品鉴花果茶之三金橘润肺茶

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金橘润肺茶是一款简单易做且色香味兼优的花果茶，老幼皆宜。原材料有如下几种：金橘、柳橙汁、红茶包、蜂蜜、橘子果酱。比较简单，超市、菜市场都可以买到。主要功效：促进新陈代谢，开胃润肺，生津止咳。

我们先来了解一下原料。

金橘：味酸、甘，性温。主下气、快膈、止渴、解酒醉、辟臭。能增强机体抗寒能力，对胸闷郁结、不思饮食或伤食饱满、醉酒口渴之人适用，还有助于防治感冒、急慢性支气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压和血管硬化。金橘皮的效果更好，金橘中80%的维生素C都存于果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金橘的果皮比果肉甜。喜欢吃金橘的人都会把金橘整个放进嘴里，皮是甜的，果肉微酸，清爽至极。

红茶：红茶属于全发酵茶类，因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名“红茶”。红茶种类多，产地广，有工夫红茶、红碎茶和小种红茶，其制法大同小异，都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，便于成形，使青草味消失，茶叶清香欲现。揉捻的目的与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度；同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干燥的过程。红茶属于热性茶，适合冬天饮用。这款花果茶用到的红茶包，没有太多的讲究，只要是红茶就可以。

蜂蜜：我们在今年第一期中已经简单介绍了蜂蜜的功效，这一期说说蜂蜜的保存方法。蜂蜜为弱酸性，存贮时，应使用玻璃或是陶瓷器皿，而如果使用塑料瓶存放，时间不宜太久。蜂蜜保存宜放在低温避光处，是可以将蜂蜜置于冰箱的冷藏室。在存放的过程中还要注意其密封性，以免发生串味、变质等。虽然一般情况下蜂蜜的保质期为18个月，但建议在食用时，尽量食用新鲜的蜂蜜。

这款花果茶用到的柳橙汁和橘子果酱是橙子和橘子的再制品，加入花果茶中目的是提升此茶的口感，酸甜比例更加适口。如果不太喜欢甜，可以不放。

制作方法：①将金橘洗净放入锅中，倒入热水煮开，再加入柳橙汁、橘子果酱、蜂蜜继续煮至溶解。②放入红茶包，搅动均匀，取出茶包，即可饮用。

一只透明的玻璃杯，装入我们刚刚制成的金橘润肺茶，颜色橙黄、明亮，香气扑鼻。闻香而至的朋友定会赞不绝口，胃口大开；也可以做给您的孙辈们喝，估计他们会恋上这种味道，时常来喝您制作的金橘润肺茶。