红辣椒高产栽培技术

李彦龙

(北票市马友营农业技术推广站,辽宁 北票 122100)

红辣椒属于喜温、短日照植物，露地栽培生育期在120～130d左右。此作物植株长势健壮，株高可达90cm左右，可生长4～8个分支，单果重可达5.5～6g，成熟果红色或暗红色，辣味适中。

北票市种植红辣椒有20多年的历史，常年种植面积25万亩，亩产值3500元左右。大力发展红辣椒生产对于调整全市种植业结构、增加农民收入具有极为重要的意义。现将其栽培技术介绍如下。

1 选种

选择具有抗逆性强、适应性广、品质好、产量高、抗病虫害等优良性状并在本地区试验、示范两年以上被认定为定向推广的红辣椒系列辣椒品种。目前北票市大面积种植的品种有辽红二号、鲁红六号和北京红等。

2 选地和茬口安排

红辣椒根系不发达，根量少，入土浅，茎基部不易生不定根，为获丰产，最好选择土壤肥沃、地势平坦、通透性良好、能浇易排的地块且土壤富有团粒结构，如壤土、沙壤土和粘壤土，其保肥、保水及通气条件都好，最适于红辣椒生长。红辣椒不宜连茬和迎茬种植，选玉米、大豆、高粱、葱、蒜、瓜类、豆角等茬为宜，避开黄瓜、茄子、番茄、青椒、马铃薯、甜菜等作物茬口，实行3～4年轮作，以避免病虫害的传染。

3 育苗

采用日光温室进行育苗。每亩育苗面积为10m2，用种量为50g，可育辣椒苗约6250株。

3.1 苗床营养土配制

选用没有种植过茄科作物的肥沃沙壤土6份左右，充分腐熟农家肥4份，分别过筛，再加入2%左右土曲子、5%高级粒状肥，1%草木灰。每10m2育苗面积用45%硫酸钾复合肥0.5kg，8%敌百虫粉15g，多菌灵30g、生物钾50g与土、农家肥拌均匀，铺于畦面，耙平、踩实后待播种。营养土厚度不小于10㎝。

3.2 种子处理

选用籽粒饱满，色泽浅黄，生活力强的种子，晴天晒种2d。将种子以1∶6的比例放入52～54℃的温水中浸种8～10h后搓除种皮粘液及辣味，将种子从水中捞出控干。将经浸种处理后的种子装入纱布袋，放在泥瓦盆中，温度保持在25～30℃，上盖两层湿毛巾，每天将种子袋放入30℃左右温水中，投洗1～2次，控干水后再催芽，并经常翻动种袋，使其受热均匀，约经4～5d有70%的种子露白后，即可播种。

3.3 适时播种

播种期以3月5～15日为宜。床土10㎝深处温度稳定超过15℃时，选择晴天上午播种。

畦面要求做到“肥、暖、净、细”，播前灌足底水，水完全下渗后在畦面筛一层0.5㎝厚的细土作底土，然后用金地龙土壤杀菌剂150倍液喷洒苗床进行苗床消毒处理。采用划边长为40㎝的方格，在格内播1粒种子，然后用细筛覆盖营养土，厚度为0.7～1㎝，覆土后将地膜覆于畦面，当有70%种子发芽出土，即可除掉地膜。

3.4 苗床管理技术

3.4.1 苗床温度管理。白天温度保持在24～28℃，夜间温度保持在15℃左右。

3.4.2 苗床水分管理。以保持苗床见干见湿为宜。

3.4.3 幼苗叶面喷肥。可用0.2%磷酸二氢钾加0.2%尿素混合营养液或用喷施宝一袋对水15㎏等叶面肥喷施即可。

3.4.4 光照管理。棚膜保持清洁透光，经常去掉外膜上的覆土和碎草，及时抹去内膜上的水滴。

3.4.5 炼苗。定植前7d炼苗，以适应定植后的气候条件。即从4月28日开始，选择晴天上午开始放顶风。从5月1日开始，选择晴天上午加放低风，让小苗在定植前逐步接受露地环境的锻炼，以便定植后缩短缓苗时间，尽快进入营养生长。

3.4.6 苗龄。苗龄为55～60d，生长苗龄为植株高18cm，具有10～12片真叶。

4 定植

4.1 合垄整地

按着大垄起台作床整地，台面宽70cm，台上小行距45cm，大行距55cm，结合合垄整地，每亩施入优质农家肥5000kg、绿园贝有机钙肥50～75kg、45%硫酸钾复合肥15kg、磷酸二铵20kg和硫酸镁1kg。

4.2 大垄双行覆膜栽培

一般在秧苗定植前10d即4月25日覆膜，有利于提高土壤温度，促进秧苗早发壮苗。覆膜以黑色地膜为宜。

4.3 适期定植

以5月5～15日为定植最佳时期。

4.4 合理密植

肥力高的土壤以4000株/667m2为宜，即26株/m2；肥力中等土壤以5000株/667m2为宜，即28株/m2。

5 田间管理

田间管理要点是争取在6月末、7月初以前封垄。株高达到70～80cm。每株有效分枝5次以上，结果20～30 个，门椒摘除。

红辣椒根系较弱，既不耐旱也不耐涝，需经常供应水分才能生长良好。但田间不能积水，田间积水数小时，植株就会萎蔫，严重时成片死亡。

5.1 定植后至现蕾前的管理

以促为主，迅速提高植株营养体生长量，提早现蕾开花。定植后5～7d浇缓苗水，隔8～10d再灌一次轻稳水，严禁大水漫灌，以晴天为宜，隔20d后，再灌一次定根水。

5.2 施肥

定植缓苗后，叶苗喷施0.3%磷酸二氢钾、0.2%尿素和适量喷施宝混合营养液，每隔7～10d喷一次，连喷2～3次，并于6月中旬每亩追施硫酸钾5kg。

5.3 植株调整（整枝）

整枝可以促使果实个大，提高干鲜椒果品质等级档次。去疯枝（营养枝，水杈）。当第一次分枝开花时，要及时去掉花蕾。第一对分枝以下主茎的叶腋内长出的枝，与主茎的夹角小，生长迅速，影响主枝分枝和椒果的正常发育，要及时修去，方法，选晴天便于修后加速愈合，防止感染，抓早抓小，做到芽不过指，枝不过寸。发现疯芽（枝）及时打掉。

6 辣椒病虫草害防治

应采取预防为主，综合防治的植保方针。以农业防治、生态防治为主，药物防治为辅。

6.1 病害防治

6.1.1 炭疽病防治。在雨后暴晒、阴雨连绵的季节，是炭疽病的发病期，可用进口炭疽纯粉800～1000倍液、喷施宝一袋的混合液叶面喷施防治。

6.1.2 病毒病防治。喷施抗毒剂1号250g对水15kg/667m2。

6.1.3 细菌性病害防治。发生细菌性病害，可用72%农用链霉素3000～4000倍液，或可杀得1000倍液或DT杀菌剂600倍液，一般间隔7d喷一次，连续防治2～3次。

6.1.4 疫病防治。发生疫病可用75%百菌清、25%雷多米尔、杜邦克露800倍液间隔5～7d喷一次，连续防治 2～3次。

6.2 虫害防治

6.2.1 蚜虫：喷施象甲蓟马杀150ml对水15kg/667m2。

6.2.2 烟青虫、玉米螟、棉铃虫：喷施5%氯氰菊酯20～30ml对水 15kg/667m2。

6.2.3 地下害虫：喷施50%辛硫磷乳油50g对水15kg/667m2。

7 采收和晾晒

采收和晾晒是红辣椒生产过程中最后一个重要环节，为确保产品的质量和产量，提高干椒等级，增加经济效益，必须要掌握正确的采收技术和晾晒方法，才能实现增产增收。技术要点如下：

7.1 采收时间

最佳采收时期为九月底、十月初，此时辣椒果实已充分红熟，色泽鲜亮，干椒品质好。采收时要达到果实手握无气、手捻不转。

7.2 采收方法

采用多次采收和一次采收两种方法。

7.2.1 多次采收是分批采收先熟的红果。

7.2.2 一次采收是指要在全株红熟再整株拔下，收获方法是连根刨出，竖放成一片，反复倒晒，直到叶子落净。再将辣椒堆垛，将辣椒根朝里，梢朝外，平放。自然风干。

晒场应选择干燥、通风、透气场所。不要在水泥地上晾晒，否则会影响干椒色泽，出现花皮椒，降低干椒品质。