农村学校食堂文化建设模式分析

韦善富

摘 要：学校食堂文化在校园文化建设中起着极为关键的作用，因为学校的食堂是学生和教师每天都需要接触的地方，而且一个地方的环境和文化氛围也是同等重要的，根据目前情况来看，农村学校食堂还存在很多的问题，比如：就餐问题、浪费问题等，严重影响了学生的正常生活和全身心的发展。学校食堂在建设过程中要顺应时代发展的潮流，对问题进行及时的解决，开展食堂文化建设工作，为学生提供良好的就餐环境，从而打造一套完整的服务体系，在很大程度上可提高学生的核心素养，促进学生全面的发展。

关键词：农村 学校食堂 文化建设模式 分析

中图分类号：G637 文献标识码：A 文章编号：1003-9082（2018）05-0-01

随着社会经济的不断发展与进步，人们的生活水平也不断提高，对饮食方面也提出了更高的要求和标准。在学校的就餐问题已成为学生和家长非常关注的问题，学校在就餐方面要想更好的满足学生和家长的需求就要开展食堂文化建设。加强农村学校食堂文化建设，其有助于学生健康、全面的发展。因为在学校食堂中不仅可以体现学生的就餐行为态度，还可以体现餐厅的服务质量和饮食安全问题，根据目前农村学校食堂文化建设的情况来看，还存在一定问题，需要采取具有针对性方法进行有效的解决，促进学校食堂文化建设可以稳固的前进。

一、学校饭堂餐厅文化建设在教育管理中的作用

1.为学生提供良好的育人环境

学校食堂虽然在本质上是学生吃饭的地方，但是在教育管理过程中，学校食堂也可以起到非常重要的作用，学生可以在食堂进行学习和生活，所以要不断加强学生食堂文化建设的工作，让学生可以潜移默化的感受到文化建设的重要性，学生只有成为具有良好的核心素养和道德行为的人才，才可以更好的适应学习、适应社会，使自己有一个健康、积极向上的心态[1]。其次，在用餐时，在食堂放一些大众所喜闻乐见的音乐、节目等，可使学生陶冶情操。

2.为学生提供优秀的关系环境

传统的中国人都会在饭桌上谈论公事，或者朋友之间的感情。在学校也一样。由于学生的学习任务非常重，没有时间交谈、交流，其也会在很大程度上抹掉学生之间的感情，所以学生在用餐的时候，就可以利用吃饭的时间进行交流，谈论感情，学校要具备优秀的食堂文化，学生在用餐的时候就可以陶冶情操[2]。要想让学生之间可以进行心与心的交流，就要建立一个讲文明、树新风的用餐环境，这不仅可以使学生缓解压力，还可以促进学生全面健康的发展。

二、加强农村初中学校饭堂餐厅文化建设的方法

1.完善食堂建设的补充机制

加大民主管理的力度，让师生对此建设进行共同的参与与监督。比如：可以成立一个师生组合的伙食管理委员分会，对学生和教师进行选拔，选举出优秀的代表参与到食堂管理中，对食堂建设进行亲身的体验，并提出有效的建议和意见，促进食堂文化建设的发展。另外，可以定期开展伙食交流会，对一些比较集中的问题进行交流并解决，为日后提供有效的服务提供有力依据。同时还要提高食堂工作人员的综合素质水平，定期进行有效的培训和指导，从而提高食堂工作人员的素质和职业本领，完善自身的不足，更好的服务于食堂文化建设。

2.加强形象传播建设工作

在学校食堂管理过程中依然存在很多问题，其中最为突出的就是食堂的形象问题，无论是窗口服务还是就餐环境，都需要进行统一化的管理，加强形象传播的建设，首先要对餐包装物、窗口、台账、服装等统一颜色，整齐划一。食堂的工作人员要提高自身的综合素质，要具有良好的服务态度，用微笑去面对学生和教师。其次，对食堂的食品进行严格的检测，而且设立专门的监督管理机制，对学校食堂进行24小时的监督管理，保障学校食堂的食物安全、健康。

3.定期举办饮食文化活动

学校食堂文化在建设过程中还可以定期举办饮食文化活动，让学生通过积极参与活动，可以认识到饮食文化的重要性和必要性，学生在用餐的时候就可以将讲文明贯穿其中，可以更好的培养学生优秀的品格。在学生饮食文化活动中，要举办一些学生感兴趣、比较独特的活动，比如：用餐礼仪、粮食由来的讲解等，在此基础上还可以让学生明白粮食的来之不易，学生在用餐的时候就可以避免出现浪费粮食的现象[3]。除此之外，在用餐之后教师可以带学生到餐厅进行卫生的卫生，让学生能通过亲身体验明白清洁员的辛勤劳动，体会服务人员的不易之处，有助于在用餐时可以尊重餐厅的工作人员，也可以不断提升自身的综合素质，使自己成为一个具有核心素养的合格人才。

4.注重饭堂餐厅的人本文化、经营文化

在农村学校食堂文化建设过程中，不仅要注重食堂的人本文化，还要注重食堂的经营文化，人本文化简单来讲就是主要以学生为主体，因为学校的学生并不是来自一个地區，而是来自不同的地区，每一个人的饮食习惯和生活习惯都是不一样的，所以学生食堂的管理人员一定要根据学生的实际情况，以及各地方的饮食习惯和生活习惯制定合理的饮食方案，打造其相应口味的食物，可以在很大程度上满足学生们不同的饮食需求，可以更好的、全身心的投入到学习和生活中去[4]。在学校食堂经营过程中一定要以道德性、合理性、合法性为主要的原则，并且在管理上也要顺应时代发展的潮流，与时俱进，可以更好的改变传统的物质服务，从而实施精神层面的服务，在校园文化建设中，可以使食堂文化成为非常重要的内容。

三、结束语

综上所述，在农村学校食堂文化建设过程中，要想更好的服务于学生，就要以学生为主体，不仅可以为学生提供一个良好的用餐环境，而且还可以让学生把讲文明贯穿在整个用餐过程中。学校要想培养学生养成一个文明、健康、乐观的生活态度，首先要让学生们都能够拥有优秀的身体素质与精神态度，所以学校要积极开展食堂文化建设，并将“育人”的理念实际落实，这有助于学生全面、健康的发展。

参考文献

[1]林雯洁.浅析高校食堂管理中的膳食文化建设[J].湖北函授大学学报，2015，（11）：38-39.

[2]杨学成.高职院校学生食堂餐饮文化建设的研究[J].延安职业技术学院学报，2014，（3）：63-65.

[3]李拴伍.校园文化建设中的三个着力点[J].教书育人（校长参考），2016，（7）：63. 2

[4]龙接新.”营养改善计划”实施后农村初中饭堂餐厅文化建设的现状及思考[J].中学课程辅导（教学研究），2017，（28）：116，118.