关注世界辣椒市场

辣椒有红色、绿色、黄色、方形或羊角形，世界各地均有辣椒生长。每个国家生产的辣椒主要在国内市场销售，或主要出口到邻国。在北欧，这个季节辣椒的上市即将结束，但是南欧的第一批辣椒才刚上市。在美国，过几周后，亚利桑那州将开始采集辣椒，这里的辣椒有着更大的收益率。

在夏天，德国辣椒不同于其他的许多水果和蔬菜，青椒需要安全度过一个良好的夏天。一家德国制造商宣称：“夏天辣椒在温室里生长不受炎炎夏日的影响，我们可以遮蔽阳光，不依靠雨水灌溉，保证日照时数和温度，病虫害的发生率很低。但是在辣椒需求量很低，价格很低的情况下，就会选择烧掉–些辣椒。

与辣椒市场相比，辣椒羊角包在市场上占有越来越大的份额。一般来说，现在有一种趋势倾向于使蔬菜变小，因为蔬菜小吃非常好。本地产品很重要，例如，从荷兰进口的辣椒越来越受欢迎，因为大多数品种都比较甜。”

辣椒点心对农民来说很有趣，但在德国的一些地区，市场饱和了。这就是为什么有些人决定不种植这些品种的原因。

比荷卢：增加南方的供应，且供应足够，直到第44周。比利时和荷兰的辣椒季节将逐渐结束，在不同的商店能看到西班牙的辣椒，这是由于在西班牙市场销售时，市场竞争激烈，很难获得好的价格。而辣椒的进口质量较好，这取决于它们在销售时所用的时间。目前，西班牙的辣椒生产前景令人满意，这得益于有利的气候，但情况可能会很快改变。

目前，当地生产的辣椒得到很好的普及。9月初价格飙升后，市场价格趋于稳定。黄辣椒的价格在第41周中期上升最多，约为1欧元。红辣椒和橙色辣椒的价格较低。在比利时蔬菜合作社联盟的拍卖会上，青椒的平均价格在第40周最高，达到0.96欧元，而红辣椒的最低价格是0.71欧元。没有一个价格是“了不起的”，一个经销商说，“但在一年中，销售仍然不错。”

通常，从第44周开始，市场上的产品就少了很多。一般来说，对比利时和荷兰来说“季节还没有好”。炎热的夏天意味着有许多不同之处，这导致了该类产品的较低份额。此外，辣椒的重量在夏天趋向于低，这意味着辣椒越重，它们的价格就越好。

在比利时，辣椒需要一个助推力。辣椒持续收集两到三周便结束了。今年剁辣椒市场情况远不理想的。整个时令期间，价格都是起起伏伏。这一时期的形势并不是消极的，但总体的平衡是不好的。

意大利应对来自西班牙和荷兰的竞争

在意大利，一年四季都需要辣椒，也需要西红柿。除了国内生产外，还有从西班牙和荷兰进口。这些国家是辣椒的主要市场，这里的辣椒不同于传统的意大利品种，保质期更长。

在卡塞塔地区，辣椒在时令季节的价格没有太大的波动。一位农民说：“从辣椒上市开始，市场价格就没有太大的上涨，尽管辣椒上市推迟了一个星期，因为这个品种并不是很受欢迎。”根据农民的说法，在消费者中更受欢迎的品种是拉穆约。我们专注于国内市场，但在时令季节初期从其他国家进口辣椒是一个很好的决策。

意大利中部的批发商补充说，“辣椒价格几乎没有变化，在夏季，意大利产品，市场批发价格从1到

1.50欧元。在冬季，价格可以上升到1.50到2欧元。”另一个经销商表达了一个明显的偏好：“我不喜欢荷兰产品，因为它几乎没有味道。西班牙辣椒比荷兰的好，如果可以的话，这个商人更愿意购买意大利辣椒，辣椒价格在1.30～1.50欧元/kg之间出售。”

美国：亚利桑那州西红柿种植者选择辣椒

一位美国商人告诉freshplaza，墨西哥辣椒过度供应。目前，由于天气不正常，亚利桑那州的辣椒供应量较小，墨西哥的气候不太好，目前仍将如此。该国的中部地区雨水比正常情况多，而且湿度高，这导致了辣椒的质量问题。在亚利桑那州，当地活动在六到八周内开始。一位商人说：“我听说今年许多农民种植了更多的青椒，一些生产商正离开饱和的罗马市场，投身番茄、辣椒和黄瓜的生产，同时，辣椒的市场需求也是令人满意的。”

价格的上漲不足为奇，根据经销商的说法，辣椒平均价格高于2美元。一个月前，辣椒上市的价格变幻莫测，但短期内价格将保持稳定。据他预计，辣椒需求强劲，市场前景良好。他曾表示，经销商价格在未来6周内将保持稳定，但在11月底和12月初，价格将发生变化。

墨西哥：辣椒是出口战略的产物

北美国家是辣椒的前三大出口国之一。因此，这些产品被农业部列为2017至2020年国家农业计划的战略性作物。美国、欧洲和亚洲的20个国家以及墨西哥签署自由贸易协定的国家的国际需求都在增加。这使得我国成为国际主要竞争对手之一。几乎三分之一的收成是出口的，墨西哥在美国、加拿大和危地马拉等国家有很强的地位。2017，该国出口150.034 t辣椒，价值153.7亿美元。

澳大利亚聚焦国内市场

虽然在澳大利亚，辣椒全年都能生长，但在夏季的几个月里辣椒生长达到了顶峰。根据新提供的数据，该国2016/17年产辣椒73.488 t。已售出172，4万美元，比前一年增长了24%。几乎所有的辣椒都在当地市场销售，因为出口量仅为346t （–28%），与此同时，进口量也逐年下降。

中国面向加工行业成长

鲜辣椒在中国消费者中不太受欢迎。大部分新鲜辣椒是在欧洲和美国北部生产的。然而，由于这些产品的保质期不是很长，运输成本很高，所以中国大部分人在出口或销售产品前都对辣椒进行了改造，为了保证更长的保质期，许多辣椒被晒干或放入醋中。

此外，在中国，许多辣椒收集后被加工成粉末，然后出口到其他国家或在中国销售。去年8月，山东长期遭受洪灾，给该地区的温室造成很大破坏。期望明年能对这种损害采取补救措施。在新疆，红辣椒的收获刚刚完成，并开始投放市场。

（龙娅丽摘译http：//www.freshplait/article/9031736/focus一sul–mercato–mondiale–dei–peperoni/，2018–10–15）