产业扶贫新路径——藤椒种植的应用前景分析

刘开全

(四川省阳平种牛场，四川 洪雅 623060)

当前，贫困地区产业扶贫存在产业发展单一、产业同质化等诸多问题，如何让贫困群众通过发展产业实现脱贫，变“输血式”扶贫为“造血式”扶贫，是每位扶贫干部时刻都在探索的问题。笔者在担任蓬安县杨家镇伏岭村第一书记期间，对该村的产业发展进行了大量地研究，通过对伏岭村的自然环境、地理位置进行实地考察，决定在该村推广藤椒种植项目，把藤椒作为重点产业来发展。

藤椒，中文学名竹叶花椒，属芸香科花椒属植物。由于其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒。在贫困地区推广藤椒种植，其前景如何，现分析如下。

1 藤椒的生长习性

藤椒在生长过程中，对温度、光照、水分的要求都不高，适应性较强。①温度。藤椒为喜温树种，在年平均气温为10～15℃的地区都适合栽种。②光照。藤椒的喜温性决定了其生长过程中需要足够的光照时长，在光照充足的地方，藤椒长得更茂盛。③水分。藤椒具有耐旱不耐涝的特点，当土壤水分含量过高或排水不良时，均会影响其生长。④土壤。藤椒为浅根性树种，根系主要分布在距地面60cm的土层，一般具有80cm厚度的土层适合于栽种藤椒。此外，藤椒对土壤的酸碱性具有较大范围的适应性，在pH值为6.5～8.0的土壤中均能栽种。

2 藤椒的管理和采摘

藤椒在栽种的第一年需要精心管理，以后随着苗木的长大，不需要再投入过多的管理。与大多苗木的管理一样，藤椒的管理分为：浇水、清除杂草、适时松土、追肥、定干、整形修剪、病虫害防治这几个方面。藤椒在栽种的第二年就可结果采摘，栽后3～5年就能实现丰产。丰产后的管理就非常方便了，做好施肥、整形修剪、虫害防治即可。藤椒的采摘也不需要多少的劳动力，按每667m2栽种75株藤椒计算，1人3～4d就能采摘完藤椒。

3 藤椒的价值

藤椒可谓全身是宝，在工业、医药、食用等方面的用途很广泛，具有很高的经济价值。

3.1 藤椒的工业价值

藤椒在工业上最初是作为提取油料的一种原料，可用于制造防腐剂、润滑剂和香皂等。

3.2 藤椒的医药价值

藤椒的根、茎、叶、果及种子均可药用，具有祛风散寒、行气止痛，治风湿性关节炎、牙痛、跌打肿痛的功效，还可作驱虫剂及醉鱼剂。近年来，通过研究藤椒根、茎、叶、果，并对有效成分进行提取、分离、加工，研制出了以藤椒为原料的医药保健品和日化产品等。

3.3 藤椒的膳食价值

藤椒是川菜烹调中的“新兴”调味料，其风味和使用方法均有独特之处，它的使用壮大和丰富了川菜的味型，使川菜中历史悠久的麻味呈现出崭新的风貌，壮大和丰富了川菜的味型。由藤椒开发出的藤椒钵钵鸡、藤椒凤爪、藤椒鸡、藤椒鱼、椒油凤尾、双椒烘肘等藤椒风味菜品深受食客喜爱，用藤椒油调制的火锅、干锅、汤锅也很受欢迎。可以预见，藤椒将在川菜中得到更为广泛的运用，藤椒产品将在川菜产业中发挥更大的作用。

4 藤椒的效益

藤椒属高附加值农产品，种植藤椒见效快，栽种后1年就能挂果，如果管理得当，栽后3年基本就能达到丰产水平，在贫困地区大力发展藤椒产业，不仅可提高农民的经济收入，还能减少水土流失，巩固退耕还林的成果，具有显著的经济效益、社会效益和生态效益。下面以种植667m2藤椒为例，计算其收益情况。

种植667m2藤椒的收益情况表

备注：每栽75株；种苗单价为10元/株；藤椒出售单价为16元/kg。

由上表可以看出，种植藤椒后的第1年能获得850元的利润，随着产量的不断提高，收益也在不断增加，第3年的利润达到了7440元，效益非常可观。

5 藤椒的市场前景

藤椒是集食用、药用和生态价值于一体的木本油料树种，同时藤椒具有与其他花椒不同的独特麻香风味，是重要的调味品，具有良好的开发前景和利用价值。目前，藤椒在饮食方面的调味作用越来越突出，越来越多藤椒风味的饮食出现在餐馆和家庭餐桌上。尤其在嗜食麻辣的巴蜀大地，不少企业和单位正在积极进行藤椒产品的深加工，提高藤椒的附加值，不断促进藤椒产业链的创新发展，提升藤椒产品的市场认可度，积聚藤椒产品的市场和人气，从而实现藤椒经济、社会效益的最大化。

随着藤椒产品在川菜烹调乃至中国烹饪中的不断应用，越来越多藤椒风味的菜肴将会被开发出来，藤椒及其产品在餐饮市场上的需求量将会愈来愈大。由此可以预见，藤椒的市场前景将会非常可观，种植藤椒也能获得较好的经济效益。

我国的贫困地区存在交通不便利、地势不平坦、土壤贫瘠的劣势，大大限制了农业产业的发展，通过种植藤椒能够充分利用贫困地区的退耕还林地、山地、坡地、弃耕地、荒地等。相比其它产业而言，种植藤椒的管理和采摘非常节省劳动力，也不需投入过多的成本，这对于缺乏青壮年劳动力和缺少资金的贫困地区而言，是非常经济而实用的。

通过以上分析，将藤椒在适合种植的贫困地区进行推广，既能充分利用贫困地区闲置的土地资源，还能通过有限的劳动力获取可观的经济效益。因此，把藤椒种植作为产业扶贫新路径，是大有可为的。

参考文献：

[1]李正才.无公害藤椒栽培技术要点[J].四川农业科技，2004，9：15-16.

[2]秦运潭，向淑华.藤椒特征特性及栽培技术[J].现代农业科技，2011,18:136-137.

[3]古明亮，陈东，吴延文，等.丹棱县藤椒产业发展现状及对策[J].南方农业，2016，12：30-32.

[4]张茜. 论藤椒在川菜中的运用及展望[J].中国调味品，2013，3：116-120.