我国冷链物流发展现状及对策研究

赵晶

摘要：分析了我国冷链行业的发展现状，指出现阶段存在的一些问题，并对其原因从两个大方面进行了详细介绍，最后从三个方面给出了相应的发展对策研究。

关键词：冷链；发展现状；对策研究

中图分类号：F252.24 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2018）006-0-01

引言

国家标准《物流术语》明确冷链的定义为：“冷链是指根据物品特性为保持其品质而采用的从生产到消费过程中始终处于低温状态的物流网络”。[1]换句话说，由于产品易腐易变质的特性，为了使得产品在经历生产、加工、运输等一系列过程后最终到达消费者手中时仍然具有较高的新鲜度，在此过程中产品需要进行低温保存。

一、我国冷链物流发展现状

随着经济的全球化发展，人们的物质生活水平不断提高，对生活品质也有了越来越高的追求，对一些冷链产品的需求也在逐年增加。但是，相对于其他国家而言，我国冷链仍处于发展阶段。据中国产业信息网报道，2015年欧美等发达国家农产品进入冷链系统流通的在95%以上，而我国目前进入冷链系统的蔬菜类比重只占到全部蔬菜的5%，肉类只占到15%，水产品也只有23%。在冷链物流的相关研究方面，王嵬[2]对生鲜农产品冷链物流现状及影响因素做出分析，根据分析结果对生鲜农产品冷链物流的标准化提出一些合理性建议。张诚[3]对电子商务平台理论进行相关介绍，深入分析了电子商务条件下农村冷链物流发展的特点。

与欧美国家相对比，我国冷链物流仍存在一些问题。冷链物流配送的产品具有易腐易变质的特性，为了保证产品的新鲜度，车辆上需要配备有冷藏装置，相应地成本也会随之增加。于是，国内在食品物流配送中，很多产品都不用冷藏车。以北京为例，大约有70%以上的食品配送只采用普通运输车辆来配送。因此，我们冷链行业的发展仍存在很大的发展空间。

二、我国冷链物流发展缓慢的原因

（一）根本原因

1.技术落后。由于冷链产品具有易腐易变质的特性，冷链运输与普通物流相比具有更严格的要求。蔬菜、肉类、水产品等冷链产品在配送之前需要在冷链配送中心进行低温处理。在运输过程中，为了保证产品新鲜度，需要有冷藏装置使得冷鏈产品始终处于一个低温的环境。这一系列过程均对冷藏技术有较严格的要求。然而，与欧美国家相比，我国冷藏技术落后是冷链物流发展缓慢的根本原因之一。

2.成本较高。首先，由于冷链物流在配送之前需在预冷站进行低温处理，其中需要先进的冷藏系统；其次，在配送过程中为了保证产品的新鲜度，冷藏车辆比一般的物流车辆增加了冷藏装置，需要更高的运输成本；最后，由于冷链产品具有易腐易变质的特性，为了使得最终使用时冷链产品尽可能新鲜，客户一般会对需求有一个时间窗限制，超出时间窗范围会有一定的惩罚成本。因此，与普通物流相比，成本较高也是其发展缓慢的根本原因之一。

（二）客观原因

1.法律法规和相关制度不完善。在冷链行业较发达的国家，一般均有较好的法律法规和相关制度对该行业进行较好的约束与管理。比如：加拿大为了保证冷链产品的质量，形成了较完善的农产品冷链物流体系。加拿大拥有有机产品认证架构46个，同时有超过2500个有机农场和150多家食品加工企业经过机构认证[4]。然而，我国在关于冷链的相关制度方面仍需要较大的改进。

2.企业规模小，很难形成规模效益。由于冷链物流运输本身需要较高的成本，冷链配送企业只有发展到一定的规模才能形成较大的竞争优势，获得更高的效益。但是，由于我国冷链物流行业准入门槛较低，市场中存在较多小型冷链配送企业，且相互之间缺乏合作关系。

三、我国冷链物流发展对策

1.加大科研投入，重视人才培养。我国冷链物流技术落后最根本的原因就是科研水平太低，国家应加大对冷链领域相关的科研投入，大力支持冷链相关的科学研究。同时，应培养一批具有高专业素养的冷链行业专业技术人员，对冷链相关的一线员工进行专业技能培训，不仅提高他们的安全行为操作水平，也指导一线员工进一步做到降低成本、绿色出行。

2.规范冷链市场，严格冷链标准。相关政府部门应设置更加严格的冷链准入门槛和退出机制[5]，使能进入冷链行业的企业均具有一定的实力，能够形成一定的规模经济。另外，对于已经进入冷链行业的企业也拥有强烈的竞争意识，对这些企业制定严格的行业标准，定期考核，没有达到考核标准的企业给予一定的惩罚或限制经营。

3.加强新技术应用，创新运作模式。加强对新技术的应用，降低冷链运输的成本，提高冷链运输的效率。由于冷链产品具有易腐易变质的特性，在运输过程中要加强对温度的控制，保证冷链产品质量。另一方面，目前我国冷链企业的规模相对较小，不能形成规模经济，冷链设施不能得到充分利用，各冷链企业可以相互合作，充分利用各项冷链设备，降低储藏成本与运输成本。

四、结语

我国是一个人口大国，经济以空前的速度发展，对冷链产品的需求也会相对较多且要求更加严格，冷链物流在我国具有很大的市场前景，认识我国冷链物流的发展现状，对于其中存在的问题提出具有针对性的指导意见将会促进我国冷链物流更好更快的发展。

参考文献：

[1]刘堆，孟建华.现代物流管理概论[M].北京：清华大学出版社，2010.

[2]王嵬.生鲜农产品冷链物流的标准化问题研究[J].现代经济信息，2016（15）：338-339.

[3]张诚.电子商务条件下农村冷链物流发展特点研究[J].现代经济信息，2016（3）.

[4]卜梅.国内外农产品冷链物流发展比较研究[J].物流工程与管理，2011（11）：33-35.

[5]谢如鹤.我国冷链物流现状及发展对策[J].物流技术，2014，33（21）：1-3+7.

作者简介：赵 晶（1994-），女，汉族，河南商丘人，福州大学经济与管理学院，硕士研究生，主要从事物流与供应链研究。