荔枝吃多了为什么会低血糖？

文/营养师 陈然

在南方盛产荔枝的地区，常常有人因大量食用荔枝而产生低血糖，这种现象被称为“荔枝病”。荔枝这么甜，含糖量那么高，为什么会引发低血糖呢？这要从我们的血糖是如何调节说起。

血糖是如何调节的？

从下面这张图里可以看出，血糖范围大致分为三个区间，当血糖在低值范围时，我们便会感到饥饿，必须要进食含碳水化合物的食物来让血糖升高恢复到正常状态。但进食碳水化合物后，我们的血糖不会乖乖地停留在正常范围，而是会迅速升高到达高血糖范围，此时身体便会开始分泌胰岛素来降血糖，最终使血糖下降到正常范围。当然，在进食结束后，随着葡萄糖不断被转化为能量，血糖也会逐渐降低，最终降到较低血糖范围时，我们又会感到饥饿。

（该图为示意图，和真实情况有所差别）

此外，血糖的变化曲线和进食碳水化合物的种类也有着密切的关系。从上图中可以看出，进食杂粮后血糖曲线能够在较长时间内保持在正常范围；吃精制白米面后血糖曲线的波动要比杂粮大一些，同时也会更早感觉到饥饿；而吃了糖之后，血糖曲线迅速上升，之后又迅速下降到非常低的程度，引起严重的低血糖反应。

糖是一类非常容易消化的碳水化合物，以白糖（蔗糖）为例，它进入体内后会在很短的时间内被分解成果糖和葡萄糖，引起血糖大幅度升高，此时为了应对这超级高的血糖“尖峰”，身体会分泌大量的胰岛素来降血糖。但是由于胰岛素分泌的量过多，血糖降到正常范围后，过量的胰岛素不能立刻失活，从而使血糖进一步迅速下降，最终引起低血糖的症状。可见，我们吃的碳水化合物越精制，血糖的波动越大，造成低血糖的风险也越大。

再来说说荔枝。荔枝是一种含糖量很高的食物，其中含有6.3%的果糖、5.9%的葡萄糖、5.2%的蔗糖。很多人认为荔枝含糖量高，往往只集中于果糖（可能以为荔枝里没啥葡萄糖吧），当然果糖的影响也是有的，但是首先对血糖产生冲击的肯定是荔枝中的葡萄糖和蔗糖。

大量吃荔枝后，其实就相当于吃了大量的糖，血糖的反应就相当于上图中红色的曲线。相信经过前面的解释，大家应该能够理解了，由于大量的葡萄糖迅速进入血液，造成胰岛素大量分泌，并迅速降低血糖，引起比较严重的低血糖反应。

果糖也会引起胰岛素的上升，同时经过肝脏代谢之后，大约有20%的果糖会转化为葡萄糖回到血液中，在餐后3小时左右时会产生二次血糖峰，再次促使人体分泌胰岛素，导致血糖进一步下降，加速低血糖风险。

此外，如果您是在空腹的情况下吃了大量的荔枝，那么低血糖的风险就更加大了。所以荔枝最好放在两餐之间吃，一次不要超过半斤为好。同理，对于其他甜度较大的水果，一样要适时适量食用。