微生态制剂在肉羊营养与饲料中的应用

王利

（内蒙古自治区农牧业科学院，呼和浩特 010031）

0 引言

微生态制剂作为新型的活性物质广泛应用到单胃动物的养殖中，并获得十分良好的使用效果。微生态制剂在牛羊等反刍制剂的应用已越来越广泛，有关研究人员进行大量的试验并证明其效果。微生态制剂可有效调节动物肠道菌群，并抑制抑制病原菌的生长过程，进而增强免疫力，降低牛羊等动物腹泻的概率。

1 在羔羊营养饲料中的应用

新生羔羊的饲料中如果添加一定的微生态制剂则可有效调节瘤胃中的pH值，同时降低断奶的日龄。通过大量的试验可知，羔羊饲料中添加微生态制剂效果显著。Chiofalo的试验小组使用乳酸杆菌和唾液乳杆菌等制作成的微生态制剂饲料对羔羊进行喂养后，相比对照组，试验组的体躯指数显著增高，全期增重十分明显，同时甘油三酯和尿素的水平显著降低。有关试验表明饲料中添加微生态制剂能有效对羔羊肠道中的微生态环境进行平衡，进而有效预防羔羊发生腹泻的概率，并且使用微生态制剂的效果显著优于抗生素[1]。

2 在成年羊营养饲料中的应用

成年羊的饲料中如果添加适量的微生态制剂则能有效改善瘤胃中的微生物环境平衡，促进肠胃对于营养物质的消化吸收，使用这一方法不会导致抗生素引起的药物残留问题。有关调查表明饲料中添加微生态制剂能有效提高成年羊的采食量和增重量，降低肉料比，带来很大的经济效益。有关调查研究表明饲料中使用适量的微生态制剂能有效提高肉羊采食量，同时还能提高饲料中蛋白质的利用率，另外，有研究在肉羊饲料中添加符合微生态制剂，但是发现干物质采食量没有出现明显差异，添加量在29.9 g/d时才会出现明显的饲料转化率变化情况，微生态制剂的使用不会直接反映在反刍动物平均日增重中。动物有集体进行营养代谢和组织器官运行情况的可使用血液生化指标直接反映，血清总蛋白和白蛋白的含量如果出现显著增加，则表明自身的肝脏对于蛋白质的合成能力出现明显的强化，尿素氮的含量水平作为对动物肾脏评价的重要指标，与动物利用蛋白质氨基酸的能力呈负相关的关系。有关研究从羊的瘤胃液中分离的芽孢杆菌、双歧杆菌作为饲料添加剂进行喂食，发现血糖蛋白含量、瘤胃中的挥发性氨基酸等都所有提高[2]。

3 在肉羊营养饲料中应用的机制

微生态制剂包括乳酸杆菌制剂、酵母杆菌制剂、芽孢杆菌制剂和复合微生态制剂等。合理使用微生态制剂对肉羊产生正面影响。微生态制剂进入反刍动物的肠胃后可对肠道功能进行调控，使肠胃中的菌群呈现出复杂的关系，包括共生和竞争等。微生态制剂能对肠胃中的微环境进行调整，对疾病进行预防的同时提高生物的抗病能力，进而提高饲料转化率与生产性能。反刍动物瘤胃作为复杂的微生态系统，其中包含大量的细菌真菌等，这些菌类经过长期的演变和适应与反刍动物间形成相互制约并动态平衡的关系。

微生态制剂作为一种添加剂能对瘤胃中的环境进行改变，主要从稳定pH、保持瘤胃中菌群的生态平衡、促进胃原虫的生长3个方面实现。有关调查研究表明饲料中添加酵母杆菌可对瘤胃的pH进行稳定，大幅度降低瘤胃发生酸中毒的概率，使用这一类微生态制剂可适当提高瘤胃中的pH值，同时促使纤维降解菌能快速定植。反刍动物饲料中添加芽孢杆菌等好氧细菌的微生态制剂可以通过夺取氧气的方式促进厌氧菌生长，促进瘤胃中厌氧菌数目的增加，进而维持菌群生态平衡。此外，微生物制剂可作为胃原虫的养料进行使用，饲料中添加微生态制剂可使瘤胃原虫互动，吸收充分的养分大量增值，这一过程可以为纤维素半纤维素的分解提供酶原，提高饲料的消化率[3]。

相比于其他微生态制剂，酵母对于瘤胃的调节性能最好。使用8种酵母发酵液在人工模拟的瘤胃中进行发酵过程，发现SC18和YJ22等对于体外发酵过程的促进最为明显，通过研究发现不饲料的精粗比也对瘤胃微生物的菌落群数有十分明显的影响，适当添加可有效提高中性洗涤纤维的降解率，而且试验组瘤胃中真菌和原虫数量相比，对照组有明显的增加，总菌落数明显上升，饲料中添加酵母培养物可影响山羊的瘤胃发酵，并增加蛋白的含量。试验表明直接喂养微生态制剂可促进反刍动物体内的消化酶水解酶增长，这对饲料中纤维素、半纤维素的消化过程产生积极的影响[4]。

试验中发现，芽孢杆菌等能促进动物产生大量的淀粉酶和蛋白酶，有效促进动物吸收利用营养物质，同时酵母菌可以生产大量利于饲料消化过程的消化酶，此外，米曲霉产生的植酸酶可促进植酸和质酸盐中的磷释放出来，降低粪便中磷的含量，进而降低养殖过程对环境的污染效应。微生态制剂定植到动物肠道内后，可以通过自身生理活动对肠道进行刺激，促进机体进行免疫并使淋巴细胞发挥保护作用，与病原菌竞争营养物质提高免疫水平[5]。机体收到病原菌刺激时，有益菌可刺激肠道细胞产生免疫应答，促使生成大量的调控T细胞，这一过程对于过敏症状和哮喘等的治疗十分有利。给动物喂食微生态制剂可以有效提高血液中的IgG浓度，提高免疫活性，同时促进巨噬细胞保持较高的活性。有关试验表明直接喂食微生态制剂可以有效提高巨噬细胞的活性，促进机体免疫性能提高，强化体液免疫的过程[6]。

4 结束语

微生态制剂在奶牛和单胃动物的应用已经取得良好的实际效果，在饲料中使用微生态制剂可以有效提高机体免疫水平，并减少疾病发生的概率。今后的微生态制剂的研究和应用有3个主要方向，第一个方向是强化定植能力，能通过基因表达的过程选择定植能力较强的优势菌株；第二个方向是开发能与动物自身菌群相互补充融合的微生态制剂；第三个方向是与天然植物提取物等益生素进行配对。