生态养猪的利弊分析

夏承桂

(淮南市寿县大顺镇畜牧兽医站,安徽 淮南 232000)

生态养猪又叫“自然养猪法”，也叫“零排放养猪”“懒汉养猪法”“发酵床养猪技术”。生态养猪最核心的问题是粪便的零排放，不用人工清理粪尿，不用水冲洗圈舍，冬季不用煤电取暖，是集环保、生态、健康、省工为一体，生产无公害猪肉的一种饲养方式。

生态养猪既是一个新生事物，又是一种古老的饲养方式。几千年以前，我国劳动人民就知道把农作物秸秆、草皮、树叶和新土放在一起作为牲畜的垫料床，靠牲畜的踩踏，加上菌体的发酵分解，把粪便转化成优质的有机肥料，再利用这种有机肥料种植农作物，促进农业发展，使农业和牧业互为依托，互相促进，形成可持续发展的大农业，这是早期生态养猪的雏形。

1 生态养猪的优势

1.1 粪便零排放、无污染

传统养猪的畜舍多为水泥地面，需要人工清理粪便，用水冲洗粪便，尤其是大型猪场排放的大量粪便，造成环境的极度污染。生态养猪和传统养猪方式相比，其最大的优点就是粪便的零排放，无污染。例如，一个投资500万元的猪场，处理污水一项就要追加200万～350万元的投资；一个年饲养600头母猪、出栏万头肉猪的规模化猪场，日排出污水量为l00～150吨，年排出污水量为3.65万～5.48万吨，对周围环境造成极大的污染，我国曾发生过多起由于环境污染造成大型猪场关闭和搬迁的事件。生态养猪完全依靠菌体对猪粪便和垫料的发酵分解作用，将粪便完全分解，不需要冲洗，解决了过去浪费水资源和污染环境的问题。

1.2 菌体发酵的热量解决取暖的问题

采用生态养猪的猪场，在环境温度达到零下20℃时，舍内发酵床仍可保持在10～l5℃之间，对于中型以上的猪，这个温度完全可以安全过冬，不需要任何能源的消耗，发酵床就等于给猪铺了“电褥子”。

1.3 大大抑制了病原菌的繁殖，保证猪只的健康

垫料和猪粪便的混合物在微生物作用下，迅速发酵分解产生的热量可达到40～50℃或更高，这大大抑制了病原菌的繁殖，有利于杀死寄生虫、病原菌和有害微生物，保证猪只的健康。如蓝耳病病毒在56℃条件下20min就可以被杀死，伪狂犬病病毒在4～37℃条件下1～7d就会失去活性，猪瘟病病毒在60℃条件下2h即失去活性。而垫料经过翻动发酵最高温度可达 65～70℃。

1.4 可节省饲料

粪便通过微生物的发酵利用，其中的养分又转化为菌体蛋白被猪吃掉，可节省饲料。

生态养猪法归纳起来可达到：零排放、一增收、二提高、三减少、四节省目的。“零排放”即粪便全部降解，达到零排放；“一增收”即降低了养猪成本，增加了养猪收益；“二提高”即提高了大量过剩而又很难处理的植物秸秆的利用；“三减少”即减少了环境污染、减少了疾病的发生、减少了药物的消耗；“四节省”即省水、省能源（煤、电、气）、省劳动力、省料。

2 发酵床技术

2.1 发酵床的制作

生态养猪发酵床的主要原料是锯末、植物秸秆、米糠、稻壳、稻草、玉米芯和菌种等。发酵床的基本做法：在猪舍内挖一个深度为50～90cm的垫料坑，把植物秸秆放在最底层，然后放上土、天然盐，再放上锯末，洒上菌种，调好湿度（一般湿度为50%～60%），最上层放上稻壳。随着菌种和猪粪便的混合，再加上猪只反复踩踏翻动，发酵床便开始发酵。当垫料逐渐下沉并产生大量的热量时，证明发酵成功。秸秆可以成捆投放。加压，越实越好，如果能粉碎切成段更好，但要去掉跟部和霉烂部分。在垫料分解下沉后。要及时添加锯末或稻壳补充，但不能在上层添加秸秆。

2.2 发酵床垫料选择至关重要

发酵床选用的垫料要具备两个特征：一是碳氮比（就是碳元素和氮元素的含量比值）越大越好。玉米秸秆碳氮比是 53.1∶1，稻草为 58.7∶1，玉米芯为 88.1∶1。而锯末则高达400∶1。二是物理特性，即吸水性和透气性要好。玉米秸秆、麦秸、稻草吸水性为230%～320%，而刨花、锯末为420%，由此可见，以锯末、刨花做发酵床垫料为最好。

2.3 发酵床垫料的厚度

各地报导的发酵床垫料的厚度差异很大，一般猪舍为 40～150cm，保育舍为 40～60cm，大、中型猪猪舍为80～90cm，但我们从生产实践中探索发现，垫料的厚度为70cm为宜，太厚浪费材料，而且填充及日后清圈时很费工。

2.4 关于防病、治病的问题

生态养猪对猪病的治疗与预防保健和传统养猪法大同小异，都需要定期进行免疫接种。有所区别的是，利用生态养猪法养殖的病猪需隔离治疗，因为消毒机、抗菌素对发酵床的微生物不利，在发酵床上绝对不可以喷洒消毒药物。

2.5 建圈舍时一定要考虑好通风排气问题

发酵床在发酵分解过程中不断会有水分蒸发出来，尤其在冬季，过湿的舍内环境对猪只十分不利，所以在建圈舍时一定要把通风排气问题考虑好，尤其在炎热的夏季通风更为重要。

2.6 对于自由采食的保育猪、育肥猪和前期不限饲的后备猪，利用发酵床养殖效果最好

因为自由采食的保育猪、育肥猪和前期不限饲的后备猪吃足料、饮足水后，除了自由活动外，就安静的休息。但对于妊娠猪、种公猪就不理想，由于饥饿、不饱腹感，他们会不停地拱掘床面，造成大量堆积、下陷。对于哺乳母猪来说，产床下面的垫料不易翻动，发酵效果很差，温度很低，如果在冬季，就会大大降低舍内的温度。因此，生态养猪是否可以用于母猪和公猪，业内争议很大。

3 生态养猪中存在的问题

随着时间的推移，我们发现生态养猪固然好处很多，但其存在的问题仍很突出。从目前看，最大的问题是垫料的来源问题。据初步计算，1头猪所需垫料要一个立方米。目前垫料不断涨价，可替代锯末的垫料尚未研究出来，而且供货十分紧张，如果垫料不能及时补充，发酵床粪便不但不能分解、散热，反而造成污染，严重的还会造成死床、变霉、病菌滋生，成为污染源，使猪拉稀，引起猪皮肤病。

如期造成死床，需重新清床起料时的费用、人力、物力、财力的投放，是一个巨大的开支，因此要权衡利弊，慎重对待。

生态养猪既有利也有弊，如何进行此项新技术的推广应用、兴利除弊仍是一个需要大家慎重考虑的问题。从目前来看，已出现了很多争议，有的地区已完全放弃不用了，而有的地方还在大张旗鼓地宣传推广，而且大多数只说好的、有利的一面，而忽视了其负面的因素。生态养猪仅仅进行了几年，因而到后期的问题我们尚不了解，但从实践经验上看，问题将会越来越突出。

4 结语

笔者认为数量少、规模小的农户暂不易提倡搞生态养猪，还是提倡猪粮并举、猪多肥多粮多的方针，这是循环利用资源的好办法。对于大型的规模化养猪场，如果想搞生态养猪，千万要把一切问题都考虑好，设计好。否则，一旦出现了上述问题再想停下来，将造成巨大的浪费。

总之，生态养猪是一种新的养殖方式，说它是养猪业的一大革命为时尚早，从实践看其制约因素很多，需要研究改进的地方也很多，想在农村和小规模的农户中推广仍很困难，且生态养猪所存在的问题会愈演愈烈，如果不进行有效的控制和克服，其寿命有限。笔者认为这是一个系统工程，要想把这项工作做好，必须做到多部门协调配合。政府和主管部门应参与协调、支持，使施工建舍、原材料供应、加工、种公猪引进、选育、饲料科学配制、防疫保健、产品加工销售形成一个产业链。

安徽省是粮食大省、生猪调出省，有着得天独厚的地域优势，有大量的生态养猪资源，只要我们共同努力，定能在今后的实践中找出正确的答案，使生态养猪技术更加完善。