迎春贺岁祈福顺德人这样过年

白宪波

顺德春节习俗，按表现形式和时间不同可分为：腊月迎春、新年贺岁和酬神祈福三大类。腊月迎春包括谢灶、扫屋、上挥春、开油镬、行花街、卖懒、除夕点灯照耗、责年（“责”为“压”之意）等；新年贺岁包括燃鞭炮贺新岁、接财神、拜年贺岁、演大戏、舞龙、舞狮、游龙等；酬神祈福包括拜庙、游神祈福、挂花灯、出会景、观音开库等。

顺德春节习俗系统、集中地展示了顺德民俗的基本特征，体现了岭南历史和时代风貌。2009年3月24日，顺德的春节习俗被列入佛山市第二批市级非物质文化遗产名录。

腊月迎春

腊月迎春寓意除旧迎新。在顺德，腊月迎春与许多地方一样都是从腊月二十三（俗称“小年”）的谢灶开始的，同时举行扫屋、上挥春等活动。谢灶即祭祀灶君，相传腊月二十三，是灶君上天向玉皇大帝会报人间灶事的日子。为了灶君在向玉皇大帝匯报工作时讲好话，人们一般选在这一天祭祀灶君，同时祈求保佑五谷丰登、丰衣足食。谢灶仪式需事事周到，祭品有白米、糖、利是、鸡、烧酒、烧肉、桔果及清水一碗，还有谢灶鲤鱼一条（鲤鱼需肚大多春——即有鱼卵），寓意五谷丰登、年年有余。同时写“谢灶疏”一张，内容都是感谢灶君、保佑自身之类的话，并备纸马一匹（剪纸制品），以便灶君乘马上天。

扫屋即打扫卫生。每当踏入农历十二月下旬，顺德的家家户户尤其是在乡下，人们就已经开始扫屋抹尘，清洗蚊帐被席，用碱水或柚叶、黄皮叶煎水洗涤生活用具，以全新的面貌迎接春节了。顺德坊间广为流传的《迎春扫尘歌》：“腊月二十三，晒被洗衣衫；腊月二十四，清洁房边地；腊月二十五，扫房掸尘土；腊月二十六，洗净养猪屋；腊月二十七，里外洗归一；腊月二十八，杂物抹一抹；腊月二十九，烂嘢都搬走。”即是扫屋习俗的真实写照。

上挥春即贴对联、门神，谢灶之后，人们选定吉日将旧春联、门神换下来，贴上新的。许多替人写挥春的小档摊，用大红纸写上“挥春”两个大字，四乡及镇内居民就会请档主按自己的意思写挥春。

在顺德，比较特别的迎春活动是开油镬（huo）、行花街、卖懒和责年。年晚开油镬，是珠江三角洲广府民俗必循的年俗。俗话“年晚炸煎堆，人有我有”。除煎堆外，还炸油角、茶泡、芋虾、糖环、笑口枣等年宵品。现时，不少人家的油炸食品多到市场选购，但开油镬的俗例仍沿习，重在取开油镬的好意头——“油滚如花”，象征花开富贵、兴旺发达。相传，顺德著名小吃——“龙江煎堆”即与这一习俗有关。

岭南气候温和，四季如春，严冬季节，仍是绿叶红花，郁郁葱葱。年前行花街是顺德人重要的年俗之一。花街，就是专卖迎春花的花市，选一条较宽阔的马路，在年二十七、八出来，花期三天，除夕晚达到高潮。两旁摆卖各种桃花、吊钟、菊花、鸡冠花、剑兰、大丽（芍药）等，还有大年桔、四季桔、金橘、硃砂桔。人们拖男带女，三五成群，结伴行花街。花街之上，花团锦簇、人声鼎沸、欢声笑语、热闹非常。如今生活水平不断提高，花市场加了不少名贵品种，日本的樱花、荷兰的郁金香、台湾的钻石玫瑰、海南的观音坐莲……除插花取意头外，赏花的习俗逐渐形成开来。

团年饭后，是顺德小孩子们上街卖懒的时候。掌灯时分，家长给小孩一人一个煮熟的红鸡蛋、一个茨菇，一支香火或一个腰形竹织灯笼，穿上新鞋子，由父母或兄长带领，结队走到街上，边走边唱卖懒歌：“卖懒、卖懒、卖到年三十晚，人懒我唔懒。”“卖懒仔、卖懒儿，卖得早，卖俾广西王大嫂，卖得迟，卖俾广西王大姨。”卖懒的孩子们或到附近的土地庙，把香插到香案，或走到大街的井头，把香火插在井沿，然后沿来路返回家，边走边吃红鸡蛋，吃完了鸡蛋，也就象征把懒卖完；也有些地方卖懒的小孩不吃鸡蛋，回家剥开分给大人吃，吃的人越多，懒就卖得越干净。

每年年三十，顺德家家户户例行“责年”（“责”，压之意），即用好意头的物品留在米缸或用盆子盛放过新年。责米缸内有白米一满碗、片糖两砖（两块完整的黄片糖），年桔一对、茨菇两个，腊肠一孖，（或用煎鲮鱼两条）。年三十晚前放在米缸内，用红纸写“常满”二字贴在米缸外，寓意丰衣足食、甜甜蜜蜜、大吉大利、团团圆圆、长长久久、年年有余。责年物品还有连头生菜、芹菜、韭菜、青葱、青蒜，用盆放水养着留过隔年。此外还有猪大脷一条（大脷，即舌头），猪手一只（只要右手，不能用左手，否则有“左手左脚”之嫌。“左手左脚”在广东地区意为碍手碍脚），寓意生财、勤快、长久、聪明、会算、吉利、横财就手等。责年物品要到开年后才能食用。

新年贺岁

新年贺岁之俗，全国各地皆有。鞭炮贺新岁、接财神、买发财大蚬、拜年贺岁、演大戏、舞龙、舞狮、游龙等都是顺德新年贺岁的重要习俗。

正月初一交子时之际，家家燃放炮竹，俗称“开门炮”。主人打开大门，口呼“开门大吉”，即燃响炮竹。家家争先烧头炮，故燃竹之声此起彼落，通宵达旦直至天明。贺岁燃炮竹习俗至今仍沿习，近年政府明令禁止在城区燃放炮竹才基本停止，而在郊区农村，依然沿习。贺岁炮竹声响过，天刚黎明，街上便有手拿一大叠用红纸写着“财神”二字的送财神者，走街串巷，到各家各户“送财神”，口呼“财神到”，主人便开门“接财神”，给送财神者递上利是一封，把“财神”贴在大门门头或供于神案。噼噼啪啪的炮竹声和“财神到”的呼叫声此起彼落，新春气息浓烈。此时小贩走乡串街，挑着蚬子叫卖，连声高喊：“发财大蚬，发财大蚬！”。“大蚬”即大个的河蚌，因“蚬”与“显”同音，世人认为有显灵之意，预示“财神”驾临，故人们争相购买。

拜年是民间最普通、最广泛的贺岁习俗。在新年的一年之始，互相道贺，拜访祝福，一则取个好意头，二则可维系亲情、人情，是值得提倡的良风淳俗。初一子时开始，人们便拜神、祭祖，然后儿孙辈给祖辈、父母拜年、行跪拜礼，祝长辈健康长寿，长辈也给晚辈祝福快高长大、前程无量之类的祝词，并给一封新正利是。年初二，外嫁女儿回娘家向父母、哥嫂拜年。亲戚朋友也多在初二、初四至初九拜年。家家备煎堆、松糕、茶果，并以“八宝果盆”招待来客，八宝盆内盛满红瓜子、糖莲藕、糖莲子、糖甘笋、糖马蹄、糖冬瓜、花生之类，大家互品年宵品，称赞主人家手势好。。

初三俗称赤口，赤口亦为“赤狗日”，是一个不吉利的日子。民间传说中赤狗是“熛怒之神”，主斗讼之事。每年农历正月初三，根据传统习俗，当日容易与人发生口角争执，为防招惹口舌是非，各人均不出外向亲友拜年，只留在家中祭祀神明，故赤口日亦称为小年朝。另外，“赤”字含“赤贫”之意，外出冲犯赤狗会带来贫穷。如一定要外出拜年，可放一道化口舌符袋于身上，以化解口舌。如今这一习俗已经淡化。

初四俗称“行银路”，是新出嫁姑娘首次春节返外家拜年的日子。是日一早，婆婆便用全盒备煎堆、松糕、油角，及女婿孝敬岳父母的礼物。午饭后，小夫妻双双回外家，给长辈拜过年，晚饭后才返男家。父母给女儿女婿回礼，除利是外，必备有头生菜两棵，以及葱、蒜、芹菜，用红纸盖面，并需有大桔、茨菇各一对，有头有尾原条风蔗两条，取其大吉大利、添丁发财、相亲相爱、甜甜蜜蜜之意。

派“利是”是必不可少的。“利是”又称“利事”或“利市”，亦即红包，寓意来年万事如意、富贵吉祥。根据《易杂注》所载：“营商利市，营达利事”，生意人派的叫利市，取其有利于做任何事情之意。 由于“事”和“是”两个字读音相通，因此很多人都把“利事”写成“利是”。另有咸丰《顺德县志》载：旧时顺德，长辈有“相遗以物，曰馈岁”的习俗。其中包括压岁钱。“压岁钱”本质是“厌岁钱”。“厌”即“魇”，“厌胜”就是“战胜妖邪”。故老相传，一年中小孩可能会碰到各种病灾，此钱傍身，可除病灾。后来音义讹传，便成为今天的“压岁钱”，即今天的利是。尚未婚娶的青年男女，亦可被赠与利是。

从初一至初七，俗称新正头，龙舟艺人肩托木雕龙舟或鲤鱼，到各家各户或店铺唱贺正龙舟或鲤鱼歌。龙舟说唱是顺德特有的一种曲艺形式，为与端午节的龙舟竞渡相区别，民间称之为唱龙舟或龙舟歌，在特定语境中，也可简称龙舟，始于清代。相传乾隆年间，顺德龙江有个平时能说会唱的破落户子弟，因生活无着，便在木鱼歌的基础上，改革唱腔，手提木雕龙舟，胸前挂一副小锣鼓，边敲边唱卖艺度日。由于他的演唱别具一格，明快悦耳，通俗易懂，很受群众欢迎。于是不少人竞相仿效，很快便传开来。一向以来，凡以演唱龙舟为生，十有八九是顺德人，故行内公认顺德话为正宗。外地艺人要得到群众认可，必须熟习顺德乡音。

龙舟说唱有两种演唱方式，一种是沿门卖唱，一种是说唱故事。沿门卖唱即逢年过节，挨家串户演唱吉利词，博取住户打赏零钱、食物，故又称吉利龙舟。由于同北方的“莲花落”相似，又有人称之为“乞儿歌”。贺正龙舟是吉利龙舟的一种，主要在春节期间传唱，其内容多以“平安”、“长寿”、“发财”、“和睦”为主，如“真高兴，贺新正，贺到你门前多吉庆，一年四季个个福寿康宁。老爷生意财源盛，少爷本事好名声；奶奶乐善好施心地正，少奶有喜又添丁。细纹仔（小孩子）快高长大兼生性，读书伶俐又聪明；子孝孙贤代代醒（精明，有作为），兰桂腾芳喜气盈。荣华富贵天赐定，门阑霭瑞有吉星；买下良田足有万顷，收租收到去省城。出入平安万事胜，东成西就百业兴；龙舟唱过人人高兴，老爷奶奶大把利是派俾我拧（拿）。”

舞狮又名醒狮贺岁。早在明代，舞狮就是民间驱邪纳福、节日喜庆的重要活动形式。数百年以来，春节舞狮贺新岁的习俗从未间断。从正月初一至初八，锣鼓喧天，热闹非凡。各个武馆的狮会，以及工厂、乡村的狮队就敲锣打鼓上街贺岁采青，许多商店门前挂出青（生菜、利是）就有狮子前来表演。一般贺岁采青是采高青、盆青、水青、桥青和板凳青，以高难的采青技艺吸引无数群众观看。

酬神祈福

酬神祈福是顺德春节习俗的重要组成部分，各村居因历史和条件的不同，其内容和形式也不尽相同，甚至同一村落每年的习俗也略有差异。这些习俗与民间信仰、日常民间习俗交织在一起构成顺德独具特色的春节习俗。总体来说顺德春节期间的酬神祈福习俗包括拜庙、开灯、出会景和观音开库等，而期间的舞龙、舞狮、唱大戏、聚餐等也是顺德春节习俗的重要组成部分。

在新年钟声敲响之时，烧上新年里的第一炷香是顺德信男信女们的共同愿望，所以每到除夕夜顺德的许多古庙都会迎来大批信众烧香、拜庙和祈福，他们是最虔诚的信徒。

过去，一过初七“人日”，县人便陆续挂花灯、出会景、燃放烟花爆竹庆贺，至十五日达于高潮。生子添丁历来是顺德人最重视的喜事之一，因添丁与添灯谐音，故凡生有子嗣的人家，一般都免不了在下一年的正月初十，在自家门前、本族祠堂门口和本村神庙门前悬挂用树仔头制作的简朴花灯。其制作方法是选取形态较好的树仔头，剪去浮枝和叶片，再将彩色纸花错落有致地扎在树枝上，树头正中放一个小油碗，插灯芯点燃，以示添丁，俗称“开灯”。同时宴请亲朋、乡亲，共同庆祝一番。随着时光的流逝，这一习俗逐渐演化为民间宴会上的“竞灯”。

“出会景”通常由大乡大族举行，在初十日至十五日上街舞狮、舞龙，抬村庙菩萨出游，并选派男童化妆成戏剧人物置身其间，与别乡别族其他队伍争奇竞逐。观众万人空巷，通宵达旦，热闹非凡。清末民国年间，顺德大良依旧流行的“大良鱼灯会”就是这一习俗的真实写照。民国初年这一习俗逐渐消歇，其中的鱼灯会景及水仙会景延续至抗日战争前夕。现在这一习俗已退化为出色，仅在杏坛北水等村居有所保留。

传说在农历正月二十六日当日，观音菩萨会查点钱库一次，并于子时大开金库，贷款助民。每年的这个时候，顺德信众就会来到观音庙“借库银”、“还库银”、“啖生菜” 、“烧大炮”，以求风调雨顺、国运安宁、身体健康、事业有成、财运亨通，俗称“观音开库”。

“观音开库”是顺德特有的民间信俗，主要流行于顺德的容桂观音堂、勒流连杜村、龙江紫云阁、观音阁等地区。

在容桂观音堂，人们的活动以借库、还库为主。借库时在观音坛前燃点蜡烛及三支大香并插在大炉中，然后跪下诚心祷告。之后可把衣宝在香上顺绕三圈，然后化宝（由于当日观音堂内人数较多，故堂内设有专人代为化宝）。据说在观音开始开库时辰之内，能点上头炷香的人就能得到观音所送出的一年中最好的运气。随后来到金银库房中抽取“库钱”（写上银码的纸包）和“寿金”（纸锭），“库钱”有多有少。借库完后把“库钱”放在银包或手袋内，妥善保存。还库时连同寿金还回库房。

还库时需准备观音衣宝、香烛各一份、寿金、金、银各三百或一条、金花一对、五个利是封，其中四个利是封内分别用红纸写上下列四句字：1、寿金为本，金、银为利；2、有本有利；3、有借不难；4、本利归还。而第五封是利是钱，用作添香油或送与庙祝。 一切准备妥当后，先上香烛，然后心中祈求，跟着将四封利是及衣纸一同火化，然后重新再向观世音菩萨借库。

而勒流连杜村以举办生菜会为主。生菜会是“观音开库”最重要的环节。生菜包的主要原料是蚬肉、生菜、韭菜。这三样菜各有各的含义：蚬肉是吉祥食物，蚬肥年丰，俗称“发财蚬肉”，或“蚬肉大发”；生菜则取其“生”字，即生生猛猛，生财有路；韭菜，是取其“韭”与“久”的谐音，意谓“长长久久”。吃生菜包希冀人财两旺，长久发达。清末民初时，生菜会盛极一时。谚语云：“正月生菜会，五月龙母诞。”《顺德美食竹枝词》咏生菜会曰：“千席齐开笑语喧，包包青绿为儿缘。观音庙内生财会，功利情深商意玄。”过去顺德乡间，每年都有许多“生菜（财）会”的民间储金组织，会员按月交纳少数银两，到第二年农历正月廿六零时收回本息，并美其名曰“观音开库”。

在龙江，人们的活动以烧大炮为主。前日，人们搭起高高的竹架，以村小组为单位大放鞭炮，以示庆贺。许多村民还自发组成舞龙、舞狮的队伍，参与其中。届时炮声连绵不断、震耳欲聋、旗幡招展、锣鼓喧天，好不热闹。

顺德的春节习俗是岭南地区，尤其是珠江三角洲地区的典型代表。与北方地区相比，这里不流行吃饺子，而是流行一些寓意吉祥的美食，如生菜（生财）、发菜（发财）、蚝豉（好事）、腐竹（富足）等等。此外，平时难得一见的一些民俗，如舞龙、舞狮、龙舟说唱、唱大戏、出色等也会纷纷上演。行花市、拜庙、灯酒、各种神诞活动等是顺德春节习俗特有的组成部分。虽然许多人认为神诞活动不是春节习俗的组成部分，但是现实的情况是，许多村居都纷纷将神诞活动，尤其是出游類神诞活动改在春节期间举行，以适应现代生活。在物质、金钱日益丰富的今天，顺德的红包利是依旧保留五元、十元的传统，这是值得称赞的！