使血管年轻的碱性食物

彭永强

血管类疾病一直以来都是威胁人类健康的一个“大敌”，尤其是对于中老年人来说，血管疾病可以说是威胁健康的最大“杀手”。这是因为，人的血管会随着年龄的增长慢慢自然衰退老化，从而导致全身各组织供血、供氧受阻，这种情况下，人就很容易患上冠心病、脑血栓等一系列动脉硬化引起的疾病，因此，推迟人们老化进程的关键在于延缓血管硬化的过程。如果我們注意科学饮食，多吃一些碱性食物，经常保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能阻止这些物质在壁管上沉积，就会起到软化血管的作用。

然而，我们这里所说的酸碱性跟食物本身的味道并不是完全一致的，它是指食物经过消化吸收之后留在人体内元素的性质，按照这一原则，一般来说，大米、面粉、肉类、蛋类等食物基本上都是偏酸性物质，不利于保持血管“年轻”；而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品以及一些水产品都是偏碱性食物，应该多吃为宜。

除上述碱性物质之外，还有一些物质也对软化血管大有益处，譬如生姜、大蒜、洋葱、茄子、燕麦、海鱼等。生姜中含有一种含油树脂，具有明显的降血脂和降胆固醇的作用。大蒜则含有挥发性激素，可消除积存在血管中的脂肪，具有明显的降脂作用，能有效软化血管，促进血液流通。洋葱则在降低血脂、防止动脉粥样硬化和预防心肌梗死等方面有着良好的作用。茄子含有较多的维生素P，能增加毛细血管的弹性，对高血压、动脉硬化及脑溢血等疾病有着极好的预防作用。燕麦、海鱼具有降低血液中的胆固醇、甘油三酯及降血脂的作用，能预防冠心病、动脉硬化等作用。

此外，适当的运动也有软化血管的作用，例如经常走路可以使动脉从硬化变到软化，同时对体重、血压、胆固醇的降低都很有好处。但同时也不提倡过量或者剧烈的运动，因为这样会给血管带来巨大压力，严重者甚至可能造成猝死。