建起一个龙头企业带动八方百姓致富

冬至过后，气温继续下降，广袤的鲁北平原上寒风刺骨，田野里光秃秃的，了无生机。然而，走进位于惠民县胡集镇东张村的山东冠铭菌业有限公司，步入爱尔兰式控温大棚，却感到热浪扑面而来，映入眼帘的是勃勃生机：一排排的菌包上生长着一朵朵雪白的银耳，宛如一朵朵灿然盛开的莲花。

冠铭菌业公司的崛起，犹如昂起的产业龙头，给当地农户带来了先进的技术、破解了产品销售难题。

平地崛起，江北最大的银耳生产示范基地

冠铭菌业公司是一家生产、加工和销售银耳的企业。它于2015年8月注册成立，9月12日动工建设，起初占地面积8公顷，现在扩大为16.7公顷。总投资6000万元，至今已经投资4000万元，第二期工程计划再投资2000万元。

据公司总经理石俊芳介绍，公司拥有现代化菌包生产车间2700平方米，安装了现代化的装袋机设备；标准化菇房310间；烘干车间1000平方米，安装了先进的蒸汽烘干设备5组，日烘干银耳能力达到10吨。公司年产干银耳900吨，产值5000万元，已经成为江北最大的银耳标准化生产示范基地。

除了生产银耳，公司贯彻以“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念，按照农业标准化、产业化、品牌化的现代农业发展思路，吸纳国内外农业领域的高科技成果，建设成集示范性、展示性、效益性、规模性、生态性于一体的示范园区，相继研发了银耳养生酒、银耳挂面、银耳莲子羹、银耳早茶、银耳薯片、银耳复合果汁饮料等深加工产品，初步实现了一二三产融合发展。

几年来，在银耳生产过程中，冠铭菌业公司的技术人员敢于探索，大胆试验，完成了一系列技术创新。

技术创新，驱动企业可持续发展

据了解，冠铭菌业公司与普通的散户和小企业有一个明显的区别，它十分注重科技创新，并及时把成果应用到生产之中。

从公司成立之初开始，技术人员就尝试调整菌包培养基的配方，他们先后设计了四种培养基的配方，并发现：培养基中加的麸皮越少，银耳产量越低；麸皮加多了，银耳“叶片”变厚，产量提高，但是朵型则变差。技术人员还发现，如果在培养基中添加一些硫酸镁，银耳朵型变好看了，烂“叶”少了，品质和产量都能提高。

在银耳出耳期，传统做法是用报纸覆盖菌包，而公司技术人员采用棉纱布替代报纸覆盖。这样，生产效果差不多，但是使用过的棉纱布，经过高温杀菌消毒可以多次使用，既降低了生产成本，又减少了废弃报纸对环境的污染。

在菇房内，技术人员采用喷灌加湿器给银耳加湿，效果良好。采用加湿器给银耳加湿均匀、效率高，又节能省电。同时，能够远距离输送，选用PVC管道输送水雾，单根管道可以将水雾送达5～10米远处，而无需使用喷头，毫无堵塞喷头的烦恼。试验证明，采用喷灌加湿器替代人工喷水，每间菇房少用2～3名工人，每个生产季节节省成本300～400元。

原来，有企业用爱尔兰式控温大棚生产草菇。现在，冠铭菌业公司把它应用到银耳生产之中。走进大棚可以看到，它仿佛是一个高科技制冷化数控车间，可以实现控温、控湿、控氧、控光，智能化管理。公司技术人员介绍，这样能够合理利用菇房内空间，达到节省能源、节省空间的目的，有效提升银耳的品质和效益。银耳生产由传统的一年春秋2个生产周期，延长到8个周期，经济效益提高4～5倍。

这些创新成果，驱动了企业的持续发展，同时给周边村庄的农民带来了实实在在的好处。

龙头带动，周边农民踏上致富之路

冠铭菌业位于胡集镇东张村，该村食用菌产业有半个世纪的栽培历史。在50年中，冠铭菌业董事长石铭三，从事食用菌栽培多年，是惠民食用菌产业当之无愧的见证者和推动人之一。从最初的自然选育到诱变有种，再到杂交育种的生产方式，加快了食用菌的繁殖速度和获得高产的可能性。

冠铭菌业公司建成之后，按照“公司+基地+农户”的模式运行，制定了标准化生产技术规程及技术培训，采取“微利润向农户提供菌包、农户分散生产、公司提供生产技术，回收产品，统一销售”的模式，将菇房租赁给种植户种植；积极与大专院校、科研院所加强联系，聘请专家制定绿色食品银耳标准化生产技术规程，严格实行标准化生产；对园区种植户及技术人员加强技术培训，使银耳产业成为当地农民增收致富的特色产业，直接和间接带动了周边村庄数百农户增收。

每逢银耳采收时节，附近100多名妇女就到公司来打工，为公司赢得利润的同时，每个人也都赚了个腰包鼓鼓。

据石铭三介绍，银耳平均生长周期为45天，适宜温度为22～28℃，自然条件下，仅能在春秋两季种植。每当银耳成熟后，公司统一从农户处按照比市场价高2元左右的价格集中收购、统一销售。石铭三说：“平均每6千克鲜银耳出1千克干品。无论卖鲜银耳还是干品，我们能做的就是保证这些种植户两季收入不低于3000元。”还有一部分农户，长期承包公司的菇房，从事银耳生产，走上了富裕之路。公司建了310间菇房，全部出租给当地农民使用。本来租金为每间600元，现在公司免收租金，并垫付生产资料，如棉籽皮、麸皮等制作菌包的原料，回收银耳产品，大大提高了积极性。东张村银耳种植户金佃军便是受益者之一，他介绍：“我们产的银耳全部都是无农药、无肥料、无公害的纯天然食品。我在基地租了30间菇房，每间52平方米，每季每间菇房最低出450千克干银耳，每千克干品大概能收入3元，鲜银耳则能卖5元一朵，2017年我纯收入10多万元。每年最多占用5个月时间，其他时间可以外出打工，也不耽误干农活。真是一个短、平、快的好项目。”

此外，邻近村庄有300多户农民，在家中生产银耳。冠铭菌业公司，敞开大门收购其产品，解除了他们的后顾之忧。初步统计，这些农户每户每年大约增收2000元。

据石俊芳介绍，所产银耳于2016年经中国绿色食品发展中心审核，符合绿色食品A级标准。该银耳不使用任何农药，不用硫磺熏蒸，色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等，整朵比较圆整，大而美观，干耳浸水后，膨胀率可达10倍以上。

过硬的产品质量让冠名菌业的名声大振，相继被评为“滨州市农业产业化重点龙头企业”“滨州市科普示范基地”等荣誉称号。荣获第十八届绿色食品博览会金奖、山东省蔬菜行业优秀企业、山东省巾帼居家创业就业脱贫行动大姐工坊、市级现代农业示范园、惠民县支持扶贫开发工作先进单位和新兴企业。2017年3月，作为山东唯一一家银耳基地参加国家农业部在英国举行的“山东名优农产品英国伦敦精品展”。公司坚守“信誉是本分”的企业核心原则，以本分与踏实的精神保持企业的平稳运转和持续发展，实现银耳年生产量900吨，产值5000万元，利润1500万元。致力打造全省食用菌产业制高点，创建江北最大最优银耳基地。

（周新国）