长江流域主要气象灾害对蔬菜的影响及对策研究

古松 梅再胜 张经纶 曹庆华

长江是我国第一长河，流域面积约180万平方千米，涉及19个省（市、区）。长江流域地跨三级地势阶梯，流域内地形地貌复杂多样，既有“世界屋脊”青藏高原和延绵起伏的山脉，又有大小不一的盆地，还有形态各异的丘陵和低海拔的平原;既是蔬菜主产区，又是气象灾害多发之地。长江流域土壤肥沃，是我国最大的冬春喜凉蔬菜生产基地，共有149个蔬菜产业重点县（市、区） 分布在四川、重庆、湖北、湖南、江西、安徽、浙江、江苏和上海等地。长江流域地形错综复杂、相差悬殊，受太平洋气候和印度洋西南季风双重影响，气象灾害非常严重，给蔬菜产业和经济发展带来巨大损失。因此， 开展长江流域主要自然气象灾害对蔬菜的影响及应对措施研究具有重要意义。

一、长江流域主要气象灾害类型及发生特点

（一）主要类型

气象灾害是在农业生产过程中能够对农作物造成危害及经济损失的不利天气或气候条件的总称。农作物的生长发育需要合适的温度、阳光、氧气、水分等气象条件，才能保证农作物的正常生长，如果某个条件发生改变，达不到农作物的生长要求，农作物就会停止生长，从而造成农作物减产，甚至绝收。按照致灾因子划分，气象灾害可分为六种类型。

1. 温度因子引起的气象灾害 气温过高引起的作物“高温不实”“高温逼熟”等高温热害，温度过低引起的作物低温冷害、冻害等。

2. 水分因子引起的气象灾害 水分过多而引起的洪水、涝（渍）害、凌汛、冻涝等，水分不足而引起的大气干旱、土壤干旱、作物生理干旱等。

3. 光照因子引起的气象灾害 光照过强引起的作物灼伤和日烧病，光照缺乏引起的寡照阴害。

4. 冰雪因子引起的气象灾害 主要表现为暴雪、冻融和冰凌等。

5. 其他因子引起的气象灾害 如大风、冰雹、雷电等。

6. 复合因子引起的气象灾害 如低温阴雨、干热风、沙尘暴、台风、暴风雪等。

（二）发生特点

1. 灾害种类多，影响范围广 长江流域地域广阔，地形地貌复杂，地质构造和生态环境多变，有各种灾害发生的自然条件，同时又是蔬菜主产区，成灾类型多。不同的环境条件、多样的致灾因素，导致长江流域灾害种类复杂多样。夏季受季风影响十分强烈，雨热同期，暴雨、洪涝及高温热害时常发生，崩塌、泥石流等次生、伴生灾害呈多发态势;受副热带高压控制，导致年内降水分配不均，干旱时有发生。冬季受北方寒潮大风天气影响，常常导致低温雨雪冰冻灾害等。长江流域的区域位置及季风特点决定了该区域受各种极端气象灾害的影响不仅大，而且影响范围广。

2. 灾害频发多发，流域差异大 20世纪90年代以来，全球气候变暖加快，长江流域各种气象灾害发生的频率呈增加趋势，一年四季几乎都有不同的气象灾害发生，而未来的气候变化将进一步加剧气象灾害的频发多发，极端严重的冰雪灾害、洪涝灾害及旱灾呈现增加趋势。

长江流域根据所处地理位置及区域环境差异，可划分为上游、中游及下游三个部分。流域各部分地质构造、大气环流、地形地貌、植被土壤、河流水文和开发程度的不同，导致流域各部分气象灾害的地域差异明显。如长江流域年平均降水量约1 070毫米，受亚热带季风气候影响十分强烈，年降水量和洪灾、旱灾的时空分布很不均匀。

3. 灾害时序节律性明显，对蔬菜产业危害严重 受太阳黑子的周期活动、地球公转以及特定的地理环境影响，长江流域气象灾害时序节律性明显，具体表现为各种气象灾害都有长短不同的重现期，尤其以季节节律及年际节律最为明显。气象灾害的季节节律性主要表现在春夏秋冬四季分别发生倒春寒、夏酷暑、秋绵雨、冬冰雪。而气象灾害的年际节律性主要表现在干旱和洪涝分别呈现约11年和22年的周期，受副热带高压活动影响，长江流域汛期雨带的推移呈跳跃形式，导致洪涝与干旱常常相嵌分布于各个区域，“旱涝并存、旱涝急转”现象在长江中下游表现尤为明显。

长江流域气象灾害种类多、影响范围广、频发多发并能诱发地质灾害等次生灾害，对蔬菜产业造成的危害十分严重。如2008年年初，一场强度大、持续时间长、无间歇的大范围极端低温雨雪冰冻灾害席卷长江流域，造成湖北、湖南、江西、安徽等地蔬菜受灾面积超过5 200万亩，占全国秋冬蔬菜播种面积的40%，成灾3 700多万亩，绝收800多万亩，直接经济损失超过500亿元。2016年6～7月，受超强厄尔尼诺事件影响，长江流域经历多轮强降雨，多地发生严重洪涝灾害，蔬菜受灾面积6 200多萬亩，绝收1 000多万亩，直接经济损失超过600亿元。因此，如何防控气象灾害，减少损失，是实现蔬菜产业可持续发展的重要课题。

二、主要气象灾害对蔬菜的影响

洪涝灾害和冰雪灾害是影响长江流域蔬菜产业最主要的两种气象灾害，洪涝灾害一般发生于6～7月，冰雪灾害一般发生于1～2月，其出现的区域及时间都很集中，危害程度最大，影响范围最广。

（一）洪涝灾害对蔬菜作物的影响

1. 肥力下降 洪水冲刷菜地表土，使菜地土壤肥力下降，且表土易板结;同时，渍水会增加菜地土壤含水量，透气性变差，影响蔬菜作物根系发育，造成蔬菜减产。

2. 机械损伤 暴雨及洪水对蔬菜作物的直接影响是暴雨拍打和洪水冲击造成植株机械损伤。暴雨破坏露地蔬菜作物的子房及花药，对豆类、茄果类蔬菜开花授粉极为不利，容易造成落花落果，即暴雨洗花。洪水冲击使植株倒伏，沾染污泥，影响光合作用，导致蔬菜减产。

3. 烂根死苗 洪涝灾害除机械冲击破坏外，对蔬菜的影响主要是缺氧窒息。绝大多数蔬菜不耐涝，特别是豆类和茄果类蔬菜，大多数蔬菜淹水一天就可造成缺氧窒息。长期渍水会使水分充满土壤中的毛细管，把土壤中的氧气排出，致使作物根系无氧呼吸，产生酒精等有毒物质，对根系造成毒害，导致植株烂根死苗。水生蔬菜虽然比较耐涝，但淹水过顶也会导致植株窒息凋亡。

4. 诱发病害 大灾后一般有大疫，洪涝灾害后蔬菜作物抗性降低，植株伤口面积大，极易诱发葫芦科蔬菜细菌性角斑病、十字花科蔬菜软腐病、茄科蔬菜疫病等各种细菌性及真菌性病害，并导致病害加重。

（二）冰雪灾害对蔬菜作物的影响

1. 低温危害 长江流域处于南北气候过渡带，在秋冬季及早春极易受到北方冷空气的侵袭，如冷害、霜冻、冻雨、倒春寒等，往往造成降温幅度大、持续时间长、影响范围广。露地蔬菜及保温效果不佳的保护地蔬菜都可能发生低温冷害，特别是茄子、西瓜、黄瓜、南瓜、辣椒、豇豆等喜温作物特别容易遭受低温冷害。低温常常导致蔬菜生长发育迟缓、授粉不良、落花落果、采收期延迟，甚至植株黄化、局部坏死、萎蔫，导致产品产量低、品质差。低温危害在苗期表现为幼苗子叶叶缘失绿，镶白边，真叶出现白斑，叶缘失水变成黄白色;在成株期表现为叶面出现白色或淡褐色斑点，叶片扭曲，叶缘干枯;果菜类开花结果期常常表现为落花落果、花打顶，甚至全株枯死。

2. 大雪危害 雪量过大容易造成露地越冬蔬菜叶片或植株折断等机械损伤，化雪后容易产生渍水，导致沤根，影响蔬菜生长发育。持续性的大雪对设施农业的影响最为明显，如大棚扫雪不及时，常常导致大雪压破棚膜、压塌大棚。积雪降低了棚内温度和透光性，影响大棚蔬菜正常生长。

3. 诱发病害 低温雨雪天气使蔬菜作物光合作用减弱，生长速度明显减慢。低温渍水容易出现生理性沤根，诱发灰霉病、白粉病、软腐病、猝倒病、立枯病、疫病等低温病害，严重的进一步霉烂坏死，导致作物减产和品质下降。

三、综合应对措施

（一）洪涝灾害的应对措施

1. 预防措施

①加强农业风险教育和菜地规划布局。笔者在从事基层农技推广工作中发现有些菜地规划选址存在很大的问题，大多片面追求供水、交通等方面的便利，往往忽视地势过低带来的洪涝灾害风险。各级农技推广部门应充分利用新型职业农民培训等形式，加强对菜农的农业生产风险教育培训，指导菜地规划布局，调整农业产业结构，实行防涝栽培。如调整旱作与水生作物、种植业与养殖业比重等，从源头上避免或减轻洪涝灾害的威胁。

②加大退耕还林、退耕还湖力度。绿水青山就是金山银山，研究表明，森林和湖泊具有蓄水滞洪作用，可减轻洪涝灾害。长江流域支流密布、湖泊众多，应进一步加大退耕还林、退耕还湖力度，充分发挥森林、湖泊、湿地等的蓄水分洪作用，减轻洪涝灾害的危害。

③加快水利基础设施建设。近年来，各地投入大量资金，建设了一批大型水利设施，在防汛抗旱中发挥了重要作用。但在小型水利设施建设上的投入还远远不够，特别是一些老菜地的水利基础设施年久失修，损毁严重，难以有效抵御洪涝等灾害。当前亟须加大小型水利基础设施建设投入，加强排涝泵站建设，切实提高防汛抗旱能力，减少灾害损失。

④完善农业灾害预测预警机制。成功的灾害预报可以有效降低灾害损失，各级政府应完善气象灾害预测预警机制，气象部门要密切关注天气变化，加强分析研判，及时做好降雨过程的监测、预报、预警工作。充分利用广播、电视、互联网、报纸、手机短信等媒体和渠道，及时发布灾害预警信息和防灾避灾提示，为菜农防灾赢得时间，同时为政府指挥防灾救灾提供科学依据。

⑤建立政府主导的农业救灾与保险机制。农业气象灾害作为一种不可抗拒的灾害，其发生后往往是依靠政府拨款救灾。农业保险是一种市场化的风险转移及分散机制，应在支持保障农业发展上做出更大贡献。但当前我国农业保险发展缓慢，规模小，范围窄，农户和保险公司积极性不高，农业保险还没有发挥其应有的作用。因此，应建立健全以政府为主导的政策性农业保险机制，加快完善农业保险法律法规，建立政策性的农业保险机构和农业气象灾害风险保障基金，以化解农业生产风险，增强防灾救灾能力。

2. 补救措施

①抢收抢排。及时抢收已成熟的在地蔬菜，降低灾害损失。淹水后的菜田要开好田间沟和棚间沟，排水降渍。土地翻耕后要尽量消毒处理，可以撒施恶霉灵或甲基硫菌灵，有机菜田可撒施枯草芽孢杆菌。排水后可翻晒菜地1个月左右，此时不要急着播种，避免因病虫害暴发造成减产。

②抢管抢修。雨后根据作物的长势，及时中耕培土，整枝固架，追施肥水，使存园蔬菜尽快恢复生长。对一些受淹较重的辣椒、番茄、茄子、黄瓜等茄果类蔬菜，加强植株调整，及时去除病黄老叶，也可适当疏叶，如雨后突然放晴暴晒，要盖上遮阳网，减少蒸腾，防止闪苗，造成植株萎蔫;对爬地栽培的瓜类蔬菜，加强中耕培土和整枝压蔓，促进根系发育，恢复生长;对叶菜类和豆类作物，及时冲洗叶片上的污泥，增强光合作用，并加强中耕培土。及时抢修损毁道路、疏通渠道、修復水电等各类农业基础设施。

③抢防抢种。洪涝过后，在高湿高温环境下，蔬菜根系活力下降，抗性减弱，极易诱发多种病虫害。对受灾菜地，要加强田间调查，实行分类指导，降低田间湿度，减少病菌侵入的机会，防止“灾后灾”。抓住阴雨间隙，及时开展专业化统防统治，减轻病虫害流行程度，重点防治根腐病、枯萎病、疫病、青枯病、霜霉病、炭疽病，以及斜纹夜蛾、小菜蛾、烟粉虱、豆野螟等病虫害。对受灾严重的菜地，罢园后抢播小白菜、大白菜秧苗、菜心、空心菜、芫荽、苋菜、叶用萝卜等速生直播类蔬菜，加强肥水管理，可采用遮阳网覆盖，防暴雨和高温。

（二）冰雪灾害的应对措施

长江流域容易受冻的蔬菜：一是反季节大棚栽培的喜温蔬菜，如黄瓜、番茄、辣椒、茄子、苕尖及藜蒿等;二是越冬栽培蔬菜，如甘蓝、菜薹等;三是早春蔬菜育苗，如瓜类和茄果类幼苗。可采取以下应对措施。

1. 预防措施

①合理布局。长江流域发生冰雪灾害时，一般向阳的南坡地块、大型水域周边地块以及城郊受冷害较轻。可选择背风向阳地带和坡地逆温带建园，一般南坡日平均土温比东、西坡高约3℃，比北坡高约5℃;可选择江河、湖泊、水库周围的地块建园，水体因其巨大的热容量使得其周围的地块温度变得相对稳定;可选择在大城市郊区集中生产蔬菜，城市建筑物白天吸热多，夜间城市上空的二氧化碳气体及烟尘多，有抑制地面辐射降温的作用，形成城市热岛效应。

②提高抗性。选用抗寒抗逆性强的蔬菜品种，合理安排安全播种期、定植期及收获期，越冬栽培的蔬菜最好在1月下旬温度最低的时候确保植株有6片叶左右，此时抗寒能力最强。定植前适当低温炼苗，提高抗寒性。增施农家肥，结合中耕，每亩用1 000千克左右的猪牛羊粪等农家肥，围培在蔬菜的根茎处，可提高根部土温2～4℃。也可叶面喷施1～2次0.2%磷酸二氫钾+200倍红糖水液，既可补充植物营养，又可增强植株抗寒能力。

③设施蔬菜预防措施。严密排查大棚，更换老旧棚膜，增设压膜线扣紧压牢棚膜，并在棚内增加立柱支撑。及时清除大棚积雪，如果降雪来势过猛，应当机立断，迅速割破棚膜，确保大棚棚架不被压垮。寒潮来临前，大棚蔬菜尤其是大棚蔬菜秧苗要增加覆盖保温，即在大棚基部加覆裙膜、畦面铺设地膜的基础上，在大棚内架设中棚、小拱棚，增加两层薄膜覆盖，并在小拱棚膜上再增加一层无纺布保温。有条件的可将秸秆与旧薄膜结合编织成防寒墙，放置在蔬菜大棚北边，作为挡风屏障，以减轻寒流危害。视情况可在棚室内撒干石灰，株行间撒干燥秸秆、锯末等，降湿防病。也可增添炉火、电热线、热风炉等取暖设备或烟熏保温，每50米2可用1个100瓦白炽灯增温补光，防止幼苗冻害及徒长。

④露地蔬菜预防措施。加强对菠菜、大白菜、莴苣、小白菜、菜薹、茼蒿、豌豆尖、莲藕等露地蔬菜的田间管理，及时采收成熟蔬菜上市。对于莲藕、茭白田要灌上5厘米以上的水层，保温防冻。对于露地叶菜要浮面盖上稻草或薄膜，待气温回升后及时去除。雪后要立即清理“三沟”，排除积水，防止化雪时吸收大量热量而降温，预防冻害、渍害的发生。

2. 补救措施

①轻度受害的补救措施。可采取叶面施肥、通风换气、防止闪苗、加强病虫害防治等补救措施。如叶面喷施米醋500倍液+甲壳素500倍液+0.2%磷酸二氢钾溶液提高作物抗寒性。天气放晴后喷施200倍液温糖水防止灼伤，大棚蔬菜每亩可用45%百菌清烟剂200克或10%腐霉利烟剂300克，于傍晚均匀布点，密闭熏蒸一夜，露地蔬菜可用50%腐霉利可湿性粉剂1 500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂800倍液等喷雾。

②中度受害的补救措施。可采取缓慢见光、缓慢升温、加强肥水管理等补救措施。用遮阳网等覆盖在棚室内的小拱棚薄膜上，或浮面覆盖在受冻的蔬菜上，适当放风透气，使受冻蔬菜缓慢解冻。待恢复生长后，剪除冻死部分，摘除病黄老叶，避免受冻组织霉变而诱发病害，并加强肥水管理及病虫害防治。

③重度受害的补救措施。如植株大部分已萎蔫枯死，尽快抢种补种。补种时选择生育期短、冬性强、耐抽薹的速生蔬菜品种，如苋菜、生菜、小白菜、萝卜等，并尽快进行大棚蔬菜的保温育苗，如黄瓜、苦瓜、辣椒、番茄等蔬菜的早春栽培育苗。

作者简介：古 松，硕士，湖北省黄石市蔬菜科学研究所农艺师，主要从事瓜类育种和农技推广，在《中国蔬菜》等刊物发表论文20余篇。联系地址：湖北省黄石市下陆区广州路26号 邮编：435000。梅再胜，高级农艺师，湖北省科协优秀项目专家，曾获全国科技助力扶贫先进个人，农业部农牧渔业丰收三等奖，省科技成果推广三等奖，先后在《长江蔬菜》《科学种养》《蔬菜》《中国农业信息》等科技刊物发表文章100多篇。联系地址：湖北省黄石市磁湖东路2号市农业局 邮编：435002。