屎肠球菌的功能特性及其在养猪业中的应用

戴正浩 刘虎传 江 科 杨培培 张 倩 李培培

（山东省青岛市畜牧兽医研究所 266100）

1 屎肠球菌的功能特性

1.1 粘附拮抗效应 屎肠球菌可有效抑制肠道病原菌，维护宿主肠道健康，对衣原体、寄生虫等也有抑制作用。Ross等[1]发现，添加屎肠球菌能降低肠道组织中嗜酸细胞数量，降低细胞渗入，而嗜酸细胞常常与寄生虫的感染有关，所以屎肠球菌对防止寄生虫的感染有一定作用。王永等[2]研究发现，饲粮中添加屎肠球菌显著提高仔猪脾脏重量和脾脏指数，显著提高仔猪血液中淋巴细胞数量及淋巴细胞比率，提高血清中免疫球蛋白 G含量和免疫球蛋白M含量。

1.2 抑制病原微生物 屎肠球菌通过粘附素与肠黏膜上皮细胞受体结合，占位定植，抑制病原微生物粘附定植于肠道，以此对宿主发挥生物屏障功能。Jin等[3]体外研究发现，屎肠球菌能有效抑制大肠杆菌K88ac和K88MB与猪小肠黏膜受体的结合，并且这用抑制与添加剂量的有关，当活菌浓度达到109cfu/ml及以上时抑制率大于90%，而当浓度小于等于107cfu/ml时黏膜抑制作用效果显著降低。郑伟等[4]研究发现，屎肠球菌KQ2.6发酵上清液不仅对革兰氏阳性菌，也对革兰氏阴性菌具有抑制作用，但对真菌则无明显抑菌活性。

1.3 产生抑菌物质 屎肠球菌在代谢过程中能够产生乳酸、乙酸、异丁酸、乙醇、2,3-丁二醇、细菌素等物质，这些物质对病原菌和腐败菌有一定的抑制作用，对肠道的健康有重要作用。刘虎传等[5]研究发现，添加含有屎肠球菌的微生态制剂能显著提高35日龄和42日龄仔猪盲肠内容物中乙酸、丙酸、丁酸和乳酸含量。

2 屎肠球菌在养猪业中的应用

目前，屎肠球菌在猪的应用研究主要集中在仔猪阶段。王永等[2]研究发现，仔猪饲粮中添加屎肠球菌可以改善仔猪生长性能，维持仔猪肠道菌群平衡，有效增强仔猪免疫力，其中以添加500mg/kg效果最好。方伟等[6]研究发现，添加屎肠球菌提高仔猪的日增重、平均日采食量，血液中巴细胞总量和胆碱酯酶含量显著增加。Lan等[7]最新研究发现，断奶仔猪日粮中添加屎肠球菌DSM 7134能显著提高生产性能，挥发性脂肪酸浓度，增加绒毛高度和降低隐窝深度提高结肠成熟度，增加超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和谷胱甘肽以减轻抗氧化状态，也能降低脂质过氧化物的浓度，增加粪便中乳酸菌数量和降低大肠杆菌数量来调节肠道微生物菌群，减少腹泻率。Scharek等[8]在母猪和仔猪饲料中添加屎肠球菌SF86，母猪的血清IgG水平未受影响，粪便中IgA水平没有差异。李素霞等[9]研究发现，饲喂屎肠球菌有降低母猪乳房炎和便秘的趋势；显著降低母猪哺乳期失重，显著提高断奶窝重、断奶个体重和断奶仔猪成活率；显著提高泌乳中期(产后10～11d)母猪血液总脂含量、乳中总脂、蛋白质和总固形物的含量。

屎肠球菌是一种益生菌，具有良好的生物学特性，有黏附和定植作用，形成优势菌群，产生抑菌物质，降低致病菌数量，同时可以产促进营养物质的消化吸收，提高机体免疫力。但关于屎肠球菌的作用机制并不十分明确，还需要进一步的研究。在今后的研究中屎肠球菌与其他益生菌、益生元配伍使用的作用效果需进一步研究。总之，屎肠球菌作为一种益生菌具有广阔的应用空间。