黔西南州休闲观光农业资源评价研究

田娜 俞颖奇 余天艳 杨宁娜 张先甲 胡贤富 陶二翠

摘 要 休闲观光农业是农业和旅游业的一种新型交叉产业，不仅为向往悠闲自在乡村生活的城市居民提供了休闲产品，而且有助于带动当地农村经济的发展，因此，研究休闲观光农业资源有一定的理论和现实意义。基于此，首先界定了休闲观光农业的概念，概述了农业多功能理论，并建立了黔西南州休闲观光农业资源评价指标体系；然后运用层次分析法确定各个指标的权重，并根据问卷调查汇总结果进行实证分析。分析发现，黔西南州休闲观光农业资源开发存在一定的问题，如缺乏特色品牌意识、经营专业化程度不够、宣传不到位等。最后，根据实证分析结论提出了黔西南州休闲观光农业发展的对策，以期对黔西南州休闲观光农业资源的开发有一定的启发作用。

关键词 观光农业；资源；旅游产业；黔西南州

中图分类号：F592 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.11.068

1 绪论

1.1 研究背景

休闲观光农业是农业和旅游业的一种新型交叉产业，于20世纪30年代在意大利、奥地利等地兴起，随后在欧美各地迅速掀起发展休闲观光农业的热潮。随着人们生活水平的普遍提高，工作压力不断增大，越来越多的城市居民更加向往悠闲自在的乡村生活。交通运输条件的改善，使得人们外出休闲变得更加便利，特别是私家车的普及，使得自驾游成为了一种潮流和时尚。20世纪80年代末，深圳兴起的乡村旅游带动了当地农村经济的发展，自此各地政府纷纷重视发展休闲观光农业。

2012年1月12日国务院发布的《国务院关于进一步促进贵州经济社会又好又快发展的若干意见》中提出：积极拓宽农民增收渠道，坚持向农业的深度和广度进军，重点发展特色种养业、山地农业、设施农业和庭院经济，提高农民家庭经营收入，大力发展休闲农业和乡村旅游，多渠道增加农民收入。随后，贵州省人民政府多次出台相关政策鼓励大力发展休闲观光农业，因此，休闲观光农业在贵州省各地也应运而生并蓬勃发展，极大地推动了农村经济的发展。

资源作为发展休闲观光农业的基础，资源的属性与潜力是发展规划与竞争的基础。一个地区的资源是否丰富，是否适合开发，怎样开发等问题，都需要客观、准确的评价体系来加以衡量。相对于发展休闲观光农业实践，黔西南州的理论研究明显滞后。鉴于此，本课题提出构建休闲观光农业资源评价体系，通过评价体系研究休闲观光农业资源，为其开发提供决策依据。

1.2 研究意义

近年来，黔西南州休闲观光农业迅速发展，而发展的过程中存在诸多问题，如缺乏政府宏观调控、布局不科学、定位模糊、无序竞争、分散经营、理念落后等，使得本地区休闲观光农业的发展难以适应社会化、知识化、规模化、网络化的需求。因此，如何依据资源条件发展休闲观光农业显得尤为重要。以此，本课题的研究意义在于：1）建立休闲观光农业资源评价体系，为黔西南州休闲观光农业资源的评价研究奠定基础；2）通过评价体系研究黔西南州休闲观光农业资源，确定其相关属性与潜力，为规划黔西南州休闲观光农业的发展提供基础；3）通过研究黔西南州休闲观光农业资源，明确优缺点，分清重点与非重点，明确发展目标。

2 相关概念界定及理论概述

2.1 休闲观光农业

休闲观光农业最早起源于经济相对发达的西欧，几十年来，学者专家在不断地丰富和完善休闲观光农业的概念，然而，由于研究视觉不同，他们对休闲观光农业的界定也有所不同，研究不同方向的学者专家有着适应各自领域的不同称谓，如乡村旅游、农村旅游、观光农业、观光休闲农业、乡村旅游农业等。国内外学者对休闲观光农业概念的界定见表1、表2。

综合表1、表2中学者的观点，本研究认为休闲观光农业是农业和旅游业的一种新型交叉产业，以农业和农村为载体，利用农业的自然环境、生态资源、田园景观等，结合农业生产、农村民俗、农村文化等，为游客提供多项需求的休闲活动。

本研究界定的休闲观光农业主要有以下几种发展模式。1）观光农园。包括果园、菜园、花园、茶园等形式，通过提供特、新、优农植，为游客提供游览、体验自然农业生产及DIY教育活动等活动。2）农家乐。农民以自家庭院为接待地，依靠附近的田园风光或自然景点、自家生产的农产品，以“住农家屋、干农家活、吃农家饭、享农家乐”为主要内容，通过低廉实惠的价格吸引外来游客进行吃饭、住宿、游览、娱乐、购买等活动。3）森林公园。即以森林作公园，在保护森林自然景色的同时进行适当整顿和布置，强调生态性和参与感。森林公园以保护为前提，利用其所具有的建筑、经营林木、疗养等多种功能为人们提供旅游服务的能够进行科学文化活动的综合区域。4）农业公园。将农业生产、休闲旅游和农产品购买结合在一起，在公园内游客可以体验和学习播种、打尖、收割、采摘等农事活动，具有一定的观赏性和体验性，但大多不具有实际生产性。5）农业科技教育基地。该种模式集农业生产、科研教育、科技示范为一体，通过农业科研基地，向农业工作者和中小学生等进行农业技术教育。该种模式是将农业生产和科研教育很好地结合在一起，具有实际的教育意义。

2.2 农业多功能理论

针对农业在现代经济发展中被弱化、边缘化的现象，日本学者首先提出了农业多功能的概念，他们指出，农业除了最原始的功能外，还具备改善农村生态环境、保持农村文化遗产等功能。农业多功能概念提出以来，世界各国及国际组织对此进行了运用，只是各自对其理解和研究各有侧重。农业多功能理论以马斯洛需求层次理论为基础，它是现代休闲农业产生和发展的理论依据。学者将马斯洛需求层次理论创造性地运用到了农学中，依照马斯洛需求层次理论，将休闲农业的功能划分成5个层次，由低层次到高层次分别为食品保障功能、生态安全功能、观光旅游功能、教育认知功能、体验功能，其中，食品保障功能、生态安全功能为基本需要，观光旅游功能、教育認知功能、体验功能为成长需要。休闲观光农业是农业和旅游业的一种新型交叉产业，它既保持了传统农业的特征，又具备旅游业的某些属性。所以说休闲观光农业是农业多功能理论视觉下的产物。

3 休闲观光农业资源评价体系构建及权重确定

3.1 评价指标选取

选取评价指标是建立评价体系的前提与重点。通过文献的研究、专家意见和实地调查多个方法确定评价指标，主要是为了避免主观性对指标选取的影响，尽量客观、具有代表性。根据专家和评价小组的讨论认为黔西南州休闲观光农业资源评价体系的一级指标包括区域条件、基础设施、游憩特征、产品特色、经营水平。运用层次分析法（AHP），假设总目标层为A，则A=（区域条件，基础设施，游憩特征，产品特色，经营水平），如图1所示。

根据专家和评价小组的讨论意见，本研究将区域条件细分为经济水平、客源条件、区位条件3个二级指标，将基础设施细分为交通条件、医疗卫生、民宿条件、娱乐设施4个二级指标，将游憩特征细分为愉悦度、奇特度、适游期3个二级指标，将产品特色细分为特色文化、特色餐饮、特色民宿、特色工艺品、特色参与体验5个二级指标，将经营水平细分为员工素质、服务水平、营销方式、专业化程度4个二级指标，见表3。

3.2 权重确定

本研究采用德尔菲法对每个指标进行打分，即由专家、黔西南州休闲观光农业经营者及游客对每个指标进行打分，最后商量得出较为客观的评分。在层次分析法中，A为目标层，A是Bi的上层，i个指标两两对比，根据Bi对A的重要程度进行赋值，形成一个i阶矩阵，重要程度的打分标准参照托马斯·塞帝的1-9标度法，具体见表4。然后运用AHP层次分析法计算出每个指标的权重进行定量分析。

汇总专家、黔西南州休闲观光农业经营者及游客的打分结果，得到每个层次相应的判断矩阵模型，假设

已假设总目标层为A，则A=（区域条件，基础设施，游憩特征，产品特色，经营水平），则判断矩阵为：

最后对判断矩阵的一致性进行检验，检验步骤如下。

1）计算一致性指标

2）查找平均随机一致性指标R.I.，见表5。

3）计算一致性比例

C.R.=C.I./R.I.，当C.R.<0.1时，表示该矩阵保持显著水平，即通过了一致性检验，当C.R.>0.1时，表示该矩阵未保持显著水平，即未通过了一致性检验，则需要调整矩阵或者修改指标。

C.R.= C.I./R.I.=0.003

C.R.<0.1，表示该矩阵保持显著水平，即通过了一致性检验。

因此，一级指标权重见表6。

4 实证研究

本文采用李克特量表的标准形式，以19项二级指标为基准，分别设计19个問题，每个问题有5个可供选择的项目，分别为很满意、满意、一般、不满意、很不满意，对应的分数则为5、4、3、2、1。本问卷的调查对象为专家、休闲观光农业的经营者和旅游者。基于构建的黔西南州休闲观光农业资源评价模型，并且结合调查问卷所得的评价结果，计算出黔西南州休闲观光农业资源的综合评价结果见表8。

从表8可以看出，黔西南州休闲观光农业资源评价的总得分为3.604分，从总体上来讲，黔西南州休闲观光农业资源较好。从各指标来看，具体情况如下。

1）区域条件方面，其评价得分为3.657分，在5个一级指标中得分排名第二，不论是从分值来看，还是从排名来看，区域条件都是较优越的。而从问卷调查的评分结果来看，区域条件下的3个二级指标中，区位条件的得分高于客源条件，客源条件的得分由高于经济水平。

2）基础设施方面，其评价得分为3.486分，在5个一级指标中得分排名第三，这说明基础设施建设相对较好。从二级指标的得分可以看出，基础设施中的交通条件和民宿条件较理想，而医疗条件和娱乐设施相对较差。

3）游憩特征方面，其评价得分为3.969分，在5个一级指标中得分排名第一。具体分数说明了黔西南州休闲观光农业的适游期长，游客的愉悦度高。

4）产品特色方面，其评价得分为2.314分，在5个一级指标中得分最低，这说明黔西南州在发展休闲观光农业过程中，在打造特色产品方面有所欠缺，尤其是特色参与体验、特色文化这两方面。

5）经营水平方面，其评价得分为3.242分，在5个一级指标中得分排名第四，这说明黔西南州休闲观光农业的经营水平有待提高，尤其需要提高专业化水平、改进营销方式。

5 黔西南州休闲观光农业发展对策

本研究在国内外学者研究成果的基础上，结合专家意见，建立了黔西南州休闲观光农业资源评价指标体系，然后运用层次分析法，确定各个指标的权重，再根据问卷调查结果进行实证分析。从问卷调查的汇总结果及实证分析结果可以看出，黔西南州休闲观光农业发展存在一定的问题，如缺乏特色品牌意识、经营专业化程度不够、宣传不到位等。因此，针对存在的问题提出以下发展建议与对策。

5.1 加强引导，协调发展

政府主管部门在清晰认识黔西南州休闲观光农业发展中存在的问题的基础上，正确定位其发展所处的阶段，明确在此阶段的发展导向，做好顶层设计，科学规划，促进黔西南州休闲观光农业走可持续发展道路，引导黔西南州休闲观光农业全面协调发展。

政府主管部门应组织人力积极探索符合黔西南州地方特色的休闲观光农业发展模式，制定符合地方实际情况的发展规划，整合资源，规范管理，加强对休闲观光农业的宏观调控，引导休闲观光农业又好又快协调发展。

5.2 发挥特色，打造品牌

休闲观光农业不同于传统的观光旅游，它要求游客融入当地的农村生活，接触当地的民俗文化。因此，经营者要树立“民俗文化就是资源，特色品牌就是客源”的理念，挖掘特色，突出特色，打造“人无我有，人有我精”的特色服务项目，发挥特色，打造品牌，吸引游客。

黔西南州有布依、苗、汉、瑶、仡佬、回等35个民族，因此，经营者可依托少数民族的民俗风情打造特色服务项目，充分挖掘少数民族文化，发展与少数民族传统文化相符合的休闲观光农业，如少数民族居所、少数民族服饰、少数民族饮食、少数民族工艺等。

此外，黔西南州境内地形起伏大，地貌复杂，属于亚热带季风湿润气候区，经营者也可依托生态优势打造特色服务项目。

5.3 注重人才，创新经营

休闲观光农业是新兴的旅游行业，需要突破传统旅游业的经营模式，创新经营，因此经营者需要用创新的经营理念武装头脑，打造特色的新型休闲观光农业。然而，调查发现，黔西南州休闲观光农业的经营管理水平不高，其根本原因在于人才稀缺，缺乏有知识、懂技术、会营销的新型农民。要想从根本上改变这一现状，就必须强化教育，提升农村教育水平，培养新型农民。

可采取适当的手段培养新型农民，如集中人力和资源，加强休闲观光农业从业人员的职业培训，促使从业人员掌握行业专业知识。此外，完善休闲观光农业经营的规章制度，促使从业人员掌握行业规章制度，更新经营理念，提升经营水平。

5.4 强化宣传，扩大影响

要想提高休闲观光农业特色项目的知名度，就要创新宣传方式，加大宣传力度。除了借助报刊、杂志、电台、电视、网络等传统宣传工具进行大力宣传外，还可以在国家法定节假日举办大型活动吸引大量游客。

而对于在发展休闲观光农业方面拥有得天独厚优势的黔西南州来说，可以通过传统的少数民族节日大力开展宣传活动，扩大影响范围。同时，还可以挖掘、编写、宣传少数民族文化，将休闲观光农业寓于民族文化当中，激起游客的兴致。

参考文献：

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（责任编辑：赵中正）