施肥对山药品质及产量的影响

巴特

摘要：根据山药施肥的相关试验结果和研究进展，探讨施肥种类、施肥方式、测土配方施肥、施肥量与施肥次数、功能性肥料等因素对山药品质和产量产生的主要影响，以期为进一步开展山药栽培种植研究提供参考。

关键词：山药;施肥;品质;产量;影响

中图分类号：R282.2    文献标识码：A    文章编号：1674-1161（2018）05-0003-02

山药别名薯蓣，为薯蓣科薯蓣属1 a生或多年生缠绕性藤本植物，能形成肥大的地下肉质块茎供食用或药用。山药含有蛋白质、氨基酸、维生素、糖类、矿物质等多种人体需要的营养物质，具有较高的食用和药用价值，是传统的药食兼用天然植物。在收集查阅大量文献的基础上，综述施肥对山药品质及产量的影响，旨在为山药栽培种植提供科学依据。

1 施肥方式对山药品质及产量的影响

不同施肥方式会通过土壤媒介影响植物生长及产量。

何小平等人探讨种植密度和施肥方式对紫山药产量的影响。采用大田试验进行紫山药定向槽浅生栽培，以紫色山药品种“紫玉淮山”为试验品种，设置0.25 m×1.40 m，0.30 m×1.40 m，0.35 m×1.40 m，0.40 m×1.40 m 共4个种植密度及常规化肥、缓控释肥2种施肥方式。种植密度试验结果表明：紫山药单株平均产量随株距增加而增加，其中种植密度为0.40 m×1.40 m的处理单株平均产量最高;而单位面积产量则与之相反，种植密度为0.25 m×1.40 m的单位面积产量最高。施肥方式试验结果表明：与分3次施入常规化肥相比，种植前一次性施入缓控释肥可获得更高产量，其中在密度为0.25 m×1.40 m的小区，施缓控释肥平均增产0.17 kg/株，理论产量增加3 779.1 kg/hm2。

2 测土配方施肥对山药品质及产量的影响

测土配方施肥是以土壤测试和肥料田间试验为基础，提出氮、磷、钾及中、微量元素等肥料的施用品种、数量、施肥时期和施用方法。测土配方施肥具有肥料用量少、经济效益高、保护环境等优点。

许念芳等人以“大和长芋”为试材，研究氮、磷、钾配方施肥对山药产量的影响。结果表明：适量施用氮肥、磷肥、钾肥可提高山药产量，但过量施用会导致产量下降;山药产量与氮肥、磷肥、钾肥施肥量之间存在显著的回归关系。根据肥料效应方程得出山药最高产量为3 125.76 kg/667 m2，其对应的N，P2O5，K2O施用量分别为65.92，32.62，65.82 kg/667 m2;山药最佳经济产量为3 093.25 kg/667 m2，其对应的N，P2O5，K2O施用量分别为56.11，26.34，44.12 kg/667 m2。

3 施肥量与施肥次数对山药品质及产量的影响

氮肥、磷肥、钾肥的合理施肥量与施肥次数有利于山药营养生长和生殖生长，有增产作用。

卢宝安等人研究不同施肥量和不同施肥次数对麻山药产量的影响。结果表明：氮、磷、钾配比合理山药产量最高;不施氮、磷、钾肥料或施肥过少会导致山药产量下降;施肥过多同样会导致山药产量下降;追肥2次和3次的产量差异不显著。

吴小玲等人研究氮、磷、钾对山药产量的影响。结果表明：当氮、磷、钾比例为20∶15∶10时，山药增产效果最明显，比CK增产30.30%;氮肥对山药产量的影响大于钾肥，磷肥的影响最小;氮、磷、钾配施对山药营养成分有显著影响;与不施入氮肥相比，施氮肥的山药中淀粉、可溶性总糖、粗多糖、可溶性蛋白和氨基酸含量高且品质较好。

4 功能性肥料对山药品质及产量的影响

功能性堆肥是由有益微生物菌群与有机肥结合形成的新型、高效、安全的微生物有机肥料，能够改善土壤结构，保持土壤养分平衡，缓解土壤次生盐渍化。

肖庆红等人以铁棍山药为试材，探讨功能性堆肥对山药生长发育、品质及产量的影响。分别施用40，60，80 t/hm2堆肥，考察山药的茎粗、光合速率、品质、产量及土壤理化性质、酶活性、根际微生物菌落数量。结果表明：施用功能性堆肥后，山药的茎粗和叶绿素含量增加，光合速率增强，水分含量降低，蛋白质、淀粉、可溶性总糖和灰分的含量显著提高;土壤中碱解N、速效P和速效K含量显著提高，pH值降低，EC值和微生物数量增加，酶活性提高;最适宜堆肥用量为80 t/hm2。

何继涛等人以“大和长芋”为试材，采用单因素随机设计，设置20，40，60 t/hm2 共3个梯度的堆肥添加量，研究其对淮山药的茎粗、光合速率、品质、产量及土壤理化性质、酶活性、根际微生物菌落数量的影响。结果表明：施用功能性堆肥后，淮山药的茎粗、叶绿素含量、光合速率均有所提高;淮山药中的蛋白质、淀粉、可溶性总糖和灰分含量显著提高，水分含量降低;土壤中的碱解N、速效P和速效K含量增加，pH值降低，EC、微生物数量、酶活性提高;淮山药增产18.6%～28.55%，经济效益增加21.23%～34.28%;最适宜堆肥用量为60 t/hm2。

李佳等人在山西长山药主产地太谷、平遥和汾阳进行了生态配方施肥试验。结果表明：以有机肥、无机肥和微生物肥料三者按合理比例配施，能够不同程度地降低炭疽病、叶斑病、红斑病等长山药主要病害的病情指数，并能明显地提高产量。其中，以配施防病抗重茬菌系为主、营养菌系为辅的生态配方肥的施用效果更好，既能有效抑制长山药病情发展，又有利于提高产量，生态效果比较明显。

5 缓释肥对山药品质及产量的影响

缓释肥料是一种新型肥料，肥效期长，养分释放速率与作物需肥规律基本一致，可以提高肥料利用率，减轻肥料流失造成的环境污染。

许念芳等人以“大和长芋”为试材，分别设置相同养分含量的缓释肥与速效肥处理，以不施化肥为对照，研究缓释肥对山药块茎形态指标、产量及经济效益的影响。结果表明：等养分含量的缓释肥与速效肥处理对山药块茎形态指标和产量的影响存在显著差异，缓释肥处理增加山药块茎长、块茎粗、商品薯率和产量的作用更明显。施用缓释肥200 kg/667 m2的处理最佳，产量比对照增加44.95%，比等养分含量速效肥处理高25.80%;纯收益为16 604.81元，比對照高87.82%，比等养分含量速效肥处理高57.39%。

6 其他施肥因素對山药品质及产量的影响

沼肥、微生物菌肥、氯吡脲及多效唑配施等对山药品质及产量也具有影响。

范玉贞等人研究沼肥对山药品质及产量的影响，发现与施农家肥相比，施沼肥可提高麻山药和小白嘴山药的糖类、蛋白质、氨基酸、粗脂肪、灰分含量，稍微降低含水量、维生素C含量及淀粉酶活性，明显提高产量。这表明沼肥对于提高山药品质及产量具有良好作用。

吕亚慈等人以白嘴山药为试验材料，研究微生物菌肥对麻山药品质及产量的影响。结果表明：增施微生物菌肥后，山药叶片的叶绿素含量和光合速率有所提高;麻山药中的总糖、蛋白质、淀粉、灰分含量升高，水分含量下降，品质有所提高;综合考虑经济效益，微生物菌肥最佳施用量为350 kg/hm2。

王军民等人运用通用旋转组合研究氯吡脲和多效唑配施对山药产量的影响。结果表明：氯吡脲和多效唑配施可明显改善山药产量;当浓度组合为30.36 mg/kg和427.09 mg/kg时，产量达最大值（948.08 kg/667 m2）。

7 结语

诸多研究表明，肥料种类、施肥方式、施肥量、施肥次数等施肥因素对山药的品质及产量有重要影响。目前虽然相关研究很多并取得了一定的成果，但在更好地利用施肥因素提高山药的品质及产量方面，仍需进一步开展研究，以期为山药的栽培种植提供科学依据。

参考文献

[1] 何小平，江法源，邓泽周，等.密度和施肥方式对定向槽浅生栽培紫山药产量的影响[J].中国农学通报，2016，32（1）：39-42.

[2] 卢宝安，韩师洪，张炜，等.不同施肥量与不同施肥次数对麻山药产量的影响[J].天津农林科技，2016（3）：17-19.

[3] 肖庆红，武东波，何继涛，等.功能性堆肥对山药生长、品质及产量的影响[J].长江蔬菜，2016（18）：66-70.

[4] 何继涛，武东波，曹云娥.功能性堆肥对淮山药产量品质和土壤的影响[J].农业科学研究，2016，37（4）：57-63.

[5] 吕亚慈.微生物菌肥对麻山药产量及品质的影响[J].衡水学院学报，2018，20（3）：15-17.

Effect of Fertilization on Quality and Yield of Chinese Yam

BA Te

（Benxi Chemical Industry School， Benxi Liaoning 117004， China）

Abstract： Based on the related test results and research progress of Chinese yam fertilization， this paper discusses the main effect of fertilization types， fertilization methods， soil testing and formulated fertilization， fertilizer amount and fertilization frequency， functional fertilizer and other factors on the quality and yield of Chinese yam， so as to provide reference for further study on cultivation and planting of Chinese yam.

Key words： Chinese yam; fertilization; quality; yield; effect