长期摄入向日葵籽、鱼油等食物会对肝脏造成损伤

2018-03-23 10:37

最近，来自西班牙格拉纳达大学的研究者们发现长期摄入向日葵籽油或者鱼油会对肝脏造成损伤，进而提升患非酒精性脂肪肝（NASH）的风险。

在最近发表的这篇文章中，分析了长期摄入脂肪性食物，例如橄榄油、鱼油、向日葵籽等对大鼠的肝脏的影响。通过一系列的系统性分析，例如病理解剖、电镜解析、复杂的生物能学计算、端粒长度检测以及氧代谢压力的检测等，以及加入了对肝脏基因组的系统性研究，建立了其与不同油类食物对肝脏健康影响的相关性。

根据作者的说法，这项研究表明脂肪在肝脏的堆积会随着年龄增大而升高，但更重要的是不同类型的脂肪积累的程度存在差异，这表明对于年老的个体而言，不同的脂肪对肝脏健康的影响是有区别的。

具体地，作者发现橄榄油是上述3种油中对肝脏脂肪积累影响最低的脂肪类食物，此外，这项研究还发现向日葵籽油会导致肝脏纤维化的发生，以及一些基因表达的阻断与细胞氧化反应的增高。另一方面，鱼油则会随着年纪的增大加重肝脏细胞的氧化压力，降低线粒体莲子传递链的活性以及缩短端粒酶的长度。

综上，作者认为该研究揭示了不同类型的油对肝脏的影响以及其背后的分子机制，相信这一发现将有助于肝脏疾病的治疗。

美国化学协会（ACS）的农业食品化学杂志上发表了一项大型流行病学研究结果，经常喝咖啡的人患2型糖尿病风险比较低。其中一项样本量为45万多人的汇总分析发现，和不喝咖啡的人相比，每天喝3～4小杯咖啡，能把糖尿病的风险降低25%；每增加1杯咖啡，就能降低7%的糖尿病风险。

其实，茶叶也有类似的功效。德国杜塞尔多夫大学糖尿病研究中心进行了一项涉及8个欧洲国家的26个研究中心的研究，参试者包括12403名2型糖尿病患者以及数千名非糖尿病患者，结果发现，每天喝4杯红茶可使2型糖尿病危险降低20%，但每天喝茶1～3杯似乎起不到预防糖尿病的作用。

对于2型糖尿病患者来说，茶和咖啡还有着多个好处，比如减慢消化速度、增加抗氧化物质、保护胰岛细胞、利于预防肥胖。

不过，这里说到咖啡和茶的好处，并不包括加糖的饮品，而且，要不要喝咖啡或茶来控制血糖，还是要根据身体的情况来确定，比如有些人喝了黑咖啡容易低血糖，那就得减少饮用，糖尿病患者不能控制了血糖，却影响到了其他方面的身体健康，最后反而又不利于长期的血糖控制。

美国俄亥俄大学的一项新研究表明，维生素D3能显著修复高血压、糖尿病等导致的心血管系统损伤。鉴于晒太阳时身体会自动产生D3，因此专家建议，心血管系統损伤病患可多晒太阳或服用D3补充剂。

塔杜斯·马林斯基领导的研究小组研究发现，维生素D3是一氧化氮（一种调节血流量并预防心血管系统血栓形成的主要信号分子）的强力刺激剂，也能显著降低心血管系统中的氧化应激水平。最重要的是，维生素D3疗法可显著修复由高血压、动脉粥样硬化、糖尿病等几种疾病对心血管系统造成的损害，同时降低心脏病发作的风险。

马林斯基说：“能恢复已受损心血管内皮细胞的方法还不多见，而维生素D3可做到这一点，这是一种非常便宜的心血管系统修复办法，我们不必开发新药，因为我们已经拥有。”