物，牛肉质鲜味美污染少，又具有优质的动物蛋白，脂肪含量低等诸多优点，很受老百姓的青睐。近几年我国人均牛肉需求量稳步提高，而肉牛存栏却相对较低，随着国家政策对肉牛养殖的大力扶持，肉牛养殖前景将十分广阔。

1 厂址的选择

牛场要尽量选择地形开阔、地势稍高，背风、阳光充足，空气流通好、交通方便的地段；不要选择低洼狭小的空间，低洼的地势会使场区内排水不畅造成积水，过于狭小还会影响场内建筑物的布局，给饲养管理带来麻烦，也不适于牛群生长发育。场区还要远离钢厂、水泥场等容易造成环境污染的工厂，与其它养殖场和居民区保持 500m以上的距离，防止相互造成污染。场区要土质松软，用电方便，有达标的清洁饮用水、能保证牛的正常生活和平时清洗消毒的需要。

2 肉牛的选择

选择优良的肉牛品种非常关键，好的肉牛品种具有适应性强、生长快、抵抗力强、容易管理、饲料回报率高、日增重高等特点，我国的鲁西黄牛、国外引进的西门塔尔牛、夏洛莱牛和利木赞牛等都是非常优秀的肉牛品种,在引入我国后又在各地进行了多次杂交改良，已非常适合在我国养殖。但究竟选择哪个品种来饲养，还需要根据当地的地理条件、气候特点、市场需求等条件，选择出最适合的肉牛品种，只选对的，不选贵的。

好的肉牛品种都具有好的体貌状态。一般都是饲养体重250～350kg左右的公牛，这样的牛日增重高，育肥快，饲养周期短，资金周转快。选牛时要先看肉牛是否被毛光亮、鼻镜湿润、两角对称、双耳活动灵活、双眼大而有神，即先判定是否是健康肉牛。再看头部，一般头短额头宽嘴巴大的牛比较能吃，抵抗力也强，增重快。再看脖子、四肢和臀部，脖子粗壮、身躯高大，后躯较长、臀部大、皮薄疏松的，这样的牛增膘潜力大，出肉率比较高，尤其是臀部的出肉率几乎占整个牛的一半，所以说选对牛是提高经济效益的前提。

3 加强饲养管理

3.1 保证良好的生长环境

给肉牛提供安静、清洁、干燥、舒适的生活场所，粪便、尿液及时清理，合理通风换气，勤换垫草垫料，定期消毒。夏季还要防蚊灭蝇，遮阳防暑，经常擦拭牛体表，给牛清洗降温的同时还可以提高牛的消化吸收，促进新陈代谢，预防寄生虫病。冬季则要注意防寒保暖。可在天气晴朗温度合适的时间给牛晒晒太阳，有利于长膘。

3.2 育肥前驱虫

牛感染寄生虫病后容易造成贫血等疾病，影响牛的正常生长发育，使日增重和饲料转化率明显降低。在育肥前一定要进行一次驱虫，可在饲料中拌入广谱驱虫药，投药前要禁食半天，只供给清洁饮水，这样可使驱虫效果更佳，把牛体内外寄生虫都驱除干净后再精心喂养，牛就会明显增膘。

3.3 科学饲喂

（1）增加饲料营养和适口性：饲料是育肥增膘的基础，饲料搭配要粗精合理并且多样化，能够满足肉牛生长所需的各种营养物质。同时改善饲料的适口性，对适口性差的粗饲料应给予合理的加工，以提高适口性来增进牛的食欲，同时保证清洁充足的饮用水，让牛能吃的好，吃的饱。（2）分阶段饲养：肉牛在不同的生长阶段所需要的营养不同，有体质强的有体体质弱的，有个头大的和个头小的，分阶段饲喂可以满足牛在不同阶段营养的需求，这样做就不会造成饲料浪费或营养跟不上增膘慢的情况，使每个阶段的牛都能吃的饱饮的足，达到快速育肥尽早出栏的目的。（3）仔细观察：每天要仔细观察牛的采食、反刍、排便情况，发现问题及时解决。根据牛的长势及时调整饲料配方，调整饲料配方要循序渐进，防止牛发生应激反应，一般5～7d调整完成。

3.4 坚持“预防为主”的原则

牛一旦发病不仅会掉膘，治疗也会投入大量资金，造成养牛成本增加，所以我们一定要以“预防为主，防重于治”为原则，制定一套合理的免疫程序，定期接种防疫。增加牛的抵抗力，每周带牛消毒一次，搞好环境卫生，减少疾病发生。

3.5 定位

到育肥中后期要及时定位养殖，一牛一桩，适量限制牛的运动，防止能量消耗。

3.6 出栏

在育肥达到一定程度后，应适时出栏。因继续饲养，牛的饲料回报率降低，吃的多长肉慢，会增加饲养成本，降低经济收入。

4 讨论

肉牛的养殖还是要多重视细节，每个环节都不能忽视。科学管理，科学养殖，才能提高经济效益。