悦游观察

《悦游》编辑从不同角度来剖析旅游行业，和你分享行业的变化趋势。

酒店与OTA的那条线

By黄四

黄四的线上实验室主理人，列酒店业新型业态尤其感兴趣，活跃于Le Miami、Pure等国际专业属会论坛，

去年12月，爱彼迎以一场在中国举办的房东大会宣告这个公司对中国的发力。在过去几年中，爱彼迎和传统酒店从一开始的相互竞争发展到如今的“握手言和”，主要是二者找到了彼此在行业内的优势。酒店的优势在于标准化的服务，以及灵活多变的公共空间。爱彼迎则主推特色房源和优质房东。但不论“房源”还是“房东”，爱彼迎在中国的挖掘都不那么顺利。而此前在美国试水的商务服务项目似乎也在中国“水土不服”（至少不能开具企业认可的发票）。

也许2018年，爱彼迎可以给出以上问题的答案。爱彼迎在美国成立初期，创始人Brian和Joe亲自去房东家拍照、优化房源页面的举措会在上海重演。爱彼迎将精选出近百套房源，按照一定的标准重新优化，并重点推荐；在房东层面，中国将成立“房东学院”，给予房东更多专业培训；而在两年前就开始与地方政府（重庆、桂林、成都、深圳、广州）签署合作备忘录的爱彼迎也终于要有所举动，以桂林为例，爱彼迎将帮助政府改造更多房源，并规划更多在地体验，以推动当地旅游的发展。

不仅是爱彼迎，作为全球最大的OTA，Bookinq也对中国市场格外关注，不仅在上海开设了唯一的海外技术部门（研究中国用户的网络使用习惯，并更好地参考中国的网络、社交平台、共享经济的发展模式），更开始关注线下的体验环节。去年在上海玻璃博物馆打造的“博物館之夜”便是开始。2018年，我们会看到更多的酒店“去酒店化”（空问共享、打造在地体验和引领生活方式），而曾经仅限网络的OTA或共享平台将变得实体化。

佛系旅行

By夏莲

编辑部的全能型选手，吃得了大餐、坐得了马路牙子的随意型旅游编辑，善于在旅行中发现一切有关自然与人文的议题，重度思考者。

佛系青年信奉“有也行，没有也行，不争不抢，不求输赢”的人生态度。我身边的朋友里最早有这个觉悟的是一位奢侈品行业的公关，他每次去巴黎都住在朋友家，每天睡到自然醒，在床上追完一集美剧，再睡个回笼觉，然后去方圆不超过两百米的地方吃午餐。别人出门为了旅行，他是换个地方睡觉。要我说，要真能享受佛系旅行，是需要经过“旅游初级阶段”的，叫一个没出过几回国的人放着卢浮宫、埃菲尔铁塔不去，非找个没人的地儿喂鸽子，也难。

不过，佛系旅行的态度我是赞同的。正常人上班打卡、冲业绩目标已经够累了，假期难道还要打卡？旅行玫略是做目的地背景资料和迷路时用的，不是在旅行中完成任务用的。订不到那问米其林餐厅，想看的博物馆在维修——天又不会塌，反而是“一定要吃到、看到”的期待容易毁了假期。

至少以我的经验看，所谓打卡景点很少能带来惊喜，反而会有些许失望，“啊，原来实际这么小”“嗯，原来就跟照片一样”。加上这些地方总是游客簇拥，早就不会有原本的气场在，打动不了人。反倒是没有期待地乱走，因为没有期待，所以处处是惊喜。我记得在一个冷天的戛纳，我没去古城，而是沿着海边随意散步。迎面走来一个法国女人，看起来有些虚弱。她见我看夕阳，停下来，指着远山背后还未完全隐去的晚霞，对我说：“多神奇啊！每一天，光线千变万化，每个日子都如此不同。”我说：“是啊！”我们简单交谈然后告别。临别前她带着祝福的微笑看着我，然后用手指轻碰我的脸颊说：“Sympathique（你真讨人喜欢）。”现在每当我回想起戛纳，不是红毯和明星，而是这个脆弱的女人和那个霞光隐去、星火亮起的黄昏。

其实，世界那么大，无论你看了多少，对一个地方的了解仍是片面而主观的。倒不如好好主观下去，一个偶然遇见的抑郁女人或许更能代表美若仙境的北欧，尼斯山顶公园偶遇的小学生运动会也可能比海岸更美。它们会构成你的回忆，遇见的都是缘分，你说呢？

天平的两端

By Seraph

编辑部的吃喝担当，经常在全球各地的好餐厅和好酒庄之间跑跑。爱锅碗飘盆，也爱摆弄餐桌。

作为一个美食编辑，我时常饱受集中摄入过多食物的困扰。这件“幸福的烦心事”看似矫情，其实很值得摆上台面说说。我曾经为了写北京烤鸭在一周内吃遍了京城的大小烤鸭店，在那不勒斯时，每顿饭都吃拍摄剩下的冷比萨，也因为在巴黎写米其林三星差点每天都睡倒在餐桌上。即便不是像我这样和食物打交道的从业者，“不正常饮食（EatingDisorder）”在物质生活高度发达的今天依然是一件稀松平常的事。

我花了好一阵子学会如何在频繁旅行中寻找食物的平衡。我开始在早餐（往往是出差时一天中唯一受到自己控制的一餐）摄取更多的蔬菜、水果、谷物和粗粮，而不是班尼迪克蛋和法式煎饼。我会在不用出门吃公关饭的时候吃得特别简单，去餐厅吃健康的食物或是在家烹饪清淡的料理。我会试图倾听身体的诉求，在适当的时候吃恰如其分的食物。

然而说到底，我依然是一个对食物充满热情的好奇宝宝。在吃到好吃的食物时会贪嘴，在吃到不好吃的食物时也会因为不想浪费食物和顾忌厨师的心情多吃几口。近两年，我开始用每周2～3次的举铁私教课程对抗多余的热量，尽可能地达到收支平衡。开始健身后，体重秤上的数字变得没那么重要了，更重要的是体脂率和肌肉线条。在用餐时，会自然而然把食物归类为碳水化合物、蛋白质和膳食纤维，再进行科学配比。

我很赞同越南芽庄安缦Lucas医生的话：“怎样吃和吃什么一样重要。”细嚼慢咽地吃、有意识地吃、感恩地吃以及科学地吃才是健康饮食的锦囊。当然，每顿饭都遵循教科书式的健康也甚是无趣，在特别想吃什么时就去大胆吃吧。