四色韭黄高效培育技术

杨顺祥　詹元芬

韭菜种植采用塑料薄膜和草帘覆盖的方法，经过科学培育生产出的韭黄，因其假茎呈白色，叶片中下部呈黄色，上部呈绿色，尖端呈紫色，故名“四色韭黄”，该品种一经面世就备受消费者青睐。实践证明，四色韭黄与普通韭黄相比，其经济效益可提高33%～38%。现将四色韭黄高效培育技术介绍如下，供读者参考。

1.准备薄膜和草帘选择露地生长良好的韭菜园，按其面积准备长、宽分别比韭菜行多出60厘米的透明塑料薄膜和一定数量的草帘。12月上旬或中旬，待韭菜上部经过数次酷霜后叶片发生萎蔫青枯、养分向鳞茎内转移且储存基本结束时，即可覆盖薄膜和草帘。

2.认真清行和扒墩清行，韭菜全部干枯之后，铺满田间的韭菜枯秆、残叶上带有大量的有害病菌，因此一定要认真清理韭菜行。扒墩，就是把韭墩内和韭墩周围根部以上的表土挖出行外；扒墩要选择晴天进行，用锋利的锄头扒土，扒土深度在12～16厘米，以露出鳞茎且不伤根系为宜；扒土后白天敞开晾晒，夜间用薄膜或草帘覆盖，以防寒冻。

3.合理施肥和浇水韭墩扒土晾晒3～5天后便可开始施肥，一般每平方米韭行施用充分腐熟牛粪1000～1200克、尿素25～30克、生石灰粉40～45克。选择晴天上午将肥料、石灰粉均匀地施于行间，然后将扒到行外的表土整细，填回韭行耧平，浇1次透水；下午向行内撒一层厚2～3厘米的细干土进行保墒。

4.严格控制温度施肥浇水后要将薄膜及时覆盖在韭菜行上，四周用细土压严封闭，下午阳光消失后薄膜上还要加盖草帘，翌日上午出现阳光时揭去草帘，但阴雨天、下雪天不可揭草帘，最好在草帘上再盖一层薄膜，确保草帘不被雨水淋湿。韭园的表土温度白天要达到16～18℃，不能低于12℃，夜间不能低于5℃。开春气温上升后，可在早、晚分别揭、盖草帘；当日平均气温上升至10℃时，即可免盖草帘；当薄膜内温度超过22℃时，要敞开薄膜两头进行通风。

5.抓好填土和培土

四色韭黄培育成功的关键在于抓好填土和培土：一是把韭菜假茎及其中下部埋入土中，软化成白色和黄色；二是培高土垄以支撑覆盖物，使植株不被覆盖物压倒、压伤。在韭菜苗长出行间开始顶薄膜时，要选择晴天中午揭开薄膜，将行外表土整细后均匀地填到行内，使行间土垄的横切面呈三角形，其頂部要高出韭菜苗4～5厘米；填土之后再盖薄膜，继续进行揭膜管理；当韭菜苗高度超过土垄时，揭开薄膜进行培土，使韭菜行水沟状变成土垄。经过一次填土和培土，此时植株埋入地下部分达到25厘米左右，当韭菜苗又长出垄顶5厘米，其高度达到30厘米左右时，即可进行收割。为了提高韭黄产量，可再次培土，使其植株埋入土中的深度达到30厘米，当菜苗再次长出垄顶5厘米时进行收割，如此韭黄高为35厘米左右。

6.进行分茬收割

从开始覆盖塑料薄膜到第一次收割，培土一次需要30～32天，培土两次需要36～38天。收割要点：先将土扒开直到现出韭菜根，然后用镰刀拉平均匀用力收割；收割时的下刀部位是生鳞茎顶部向上2～3厘米处。第一茬韭黄收割后，让韭墩晾晒3天，夜间覆盖薄膜或草帘御寒，再将扒出的细表土填回韭菜行进行耧平，不需要施肥浇水，只要继续盖、揭薄膜或草帘，并抓好培土管理，30天左右即可收割第二茬韭黄，之后还可以继续培育第三茬、第四茬。在培育第三茬韭黄时，每平方米面积需施入充分腐熟人畜粪1400～1600克、尿素30～35克，并浇1次透水，其他技术和收割方法均同第一茬、第二茬韭黄。endprint