浦江巨峰葡萄V形与平棚改一字形架技术

陈再宏，程建徽，陈鸿才，魏灵珠，向 江，吴 江

(1.浦江县农业局 经济特产站，浙江 浦江 322200； 2.浙江省农业科学院 园艺研究所，浙江 杭州 310021)

葡萄的整形修剪是葡萄栽培管理中一项十分重要的农艺技术，科学选择整形方式有助于减少工作量、简化管理、提高光能利用率[1-2]。红地球葡萄传统棚架改高“厂”树形显著提高了果实的等级和商品果率[3]。因此，选择适宜的葡萄栽培架式是南方葡萄省力栽培的重要环节。据统计，浦江县2016年葡萄面积达0.354万hm2，其中，巨峰葡萄面积占90%左右，是“中国巨峰葡萄之乡”。葡萄栽培主要以V形、平棚架2种架式为主。V形架树势难控制，影响欧美种坐果与欧亚种花芽分化，摘心、修剪绑蔓、抹芽用工多，果穗着色有“阴阳面”问题；平棚架结果部位不整齐，结果位易外移，骨架不清晰，棚面郁闭，易发生病虫害，劳动强度大，产量不易控制。省力化栽培葡萄园可以考虑改为一字形架式，在藤稔品种上应用一字形架也较H形架省工节本[4]。V形架、平棚架改一字形架后枝条分布均匀，光照状况改善，湿度降低，病害减轻，枝条不绑缚或少量绑缚减少工作量，节约用工，改密植为稀植，管理简单，节肥节水，技术易标准化。为此，就浦江巨峰葡萄V形与平棚改一字形架的改造与配套栽培技术进行总结。

1 架式改造

1.1 选定永久树，隔株间伐

浦江巨峰葡萄栽培由于前期考虑早投产因素多采用密植方式，行株距2.8～3.0 m×0.8～1.3 m，每667 m2种植180～270株，投产后很少间伐。葡萄采果后选定永久树改造，V形架栽培密植园改一字形架稀植园采取隔株间伐的方式，每667 m2留永久树60～70株，株距扩大至3～4 m，土层较好的葡萄园可以再次隔株间伐，每667 m2留树30～35株，株距扩大到6～8 m。

1.2 培养主蔓

V形架栽培葡萄园。冬季修剪在巨峰永久树主干基部选一个一年生枝条作为主干延长枝，其余枝条按四长二短的方式修剪水平绑缚用于翌年挂果，采果后全部剪除，延长枝则垂直地面绑缚，葡萄主干从0.9 m提高到1.6 m剪除，翌年延长枝上抽生的顶端2个新梢采取8叶摘心方式培养为一字架的2条主蔓，即新梢长到10叶时，留8叶摘心，抽生的顶副梢按4-4-4的摘心方式，如此反复，直到相邻树的主蔓交接，主蔓沿行向水平左右绑缚，见花序及早抹除，延长枝上其余的芽也全部抹除。

平棚架栽培葡萄园。葡萄采果后在永久树上选取2条较直且分布相对均匀的一年生枝条培养为主蔓，将其新梢引缚向上或斜向生长提高长势，冬季修剪时将2条主蔓沿行向水平左右绑缚成一字架形，弱树可多留几个枝条确保留芽量，相邻树间主蔓交接。

在肥水充足情况下，经培养后相邻树的主蔓基本可以交接，如果当年主蔓长度培养不够，则下一年可以继续培养，直到相邻主蔓交接为止。

1.3 培养结果母枝

V形架改造培养的主蔓摘心后会抽生副梢，应对副梢采取4-3-2的摘心方式培养成结果母枝，即新梢长到5叶时，留4叶摘心，如此反复以培养结果母枝。根据品种花芽形成的节位特点，冬季结果母枝采用2～3芽短梢修剪与一短一长结果枝组相结合的修剪方式，第2年结果母枝上抽发的新梢叶幕成飞鸟状绑缚挂果，飞鸟形树形具有光能利用率高，结果部位集中，管理省工省力等优点[5]。

平棚架改造培养的主蔓，冬季修剪时根据品种花芽形成的节位特点，采用2～3芽短梢修剪与一短一长结果枝组相结合的修剪方式作为结果母枝，第2年抽生的新梢垂直于行向水平绑缚挂果。

2 枝蔓管理

控梢是巨峰葡萄新梢管理的重要环节，通过摘心与应用助壮素控梢，可以减少巨峰新梢伸长的养分消耗，促进叶片增厚、花芽饱满、枝条充实，对提高葡萄的坐果率、产量和品质至关重要。浦江平棚架式改一字形架后，枝条生长方向整齐一致，方便应用自行开发的葡萄电动打梢机对结果枝进行打梢替代人工摘心，也方便对枝条嫩梢在花前精准喷布2次助壮素甲哌鎓控梢(500 mg·L-1)，使新梢管理效率大大提高，人工成本降低。

3 土肥水管理

3.1 土壤管理

葡萄密植改为稀植、架式改一字形架后，单株葡萄主蔓延长，葡萄树冠扩大，根系生长对土层厚度要求提高。因此，葡萄间伐后结合秋施基肥，要将行间土壤堆积在葡萄树下，形成垄宽1.6 m、高度40 cm的种植垄，为地下部分根系的生长发育提供良好环境，避免由于肥、水供应不足而影响葡萄的正常生长。

3.2 施肥管理

施肥管理是葡萄生产的重要环节，改造后定植的葡萄株数减少，相应减轻了施肥的工作量。10月下旬至11月上旬开沟施基肥，一般667 m2施腐熟有机肥1～1.5 t或商品有机肥0.5～1 t，并混入过磷酸钙或钙镁磷肥50～75 kg，硫酸镁和硫酸锌各2～5 kg，硼砂1.5～2 kg；轻施萌芽肥，根据树体酌情施用；5月重施膨果肥，在谢花后幼果黄豆大小时每667 m2施高钾配方肥20 kg，分2次通过肥水同灌系统滴入或喷在畦上；在硬核后期施着色肥，每667 m2施硫酸钾20～30 kg促进着色，通过肥水同灌系统滴入或喷在畦上；8月采果后视树体情况补施采果肥，促进树体恢复。

3.3 水分管理

葡萄植株需水有明显的阶段性，从萌芽至开花对水分需求量逐渐增加，幼果第1次迅速膨大期对水分胁迫最为敏感，进入成熟期后，对水分需求变少、变缓，有条件的果园安装水肥一体化系统，既满足葡萄水分、养分的吸收需求，又大幅度地提高利用率，节省人工成本。浦江葡萄多数种植在平原地带，葡萄生长季节雨水较多，可采用开花前沟内铺膜的方式控水防落花落果，在浆果着色期适当控水防裂果和提高浆果的含糖量。

4 病虫害防治

农业防治仍是一条切实可行、经济有效的防治措施，特别是要做好清园工作，秋末收集枯枝落叶带出葡萄园销毁，减少葡萄园病原、虫原基数，阻断传播途径，减轻来年发生病害的程度。V形架、平棚架改一字形架后枝条分布均匀，光照状况改善，湿度降低，病害减轻。要掌握病虫发生规律，发病初期及时用药，葡萄化学防治可以减少到4次，大大提高了巨峰葡萄的安全性。

病虫害防治主要抓以下几个时期：1)葡萄绒球期，地面、葡萄架和芽喷铲除剂3～5波美度石硫合剂杀死越冬病菌卵；2)开花前，喷50%速克灵可湿性粉剂1 500倍液防治葡萄灰霉病；3)葡萄开花后落花期，喷阿米西达(20%嘧菌酯和12.5%苯醚甲环唑混配而成的悬浮剂)1 500倍液防治白腐病、白粉病、灰霉病等；4)葡萄坐果后，用10%苯醚甲环唑水分散粒剂2 500倍液、22.2%戴挫霉乳油1 000～1 200倍液加苯氧威3 000倍液防治炭疽病、白腐病、透翅蛾等病虫。

5 改造效果

架式改造后巨峰葡萄的表现和用工成本情况列于表1和表2。

浦江巨峰葡萄经过一字形架稀植改造后，由于骨架清晰，枝条分布均匀，光照状况改善，坐果率提高，单穗重增加，一字飞鸟形架较V形架提高17.3%，较平棚提高14.7%。果实着色好，成熟期提早8～11 d。品质提高，可溶性固形物含量一字形架较平棚架提高0.1百分点，但较V形架提高0.9百分点。浦江靓松家庭农场应用本技术改造后，果品质量高，巨峰葡萄售价20元·kg-1，荣获浙江省精品葡萄金奖，2017年获批浙江首个葡萄出口基地，出口“一带一路”国家新加坡；改造后枝条分布整齐，有利于葡萄标准化栽培技术的推广应用，便于电动打梢等机械化作业，电动打梢机替代人工摘心，1工可完成3 300 m2工作量，效率大为提高；改造后冬剪枝蔓不绑缚或少量绑缚减少了工作量，减轻了劳动强度，较V形每667 m2省工节本120元，较平棚省工节本336元，降低了生产成本；同时葡萄园架下空间大，可发展套种蔬菜增效，丰富休闲采摘品种。

表1 巨峰葡萄不同架式栽培的品质和 每667 m2产量表现

表2 巨峰葡萄不同架式每667 m2的人工管理成本

[1] 潘明启，张付春，钟海霞，等.北方葡萄水平棚架“顺沟高厂”树形的高光效、省力化评价[J].果树学报，2017，34(9)：1134-1143.

[2] 程建徽，魏灵珠，郑婷，等.适宜南方省力化栽培的葡萄新品种与技术措施[J].河北林业科技，2015(5):184-185.

[3] 容新民，文旭.传统棚架改高“厂”型树形对红地球葡萄生长发育、产量、相关品质的影响[J].安徽农业科学，2013，41(28):11322-11324.

[4] 鲁建栋，杨夏，许发良，等.葡萄不同整形修剪方式的轻劳动量化技术研究[J].现代农业科技，2011(8)：95-97.

[5] 刘照亭，郭建，任俊鹏，等.葡萄棚架“飞鸟型”树形的整形修剪技术[J].浙江农业科学，2014(9)：1375-1377.