福州市五大果树品种资源分布及加工现状

张小红

(福州市农业科学研究所， 福建 福州 350018)

福州属典型的亚热带季风气候，温暖湿润，四季常青，阳光充足，雨量充沛。福州市因其独特的气候资源优势，果树种质资源丰富。 福州市目前的五大主要果树为李、柑橘、橄榄、枇杷、龙眼(按种植面积大小排列)。据2015年底统计，福州市五大果树种植总面积为4.29万hm2，占全市果树总面积的83.6%，总产量为41.7万t，占全市果树总产量的78.7%[1]。本文对福州市五大主要果树的品种资源、种植分布及采后加工等方面进行概述，旨在为制定福州市五大果树发展对策提供一定理论参考。

1 五大果树品种资源简介

1.1 李

芙蓉李占95%，胭脂李、柰李、猴李、玫瑰李、金线李、黑李等占5%。

1.2 柑橘

柑占35%，橘占32%，橙占27%，柚占6%。主要品种有福橘、雪柑、脐橙52等。

1.3 橄榄

长营类品种占70%，惠圆类品种占20%，还有檀香类品种及20多个种质资源。

主要品种有鲜食品种：檀香、福榄1号(大个子)、清榄1号(小个子)，加工品种：惠圆1号、惠圆2号，优质种质资源鲜食类品种：梅埔2号、凌峰1号、竹岐1号、德仕种、人参榄、安仁溪檀香等。

1.4 枇杷

早钟6号占60%，解放钟占20%，东湖早占10%，其他10%。主要品种有早钟6号、解放钟、太城4号枇杷、大红袍、东湖早、贵妃、新白1号等。

1.5 龙眼

晚优品种(长乐市青山系列)占60%，福眼占15%，南园占10%，其他占15%。主要品种有青山0号、溪北1号、扁核臻、立冬本、冬宝9号等。

2 福州市五大果树生产种植分布情况

2.1 李

李是福州市第一大果类，是永泰县的传统产业，也是支柱产业，面积与产量居全省之最，加工业发达。永泰县是全国重点李梅产区，获有“中国李梅之乡”的称号，2000年永泰县芙蓉李获评为首批福建省名牌产品。

李主要分布在永泰县大樟溪两岸，海拔200 m以下以梅为主，海拔200～500 m以李为主。据2015年统计，福州市李种植面积为1.35万hm2，产量为12.4万t。其中永泰县占87%、闽清县占10%，其余分布在闽侯县、罗源县。

2.2 柑橘

柑橘是福州市传统种植果类，是福州市第二大果类，尤其福橘、雪柑是福州市传统名果。脐橙52是福州市自主选育的优质、丰产、早结、矮化品种，是目前主栽品种，也是栽培面积最大的品种。福橘在红橘类中品质最优，具有上千年的栽培历史，历史高峰期种植面积达2万hm2，1985年被福州市政府授予“福州市果”称号。雪柑也有上百年的栽培历史，闽清是其最大产区。福橘、雪柑在20世纪80年代全国柑橘品质鉴评中，多次获得红橘类和甜橙类第1名，在全国享有盛誉。据2015年统计，福州市柑橘种植面积为0.97万hm2，产量为12.3万t。其中闽清县占36%、永泰县占14%、闽侯县占13%、连江县占10%、福清市占8%、市辖区占7%、长乐市和罗源县各占6%。

2.3 橄榄

福州市的第三大果树主要为橄榄，也是全国最大的集中产区。福州市橄榄生产在产业规模、科技水平、产业链开发方面均处于全国领先水平。闽江两岸的闽清县、闽侯县是传统种植区，也是橄榄的最北缘种植区，面积和产量均占福建省50%，全国25%。据2015年统计，福州市橄榄种植面积为0.82万hm2，产量为7.2万t。其中闽侯县占51%，闽清县占36%，其余主要分布在连江县、长乐市、罗源县、永泰县。

2.4 枇杷

福州市是枇杷的主要产区，早熟品种占65%。其中，福清市是主要的种植区，福清市的一都枇杷获得地理标志证明商标。据2015年统计，福州市枇杷种植面积为0.71万hm2，产量4.7万t。其中福清市占67%、永泰县占12%、连江县占8%，其余分布在闽侯县、罗源县、长乐市、闽清县。位于福州市晋安区新店镇的“中国国家果树种质福州枇杷圃”，是全球保存枇杷种质资源数量最多、多样性最丰富、规模最大的资源圃，还建有全国最大的国家枇杷基因库[2]。

2.5 龙眼

龙眼是福州市的名果之一，栽培历史悠久，其中长乐市、福清市种植最多。长乐市的青山龙眼自宋代起就是“贡品”，主要集中在长乐市古槐镇和鹤上镇丘陵山地种植。据2015年统计，福州市龙眼种植面积为0.47万hm2，产量为2.9万t。其中长乐市占41%、福清市占31%、闽侯县占13%、罗源县占6%，其余分布在连江县、市辖区(仓山区和晋安区)、闽清县[3]。

3 果实采后加工

福州市果品加工业主要集中在橄榄、李和枇杷的果实采后加工，目前发展较好的有2家省级龙头企业和7家市级龙头企业。

3.1 橄榄

橄榄在《中华药典》中被列为果药两用水果，果肉含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C含量是苹果的10倍，是梨、桃的5倍，且钙和黄酮含量列水果之最。橄榄具有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功效，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等症状，是开发药用和保健食品的重要材料。

福州市橄榄加工企业共有10余家，已成规模的有5家，福州市橄榄年加工量为1.5万t。其中，福州大世界橄榄有限公司是省级农业龙头企业、农业部《橄榄制品》行业标准起草单位，公司研发中心被农业部认定为国家农产品加工技术研发专业分中心，承担果蔬加工领域热带水果项目国家专业技术及成果转化研发任务。加工产品有蜜饯、饮料、冰品等100多个系列、300多种包装款式，产值上亿元，是国内最具规模的橄榄蜜饯深加工企业。福州橄榄加工业在生产规模、科技水平、管理水平、产值和效益方面代表着国内的先进水平。

3.2 李

李果实含有丰富的糖、维生素、果酸、氨基酸等营养成分，营养价值较高，具有促进消化、清肝利水、降压、导泻、镇咳和美容养颜等作用。李既可用作鲜食，也可加工成李干，李干具有生津止渴、益胃、醒酒及提神的功效，可较长时间储存。

福州市李的年加工量为5.5万t，李的主产区永泰县是全国最大的“永泰县芙蓉李”生产基地，李的采后加工也具有上百年历史，技术成熟。“永泰县李干” 和 “永泰县芙蓉李”已获国家农产品地理标志。

李加工业是永泰县的主导产业，目前永泰县已建立30几家蜜饯加工企业，百万元以上产值的企业有10多家，千万元以上产值的也有4～5家。福州大世界橄榄有限公司生产的李蜜饯和饮料产品在省内享有盛誉，占据较大市场份额。永泰县有名的“化核嘉应子”、“永泰县蜜饯”均选用芙蓉李为原料，是福州市传统的出口产品，畅销港澳及东南亚。

3.3 枇杷

枇杷营养颇丰，含有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等，其中胡萝卜素含量在各水果中居第3位。 枇杷果实具有润肺、止咳、止渴的功效，除了鲜食外，枇杷果肉可制成枇杷汁、枇杷膏、糖水罐头，或以枇杷酿酒。枇杷花可用于生产枇杷蜂蜜、枇杷花蜜酒等。

福州市枇杷年加工量为1.0万t，其中以福清市的枇杷加工业产量最大。福清市的一都枇杷以“果大、色艳、肉厚、汁多、味美”享誉国内外，目前有2～3家企业的枇杷加工已渐成规模。福清市的青青草枇杷酒酿造有限公司，主要生产经营枇杷酒、枇杷花蜜酒及枇杷膏，公司10多年潜心研究枇杷深加工处理，获得“原汁枇杷酒”、“原汁枇杷花蜜酒”、“原汁枇杷膏”3项国家专利，取得了较好的经济效益。此外，福清市的清润情枇杷果汁属较为高端的产品，在本地占有一定市场份额，其余加工企业的生产水平、产值和效益都较低。

4 结论

福州市在气候资源方面具有独特的地理优势，福州以南是南亚热带气候区，也是全国纬度最高的南亚热带气候北缘区，发展南亚热带常绿果树晚熟品种具有独一无二的优势，即种植南亚热带常绿果树同一品种最晚熟，借助当今高度发达的信息通讯和交通，晚熟品种可以独霸全国市场，经济效益显著。福州以北是中亚热带气候区，与南亚热带常绿果树晚熟品种优势相反的是中亚热带落叶果树早熟品种优势，在中亚热带气候区发展落叶果树早熟品种具有一定的优势。因此，福州应因地制宜，侧重发展常绿果树晚熟品种和落叶果树早熟品种[4-5]。

近年来由于福州城市化进程的推进，农村耕地面积不断减少，果树种植面积也随之缩小。当前福州市政府高度重视果树产业的发展，并对果树产业的发展思路做出了部署，继续大力发展福州市特有名果，支持区域优势果类发展与品种改良、良种繁育，并重视小果树品种的种植推广，推动福州市果树产业的健康快速发展。

参考文献：

[1]许长同，许琳玲.福州果树产业化发展区域优势分析[J].福建农业科技，2009(5)：76-79.

[2]郑少泉.国家果树种质福州龙眼、枇杷圃的研究利用现状[J].亚热带植物科学,2001(4):10-13.

[3]黄爱萍,陈秀妹,郑少泉，等.国家果树种质福州龙眼种质资源的研究与展望[J].中国农业科技导报，2009(3)：30-34.

[4]施清，林诚智，谢钟琛.福建果树品种结构调整现状与分析[J].福建农业科技，2004(1)：14-16.

[5]郭林榕，陈文光.福建果树产业建设探讨[J].福建果树，2001(3)：57-59.