厨房之“肺”，吐故纳新

生活离不开厨房，这是因为厨房是美味佳肴的摇篮。然而，厨房同时又是一个污染源。素有“厨房之‘肺’”之称的吸油烟机，无疑是改变厨房环境的得力助手。那么，你对吸油烟机了解多少呢？

油烟危害

我国是一个讲究美食的国度，煎、炒、烹、炸等烹饪手段大行其道，因此家庭厨房油烟污染成为了一个不容忽视的“隐形杀手”。

研究表明，厨房是家庭中空气污染最为严重的场所，其污染源主要有两个方面：一是由煤气、液化气等燃气释放的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体；二是在烹饪菜肴过程中产生的油烟。当人们长期呼吸这些被污染的空气时，往往有可能引发30多种“厨房病”。

厨房油烟的成分极其复杂，主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。其中可能含有的苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等物质，具有致癌性。

工作原理

厨房油烟不时向我们敲响了警钟，吸油烟机已经成为了家庭厨房的标配。那么，吸油烟机是如何吐故纳新的呢？

吸油烟机又称抽油烟机，是一种净化厨房环境的家用电器。吸油烟机需要安装在炉灶的上方，借助风扇中心处形成的负压区把炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的油烟抽走，从而减少室内的空气污染。

吸油烟机接通电源之后，电机就会带动风扇做高速转动，从而在风扇中心处形成一个负压区。油烟混合气体从进风口被吸入负压区，在离心力的作用下经过透气泡沫塑料进行过滤，此时基本上可以把油烟、水蒸气等物质过滤掉。然后油烟被加速从风扇空隙中排出，再经装在出风口的活性炭过滤后排出室外。

自动控制型吸油烟机是在普通吸油烟机上增加了自动监控电路，当厨房中的油烟或其他有害气体达到一定浓度时，传感器就可以自动启动监控电路并发出声光报警信号，启动吸油烟机将有害气体抽走排出室外。

排放方式

你也许会觉得奇怪，为什么吸油烟机的模样会有不同呢？其实，按照排放方式的不同，吸油烟机可以分为三种不同的类型：

1.外排式吸油烟机（CXW式吸油烟机）：该吸油烟机吸入受油烟污染的空气后，把油雾分离、收集后通过管道排往室外大气中，对蜗壳、叶轮等部件存在污染，不属于环保产品。因我国的烹饪方式以猛火爆炒为主，产生的油烟比较多，所以我国基本上都生产和使用外排式吸油烟机。

2.循环式吸油烟机（CXX式吸油烟机）：该吸油烟机在吸入受油烟污染的空气后，不是通过管道排往室外大气，而是通过采取有效分离和过滤措施处理后，把符合空气环境质量要求的气体排入室内。

3.两用式吸油烟机（CXL式吸油烟机）：该吸油烟机可以通过自行拆除或安装附加装置，分别当作外排式吸油烟机或循环式吸油烟机使用，在实践中应用较少。

吸油烟机走进千家万户，乃为优质生活而生，科学使用才是强“肺”之道！