在西班牙火山口撸串

2018-03-23 04:15林汉
环球时报 2018-03-23
关键词:上菜烧烤店火山口

本报特约记者 林汉

在西班牙有一家被称为“世界上最危险的烧烤店”,之所以说它危险,是因为这家店开在了火山上,用火山温度来做烧烤。

这家烧烤店名叫“恶魔餐厅”,位于大加那利群岛的兰萨罗特岛上。这座岛在卫星地图上看,荒凉贫瘠,满目疮痍,仿佛火星一般,地表四处都遍布着红褐色、黑色的火山岩,点缀着一些凸出的火山口,给人第一印象就是非常炫酷。蒂曼法亚火山国家公园位于兰萨罗特岛西部,是该岛最著名、最富有代表性的旅游景点,占全岛总面积的1/4,约200平方公里。此处100多个火山口同时连续喷发6年形成了今天的地貌。1974年西班牙政府宣布在此建立国家火山公园,颁布了一系列严格保护火山地貌的法律。例如,禁止向火山公园地区移民,汽车只能在公园的两个景点处停留,避免造成交通堵塞。只在公园里唯一活火山景点处建造一座简单的单层建筑,内设一个餐厅,这就是“恶魔餐厅”。

要在火山口修建房屋是很困难的,不能向下深挖地基,只能在玄武岩层搭建一个基础结构,支撑上面的玻璃和砖石建筑,因此,可以说这个餐厅就是悬空在火山口之上的。餐厅的入口是一个小鬼的形象,恶魔餐厅的特色是烧烤,当然燃料不是煤球,而是火山喷出的热气。这里的烤鸡、烤兔、烤肉串全都在一个用火山岩搭建的恶魔城堡里烧烤制作。设计者在火山口处搭建了一个大大的炉灶和烤架,只要靠近炉口,就感觉得到一股热浪扑面而来。架子上的鸡肉不断渗出油脂往下滴。这些肉都是事先腌制好的,被火山的热气自然加热,等到水分和油脂溢出,佐料的味道就被肉很好地吸收了。厨师会时不时地翻一翻烤肉(如图),因为地面温度高,他们还会穿上特制的鞋来隔热。

上菜之前,工作人员会用铲子铲起很多红色石子,放到游客手心附近让大家感受下温度,这些石子来自于底层台阶的石坑,看起来很平常,在手里才会感觉到一阵灼烫。此时地面是冰凉的,然而就在脚下大约600米处,是温度在摄氏2000度到4000度的高温火山岩浆。

因为是统一烤制,所以上菜速度很快,基本上就是个摆盘的时间,肉就来了。鸡皮很脆,鸡肉还比较嫩,因为油脂已经出来了,所以不是很腻,配上烤过的红薯和西红柿,刚刚好。

恶魔餐厅实际上不是多么高冷、难以预约的餐厅,每天从中午12时到下午4时都正常营业,其开放时间和国家公园的开放时间一致。此外,餐厅每周二为旅行团开放,傍晚6时到9时提供观看夕阳的晚餐。这里的人均消费在25欧元左右。▲

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