乐享红酒之五认识红酒酒标

文/慵懒的大象

葡萄酒的酒标包含着很多的信息，通常酒标的5个基本组成要素包括生产商或酒庄名、葡萄酒商标名、原产地和产区、年份、酒精含量。

生产商或酒庄名是酒标上最重要的内容之一，说明葡萄酒的出处，会标注在酒标的醒目位置。葡萄酒商标名一般可能是葡萄园的名字，也有其他的可能。原产地和产区是说明酿造葡萄的产区，葡萄品种或原产地说明酿造该酒所选用的葡萄品种，了解你所喜爱的原产地将有助于你在葡萄酒里找到自己的喜好。年份是指酿造葡萄酒的葡萄采收年份，熟悉各个不同的年份将有助于你了解更多的葡萄酒信息。酒精含量其实包含了很多信息，如葡萄酒等级、产区、酒体风格等，一般干型葡萄酒酒精含量在8%到17%，甜型5%到25%。葡萄酒的酒精度数越高，关税越高。

酒标除了以上五个基本要素外，还有其他一些信息，比如酒庄装瓶，说的是葡萄酒的葡萄种植、酿造和装瓶都在该酒庄进行，是高品质葡萄酒的保证之一。详细的侍酒建议，对葡萄酒稍加介绍，对饮用温度、配餐提供建议。酒标上标有“珍藏”字样，表明该款葡萄酒品质较高；使用“老藤”字样来标明其葡萄酒凝练独特的风格，其最低树龄也得15年；“亚硫酸盐警告”，在美国销售的所有葡萄酒都必须标注“含亚硫酸盐”字样。虽然葡萄酒中含有亚硫酸盐是不可避免的，但适量饮用绝不至于威胁身体健康。

熟悉酒标也是认识红酒的必修课。一个简单的酒标就有这么多学问，红酒的知识真是丰富。别急，慢慢来，跟上时代的脚步，你就会成为红酒达人。

红酒中含有一种叫作“白藜芦醇”的物质。白藜芦醇是多酚类化合物，是一种生物性很强的天然多酚类物质，具有消炎的作用，它能帮助败血症等发炎病症的患者增强体质。白藜芦醇能抑制人体内引起发炎的两种蛋白质。英国格拉斯哥大学研究员在《美国实验生物学学会联合会杂志》上报告说，他们将实验鼠分为两组，先给其中一组注射白藜芦醇，再向两组小鼠同时注射强炎性药剂。结果未注射白藜芦醇的小鼠表现出严重的败血症症状，而事先注射白藜芦醇的小鼠则安然无恙。医学界较早就已经确定白藜芦醇能抗衰老、增强人体抗病毒的能力、防止血液凝块和具有抗癌作用。白藜芦醇存在于葡萄皮中，它在红葡萄酒中的含量要高于白葡萄酒。

适度、适时饮用红酒，不仅可以愉悦身心，还可以预防炎症，促进身体健康。请记住：拿过一瓶红酒先看酒标，了解手中红酒的酒庄信息、葡萄品种及出处、侍酒知识、酒精度数、年份、容量等信息，你就会慢慢爱上红酒，不断提升生活品位。