鳜鱼健康养殖技术典型介绍

王慧茹，陈柏秀，黄爱军

江苏省泰州市姜堰区渔业社鳜鱼养殖户蔡文勇，从事鳜鱼养殖已经有5年，通过不断总结摸索，鳜鱼健康养殖技术日渐成熟，取得了较好的经济效益。2017年蔡文勇承包了80×667 m2鱼塘进行鳜鱼健康养殖，其中 20×667 m2主养鳜鱼，60×667 m2配套饵料鱼，取得了6 029.6元/667 m2的效益。现将其健康养殖技术介绍如下。

1 饵料鱼的培育

1.1 池塘准备

在主养鳜鱼的池塘附近选用60×667 m2池塘作为饵料鱼培育池，要求饵料鱼池塘养殖面积为鳜鱼池的3～4倍。池塘要求池底平坦，便于拉网。冬季抽干池水，清除过多淤泥（池底淤泥不超过10 cm），并曝晒过冬，在饵料鱼放养前10～15 d使用生石灰清塘消毒（用量为150 kg/667 m2）。

1.2 苗种投放

饵料鱼在鳜鱼夏花投放前15 d左右投放。4月12日投放本地鲫鱼水花4 000万尾，6月10日从江都绿杨养殖场购进鲮鱼乌仔800万尾，放养密度为50万尾/667 m2左右。饵料鱼要高密度放养，一次放足，以分期捕捞、降低密度的方法控制规格，保证饵料鱼与鳜鱼同步生长。在池中适当放养一些花白鲢和抱卵青虾，以净化水质和增加效益。为确保饵料鱼绿色、健康，饵料鱼进塘前要严格消毒。具体放养情况见表1。

表1 苗种投放情况

1.3 饵料鱼的投喂

饵料鱼鱼苗放养后，不需立即投饲，待浮游动物数量减少、鱼苗在池塘四周觅食时，开始投喂豆浆或其他饲料。在培育前期，饲料吃光就行，而在后期应对饵料鱼规格予以控制，将饵料鱼体长控制在鳜鱼体长的1/3～1/2之间。

1.4 饵料鱼的投喂处理

饵料鱼除了大小适中、数量充足外，特别要做好饵料鱼入鳜鱼池前的检疫消毒，防止带病入池引起鳜鱼感染，常用3%～5%食盐水浸洗。

2 鳜鱼成鱼养殖

2.1 池塘准备

鳜鱼主养池塘选择在溱湖附近，靠近外河，水源充足，水质清新，进排水方便。20×667 m2池塘分3个池，池水深1.5 m左右，最大水深可达2.5 m左右，池底沙质壤土，腐殖质少，增氧设备齐全。鳜鱼苗种入池前，每667 m2用150 kg生石灰彻底清塘。

2.2 鳜鱼苗种投放

清塘10 d后，在桶中盛池水放鳜鱼苗试水，24 h无异常，则可进行放苗。4月20日，每667 m2放规格300 g/尾的鲢鳙鱼18尾；5月19日，从江都绿杨养殖场进入鳜鱼苗种28 000尾，规格4～5cm，放养密度1 400尾/667 m2。鱼种放养前用3%～5%的食盐溶液浸洗10 min左右，以杀灭其体表病原菌和寄生虫。

2.3 饵料鱼投喂

5月是鳜鱼的吃食、生长旺季，根据鱼的生长情况及天气情况采用间断性投喂饵料鱼的办法。养殖前后期5～7 d投放1次，中期3～5 d投放一次，使池塘中的饵料鱼保持在一定的密度，保持池塘中鳜鱼和饵料鱼尾数之比为1：5～1：10，这样既能使鳜鱼长肥增膘，又不会引起鳜鱼缺氧浮头。同时要注意饵料鱼在投喂时必须经过严格消毒处理，具体方法见饵料鱼的投喂处理。

2.4 水质管理

养殖鳜鱼对水质要求很高，要保持良好的水质，使水中溶氧在5 mg/L以上，控制透明度在40 cm左右。春季和秋季每15 d加水1次，每次加水30 cm，夏季5～7 d换水1次，每次换水量为池水的20%～30%，同时在水色变浓时要及时冲水。为了避免水质过肥，可在水中培育一定的水生植物，以净化水质，有利于鳜鱼的生长。大雨过后，水色变淡，以复合肥来增强肥水，加强水色调节，鳜鱼对酸性水质十分敏感，所以每隔一段时间施放生石灰水以调节pH值，保持7.5～8.5之间。

2.5 病害防治

鳜鱼病害防治工作是贯穿鳜鱼养殖全过程的一项重要工作。为确保鳜鱼的健康养殖，在养殖过程中始终遵循“无病先防、有病早治、防重于治”的原则。鳜鱼养殖中主要的疾病为细菌性出血病。正常每隔15 d用“鳜血宁”每袋加饲料12.5 kg，制作药饵连投喂3 d。全程使用硫酸铜、车轮斜管净各两次杀虫。

2.6 日常管理

坚持每日早、中、晚巡塘各1次，观察鱼类活动、摄食、水质变化等情况，定时测定水温、pH，记好池塘日志，做好巡塘、防病等工作。夏季天气炎热时一定要使用增氧机增氧，以防鱼类浮头。

2.7 鳜鱼的捕捞和运输

利用国庆节前鳜鱼的销售价格较高，全部干塘销售。鳜鱼的捕捞，主要用旋网、刺网、干塘等方式进行。由于死鳜鱼商品价值低于活鳜鱼，因此在捕捞操作时应十分细心，防止鳜鱼受伤或因缺氧而发生死亡，尽量做到活鱼上市。商品鳜鱼的运输应配备增氧设备。高温天气带水降温，通常在清晨装运，活鱼直接上市，确保商品鳜鱼质量，以利提高经济效益。

3 养殖效益分析

养殖效益情况见表2。

4 小结与讨论

表2 收获情况

表3 产值及效益

鳜鱼养殖池年初清塘一定要彻底。起初投喂水花，防止野杂鱼抢食，影响鳜鱼摄食。

整个养殖过程千万不要让鳜鱼浮头。鳜鱼对水中溶氧要求高，极易浮头，鳜鱼池除经常换水保持水质清新外，机械增氧是必不可少的，一般5×667 m2～8×667 m2水面配套3 kW增氧机1台，根据天气、生产操作等情况及时开机增氧，能有效地改善养殖水体环境，杜绝鳜鱼浮头。

鳜鱼养殖过程中，改良底质，保持水质清新很重要。除了每周套换池塘底层水一次，换水后要及时施用生物底改改善底质状况，并配合养殖水体药物消毒（如生石灰）。同时，在投药前一次性将饵料鱼放足，并在施药前后开机增氧，保持水中溶氧充沛。

鳜鱼成鱼养殖期间要确保每天都能吃饱。因投喂饵料鱼过少出现鳜鱼饥饿状态，容易影响鳜鱼生长速度，并出现相互残杀现象，整个养殖过程中，饵料鱼投喂系数大约3.7。在饵料鱼池中，有计划地通过控制养殖密度，培育鳜鱼适口的小规格饵料鱼十分重要。通过在不同饵料鱼塘口、不同养殖时期分批捕小留大，这样既可保证鳜鱼饵料鱼供应，又可充分利用了鱼池，增加养殖收益。