浅谈霉菌毒素对养猪业的危害和防控措施

华冰洁（山东省平邑县畜牧兽医局 273300）

霉菌是形成分枝菌丝而又不具备发达子实体的真菌的统称，广泛分布于自然界中，在作物生产过程、饲料的生产、运输、储存和使用过程中都会产生，并呈逐渐增多的趋势。霉菌毒素是霉菌产生的一种有毒的次生代谢产物，已发现的霉菌毒素有300多种，常见的霉菌毒素有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、烟曲霉毒素、麦角毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等。饲料中的霉菌毒素不是单一存在的，都是任何两种以上的霉菌毒素同时存在，起到相互加强毒素的作用，单一毒素可能没有超标，但多种毒素协同作用，则会对猪生长性能和健康造成相当大的危害。仔猪、种猪、病猪和携带病毒的猪对霉菌毒素较敏感，育肥猪、健康猪耐受能力相对强一些。霉菌毒素会降低饲料品质，破坏猪的免疫系统，引发疾病等，其本身不易被发现，成为了养猪业的“隐形杀手”。霉菌毒素除了对养猪业带来了显著地危害外，还会随着猪产品流向餐桌，危害人体健康。

1 霉菌毒素危害的主要表现

（1）霉菌毒素导致饲料适口性差，猪采食量减少，营养成分被损耗，饲料转换率降低。（2）减弱猪的解毒功能，肝肾功能减弱，使其对死亡的病毒、细菌崩解碎片以及内毒素的处理速率降低，造成其不断积聚，从而导致中毒。（3）降低猪的免疫力，注射疫苗后没有免疫应答，容易导致条件性病原菌或者病毒引发疾病。（4）多处组织器官受损：肝脏受损、肺水肿、肾间质纤维化、肾周围水肿、胃肠溃疡、卵巢萎缩等。（5）猪更容易感染疾病，常见的有蓝耳病、多系统衰竭综合症、病毒性流感、支原体肺炎、母猪无乳症等。（6）肝脏功能受到损害，血液中部分有毒代谢产物进入体循环，导致中枢神经系统代谢紊乱，出现一系列神经症状，如过度兴奋、间歇性抽搐等。

2 霉菌毒素对种猪的危害

（1）母猪四肢无力，粪便干燥见血样。尿液颜色深，带白色絮状物，干燥后在地面形成白色石灰样粉末。（2）母猪繁殖功能受到损害，卵巢内分泌紊乱，阴部流脓，发情期延长或出现不发情、假发情、发情延后的症状，不接受配种，久配不孕。（3）母猪怀孕后出现死胎、畸形胎、流产、产期不准时的现象，窝产子数减少，新生仔猪体质弱，阴唇水肿，哺乳期间逐渐拒食，乳量减少，影响仔猪成活率。（4）种公猪食量减少，体质变弱，生殖器出现炎症，睾丸萎缩，精子质量差，大大降低了配种成功率。

3 霉菌毒素对仔猪的危害

（1）出生仔猪和断奶仔猪体重偏低，免疫力下降严重，保育猪猝死现象时有发生，死淘率较高。（2）消化机能紊乱，采食量偏低，口腔溃疡，出现拒食、呕吐和腹泻等症状，生长发育不良。（3）精神不振，被毛粗乱，皮肤干枯苍白，外阴红肿，四肢无力，出现八字脚。（4）中毒严重的仔猪全身抽搐或昏迷，常见中枢神经症状，头弯向一侧乱拱，几天便会死亡。

4 霉菌毒素对育肥猪的危害

（1）食欲减退或废绝，呕吐、便秘或下痢，粪便中有粘液、血液和未消化的饲料，生长缓慢，出栏日期延迟，严重的日渐消瘦。（2）被毛粗乱，在面部、耳部、四肢内侧和腹部皮肤上出现红斑及出现黄疸、贫血等症状。

5 防控措施

对已经发病的猪要及时隔离治疗，对未发病的要注意观察。消除饲料中的霉菌毒素，一是尽量减少霉菌毒素的产生，二是对已经产生霉菌毒素的饲料进行脱毒。

5.1 控制病情 对于已经发现中毒的病猪，应立即停止使用霉变饲料，根据猪发病情况对症用药，使用葡萄糖、甘露醇、山梨酸钾等帮助机体降解霉菌毒素，同时要补充维生素A和维生素E。

5.2 饲料防霉（1）培育、种植抗菌能力强的作物，科学种植，降低田间污染的可能性。（2）作物收割后要迅速、均匀晾干或烘干。（3）严格饲料加工工艺，控制饲料加工过程中的水分和温度，防止残存积压物料霉变后的交叉污染。（4）饲料的加工和使用要遵循先进先出的原则。（5）加强养殖场管理，严格控制饲料和原料的水分含量，保证饲料包装完好，保持饲料储存干燥、通风，防止寄生虫、昆虫污染。（6）在饲料中添加防霉剂，目前使用防霉剂较多的是丙酸及其盐类和山梨酸及其盐类，用水配成溶剂使用。

5.3 饲料脱毒 因物理脱毒法、化学脱毒法和酶解法工序繁琐，费用较大或营养损失严重，所以不能普遍使用。吸附法是国内外普遍可行的方法，所用的脱霉毒制剂性能稳定，一般不溶于水，不会被机体吸收，而且对毒素具有很强的吸附作用，可随粪便排出体外，进而达到脱毒的效果。脱霉毒制剂的选择要注重遵循不吸附营养物质、广谱有效、吸附迅速、剂量少的原则。推荐的脱霉毒制剂有：霉可脱、百安明、克霉灵、霉毒净等。