无公害蔬菜生产中存在的问题及解决途径

崔凤英

随着人民生活水平的不断提高，健康意识的逐步增强，人们对无公害蔬菜的要求越来越迫切。本文根据无公害蔬菜生产中存在的问题，提出建立高标准无公害蔬菜生产基地；正确选择与施用肥料；采用综合技术防治病虫害；加强蔬菜产品质量检测；加强农药市场监管力度等措施，实现蔬菜生产真正无害化，确保人们身体健康。

随着城乡居民生活水平的不断提高，人们普遍把健康放在生活中的首位，对蔬菜产品质量安全的要求也越来越高，如何生产无公害蔬菜是目前迫切需要解决的问题。

无公害蔬菜是指蔬菜产品中各种有害、有毒物质含量符合国家法律、法规的允许范围内，确保人体健康安全的蔬菜。无公害蔬菜生产涉及生产、管理、销售、科技、环保等诸多方面，要求整个生产过程中有优良的生态环境，保证产品的农药残留量及其它有害物质符合国家卫生标准要求，为市场提供安全、优质的蔬菜产品。

1 目前蔬菜生产中存在的问题

1.1 农药污染严重： 由于菜农缺乏科学用药知识，盲目地使用化学农药甚至使用国家明令禁止使用和限制使用的农药品种，增加农药的使用次数和浓度，造成蔬菜产品农药残留超标。

1.2 肥料污染严重： 蔬菜生产过程中有机肥施用量小，随意加大化肥使用量，尤其是氮肥的过量施用，导致蔬菜产品中亚硝酸盐含量超标。

1.3 环境污染：工业气体和污水的不合理排放，使农田及水质中的有害金属及非金属元素的残留物污染了蔬菜产品。

2 解决途径

2.1 建立无公害蔬菜生产基地

无公害蔬菜生产基地应选在大气、水质、土壤无污染的地域。大气环境要求基地周围不含有大气污染源；水质不含污染物，特别是重金属和有害物质；土壤要求重金属及有害物质残留量符合国家标准。在生产过程中要严格执行无公害蔬菜生产技术规程，通过技术培训，提高菜农的无公害生产意识，加强环境监管，杜绝污染源的产生，保证基地在生产过程中环境质量不下降。

2.2 正确选择与施用肥料

正确选择与施用肥料是生产无公害蔬菜的关键措施之一，要根据作物的长势和生育期长短，以施用有机肥为主，施用化肥为辅。按照平衡施肥要求，氮、磷、钾和微量元素肥料配合施用。

2.2.1 增施有机肥：大量施用完全腐熟的优质有机肥是无公害蔬菜生产的基本施肥原则，是解决蔬菜因连作所产生的土传病害的最有效方法。增施有机肥可以增加有益微生物群落，为微生物活动提供能源和营养，还可诱导作物产生对病害的抗性，也可直接抑制有害菌的活性。为保证生产优质、高产和少污染的蔬菜，必须改变重施化肥轻有机肥的施肥方法，增施优质有机肥，减少化肥用量，不使用未经无害化处理和重金属含量超标的城市垃圾、污泥和有机肥。

2.2.2 配合施用微生物肥料：施用微生物肥料可以提高肥料利用率，降低蔬菜作物体内硝酸盐、亚硝酸盐含量，抑制土传病害发生和增强作物抗病能力。微生物肥料的有效活菌数必须符合《无公害食品-肥料使用准则》要求的标准。大多数微生物肥料不能直接提供作物生长所需营养，因此，要有机、无机、生物肥料配合施用，才能充分发挥生物肥料的功效。

2.2.3 平衡施肥：无公害蔬菜生产既要满足作物全面、充分的养分要求，又要达到优质高产。施肥时必须推广以控氮为主，氮、磷、钾和钙、镁及各种微量元素肥料合理搭配的平衡施肥技术，使各种营养元素之间保持适当比例，达到全价营养，避免蔬菜产品过量积累亚硝酸盐，化肥必须与有机肥配合使用，有机氮与无机氮之比以1∶1为宜，有机肥在施用之前必须经高温充分腐熟，化肥做基肥时要深施，做追肥时要少量多次，最后一次施肥必须在收获前30天进行。

2.3 采取综合技术措施防治病虫害

2.3.1 农业防治

① 选用抗病品种。根据主栽作物的主要病虫，选择抗多种病虫的蔬菜品种。②创造良好的生态环境条件。首先要培育壮苗，提高植株对不良环境的抵抗力；加强温湿度、水肥、光照等管理，创作有利于植株生长发育，不利于病虫害发生发展的环境条件。③合理轮作。采用不同科、属作物品种之间3～5年的轮作，建立科学的轮作制度，达到改良土壤的理化性质、生态环境和减轻病虫害发生的目的。

2.3.2 物理防治

①设施生产可在放风口用防虫网封闭；②设施内悬挂黄板诱杀蚜虫、白粉虱等害虫；③杀虫灯诱杀害虫；④高温消毒。棚室在夏季休耕时期利用太阳能进行土壤高温消毒；⑤温汤浸种。

2.3.3 生物防治

①积极保护利用天敌；②采用武宁霉素、多抗霉素、春雷霉素等生物农药防治病虫害。

2.3.4 科学合理使用化学农药

①搞好病虫害预测预报，根据预测预报结果指导防治，避免盲目使用农药，提高防治效果，减少用药次数；②选用高效、低毒、低残留农药，禁止使用国家明令禁止和限制在蔬菜上使用的农药品种；③提高防治技术，抓住防治适期，使用热力烟雾机等先进的施药器械，用药量充足，浓度适当，喷药要均匀，交替用药，防止害虫产生抗药性，严格控制農药安全间隔期。

2.3.5 加强无公害蔬菜产品质量安全检测检验体系建设，严把无公害蔬菜市场准入关，经检测，农药或亚硝酸盐或重金属超标的蔬菜不允许在市场上销售。

2.3.6 加强农药市场监管力度，严厉打击经营、销售和使用剧毒、高毒、高残留农药的违法行为，创造良好的无公害蔬菜生产环境。

（作者单位：122500辽宁省凌源市农业区划办公室）