植物多糖对奶牛疫病的作用

张雯雯

（山东省滨州市阳信县畜牧兽医局，滨州 251800）

0 引言

动物养殖规模的扩大加速了饲料添加剂、抗生素的应用范围和剂量，不合理使用抗生素和饲料添加剂，使动物体内药物残留量不断增加，导致多种食品安全事件的发生。为有效促进我国畜牧养殖产业向现代化方向发展，解决传统化学药物使用的残留现象，更多的研究者将目光转移到天然植物的合成物上。植物多糖是从植物中提取的天然产物，畜禽养殖中推广应用植物多糖，对提高养殖产业经济有多重现实意义。多糖是动物体内细胞膜和植物微生物细胞壁中的一种天然高分子有机化合物，它通常是由醛糖或酮糖通过苷键连接形成的聚合物。

1 植物多糖功能

1.1 免疫调节功能

通过连续多年的实践研究发现，植物多糖进入动物体内后，能通过多条信号传导途径对机体的免疫细胞产生影响，进一步调节动物机体的免疫能力，增加对某种致病抗原的耐受力。植物多糖对免疫细胞的调节功能主要体现在以下几个方面：首先，植物多糖能作用于巨噬细胞，增强巨噬细胞的吞噬活性，加速细胞因子分泌，提升机体免疫抗体的产量。与巨噬细胞活性相关的信号传导路径主要有TTLR2/4受体接到信号通路、CD14和CR2受体接到信号通路、甘露糖受体介导信号通路、清道夫受体介导信号通路等；其次，加速动物机体内淋巴细胞的繁殖增长，改善淋巴细胞亚群结构，加速机体免疫球蛋白因子分泌。与淋巴细胞相关的信号通路，主要有膜免疫球蛋白复合受体介导信号通路、TTLR2/4受体接到信号通路、TCR介导信号通路等；最后，增强免疫器官的免疫功能，激活补体系统[1]。用植物多糖除能增强机体细胞免疫外，多年研究发现，某些植物多糖还会对动物的免疫器官产生积极作用，进而使动物的免疫器官发挥更好的免疫功能，分泌更多的免疫细胞。

1.2 抗氧化功能

许多植物多糖能有效清除动物机体内存在的活性自由基，减少机体内脂质过氧化产物丙二醛的生成，并能提高氧化酶的活性。植物多糖进入动物体内后，会捕捉体内脂质过氧化链式反应中产生的活性自由基，与活性自由基产生络合反应，通过络合反应能产生该种自由基代谢需要的金属离子，进而对自由基进行有效清除。另外，植物多糖还能进一步促进机体抗氧化酶的活性，以提高机体的抗氧化功能。

1.3 抗菌抗病毒作用

随着研究的不断深入，逐渐发现某些植物多糖对抵抗某种致病菌和病毒有很好的效果，而且这种抗菌抗病毒作用并不会像抗生素产生较大的药物残留，具有低毒、低耐药性的特点。植物多糖应用于抗菌研究，能有效提高机体的免疫能力，提高机体对某些致病菌的抵抗性。植物多糖能激活体内NK细胞、巨噬细胞和补体活性，促进机体产生更多抗体分泌更多的免疫细胞，间接发挥抗菌作用。此外，某些植物多糖还能直接与体内的致病菌产生反应，抑制致病菌活性，如黄芪多糖和板蓝根多糖具有明显的抑菌作用。未来随着研究的不断深入，植物多糖的抑菌功能将会被更多的学者研究。植物多糖的抗病毒作用，一方面，主要表现在其能直接抑制病毒的活性，某些植物多糖会附着在病毒细胞表面，或直接进入到病毒细胞内部，影响整个病毒的复制和繁殖过程；另一方面，植物多糖还能表现出间接的抗病毒作用，通过增强机体对某种病毒的抵抗能力，如黄芪多糖能诱导机体产生更多的干扰素，刺激巨细胞和T细胞功能发挥，同时还能诱导产生细胞因子，促进白细胞介素产生，进而使机体产生内源性的干扰素，达到抗病毒的效果。

2 植物多糖在奶牛主要疫病中的作用

2.1 奶牛口蹄疫

奶牛口蹄疫是一种人畜共患病，属于国家一类动物传染性疾病，该种疫病发病后，通常不需要治疗，直接将患病牛扑杀处理，并对养殖区域进行有效隔离封锁。目前针对奶牛口蹄疫的防控主要措施是采用疫苗免疫，但由于奶牛口蹄疫疫苗存在免疫原性较差、免疫期较短的问题，常会导致抗体效价不达标。研究显示，通过将牛口蹄疫苗与多种免疫增强剂配合使用，可以达到良好的免疫效果。而植物多糖是一种有效的免疫增强剂，奶牛口蹄疫免疫时应用较多。黄芪多糖是从中药黄芪中提炼出来的主要活性成分，该种植物多糖具有抗氧化功能，能增强动物机体的抵抗力和免疫力，对抵御某些病毒疾病具有很好的作用。同时该种多糖还能促进动物生长，增强机体对营养物质的利用效率，提高肉蛋奶品质，还具有抗应激、降血糖、抗衰老等多种功能。通过将牛口蹄疫苗和黄芪多糖有效结合能有效提高机体的抗氧化功能和抵抗力，抑制体内病毒繁殖[2]。在日粮中添加不同剂量的黄芪多糖，对奶牛接种口蹄疫疫苗后抗体的产生具有促进作用，且呈现正相关，因此在奶牛口蹄疫免疫时，可将黄芪多糖作为增长奶牛口蹄疫免疫水平的增强剂。

2.2 奶牛布鲁氏杆菌病

布鲁氏杆菌侵入奶牛机体后，到达淋巴结会被吞噬细胞吞噬，进而使该病原在细胞内繁殖生长，形成原发性病灶。细菌大量繁殖，破坏吞噬细胞的组织结构，从细胞中破裂出来后进入血液，导致出现菌血症。致病菌随血液循环系统散布到各个组织器官，导致机体出现明显的败血症和毒血症。在进行奶牛布鲁氏杆菌病免疫时，奶牛体内淋巴细胞数量直接反映机体的免疫能力强弱，应用植物多糖能显著提高奶牛外周血淋巴细胞的增殖效率，具有提高机体免疫力的作用。黄芪多糖能促进巨噬细胞活化，增强其吞噬功能和杀伤力，进而有效杀伤布鲁氏杆菌的活性，刺激巨噬细胞分泌更多的免疫因子，参与布鲁氏杆菌病的免疫应答过程，增强抗病布鲁氏杆菌细胞免疫应答功能，为临床防控奶牛布鲁氏杆菌病提供全新的理论依据和发展思路。

2.3 奶牛结核病

奶牛结核病发病后细胞免疫功能逐渐低下，体液免疫功能逐渐增强，并且机体发病较为严重时，上述现象明显，免疫功能下降后，机体的整体抗病能力下降。通过调节机体免疫功能已成为治疗奶牛肺结核的重要辅助治疗手段，而应用植物多糖，能有效激发机体免疫应答效率，增强机体免疫功能。植物多糖对结核杆菌的主要作用是增强巨噬细胞的吞噬功能，植物多糖对结核杆菌的主要作用是通过增强巨噬细胞的吞噬功能增强机体的抗病能力[3]。许多植物多糖均能显著提高机体巨噬细胞的吞噬指数，并且能刺激机体产生更多的抗体，增强机体的免疫功能。

3 结束语

植物多糖具有免疫调节、抗氧化、抗菌抗病毒的作用，其对于奶牛口蹄疫、布鲁氏杆菌病、奶牛结核病等的治疗有促进作用，可有效增强奶牛机体的免疫功能。